Platea Plus

¿Que define la identidad gastronómica de un país? ¿Cómo se lo puede identificar a través de la comida que allí se prepara? Muchas veces, según opinan los expertos, donde la historia de un país puede estar mejor narrada es en sus platos. El profesor Víctor Moreno dedicado a investigar la gastronomía de Venezuela nos cuenta en este episodio cómo se fueron conformando los sabores que distinguen la cocina venezolana y como resulta imposible hablar de una sola. Son muchas y cada una es definida según la región y los productos que se elaboran. Aunque ante la pregunta: ¿A qué sabe Venezuela? no dudó en dar respuesta. Descúbrela en esta entrevista llena de sabor. Helena Brillembourg Host Jeissy Garcia Host Yosmar Gomez Producción Agustin Landoni Edicion Prof. Victor Moreno Duque Invitado @victorprofesor57 ##plateaplus [https://www.youtube.com/hashtag/plateaplus] #venezolanos [https://www.youtube.com/hashtag/venezolanos] #venezolanosenelmundo [https://www.youtube.com/hashtag/venezolanosenelmundo] #podcastenespañol [https://www.youtube.com/hashtag/podcastenespa%C3%B1ol] #arepa [https://www.youtube.com/hashtag/arepa] #gastronomia [https://www.youtube.com/hashtag/gastronomia] #entrevista [https://www.youtube.com/hashtag/entrevista] #cultura [https://www.youtube.com/hashtag/cultura] #ajidulce [https://www.youtube.com/hashtag/ajidulce] #cocinavenezolana [https://www.youtube.com/hashtag/cocinavenezolana] #laarepaesvenezolana [https://www.youtube.com/hashtag/laarepaesvenezolana]

Quién se puede resistir a saborear un buen chocolate? ¿Cómo podemos aprender más sobre este producto tan amado alrededor del mundo? En Platea Plus quisimos conocer el proceso que lleva a la transformación del cacao y en la importancia de la materia prima para lograr un chocolate de calidad. Para eso, invitamos a Claudia Franceschi, heredera de una tradición con más de 200 años dedicados al cultivo de esa planta en Venezuela, para que nos cuente acerca de su historia y de como las nuevas generaciones decidieron dar un paso más y se comprometieron a trabajar para convertir su cacao en chocolate. Una conversación que nos dejó contagiados con la misma pasión con la que ella asume su compromiso por ofrecer lo mejor. También nos acompaña Katiuska Ramirez, “sommelier” de chocolate, una experta preparando catas maravillosas que enseñan técnicas y maridajes ideales que multipliquen esa sensación de disfrute que experimentamos al saborear ese producto que a todos saca una sonrisa. Helena Brillembourg y Jeissy García Host Yosmar Gomez Producción Agustin Landoni. Edicion Radio Monk. Estudio de grabación y Tecnico de sonido y grabación. Invitadas: Claudia Franceschi y Katiuska Ramirez Imagenes cortesia de @claudiafranceschichoco @franceschichoco @ccs_chocolatier  #plateaplus #venezolanos #venezolanosenelmundo #podcastenespañol #chocolate #cacao #cacaovenezolano #gastronomia #entrevista #cultura

> Entre los rituales que invitan a la pausa, a dejarse llevar por los aromas y dedicarse solo a disfrutar, se encuentra la preparación de una taza de té. Pura magia contenida en esa mezcla que espera al agua para potenciar sabores y olores. Reconocida en el mundo entero por ser una auténtica maga preparando blends, Inés Berton se sienta en Platea Plus para contarnos su historia y como llegó a dedicarse a esta actividad con la que nos regala verdaderos viajes cada vez que preparamos una taza con alguna de sus fabulosas mezclas. Una conversación llena de anécdotas, en la cual descubrimos que podemos transformar un buen té en una experiencia de lujo, pero en uno posible y accesible. > Helena Brillembourg Host Jeissy Garcia Host Yosmar Gomez Producción Agustin Landoni Edicion Inés Berton Invitada Imágenes fotografías y videos cortesía de Inés Berton y Jeissy García #plateaplus #venezolanos #venezolanosenelmundo #podcastenespañol #té #tealosophy #tea #cha #teablender #hebras #teablender #tealover #entrevista #cultura

Una cierta magia sucede cuando se va a disfrutar de un buen café. Nuestros sentidos se despiertan de alguna manera y están alertas para poder disfrutar de los aromas y sabores especiales que contiene cada taza. Cada grano tostado y molido dará origen a esa bebida ancestral que a tantos cautiva. Debemos saber que el sabor no solo se localiza en la boca, se percibe también con el cerebro que actúa como un centro de recepción multisensorial. Allí a través de los estímulos que le envían nuestros sentidos nos ayuda a reconocer diversos matices en un mismo sabor y transportarnos a infinidad de lugares y situaciones vividas. Hay que dejarse hechizar para saber disfrutar todo lo que se esconde en cada taza. Host: Helena Brillembourg y Jeissy Garcia. Yosmar Gómez: Producción. Agustin Landoni: Edición. Invitados: Yndira Buonaffina y Rubén Melendez #plateaplus [https://www.youtube.com/hashtag/plateaplus] #venezolanos [https://www.youtube.com/hashtag/venezolanos] #venezolanosenelmundo [https://www.youtube.com/hashtag/venezolanosenelmundo] #podcastenespañol [https://www.youtube.com/hashtag/podcastenespa%C3%B1ol] #cafe [https://www.youtube.com/hashtag/cafe] #baristasdevenezuela [https://www.youtube.com/hashtag/baristasdevenezuela] #historia [https://www.youtube.com/hashtag/historia] #caficultoresdelmundo [https://www.youtube.com/hashtag/caficultoresdelmundo] #entrevista [https://www.youtube.com/hashtag/entrevista] #todoporelcafe [https://www.youtube.com/hashtag/todoporelcafe] #coffelover [https://www.youtube.com/hashtag/coffelover] #cafevenezolano [https://www.youtube.com/hashtag/cafevenezolano] #cafeconsentido [https://www.youtube.com/hashtag/cafeconsentido]

De las ideas atrevidas y originales surgen los grandes avances. Observar que ha pasado en ciertas circunstancias y aprender de ellas puede dar lugar a nuevas propuestas que abren mundos nuevos. Esto es lo que decidieron desde Casa Tapiz cuando aprovechando la bodega que tienen en la costa patagónica se lanzaron a probar nuevas formas de guardar el vino para ver que resultaba de esto. Para este episodio de Platea Plus los invitamos a que nos lo contaran, esto es algo que apenas comienza y que puede traer posibilidades infinitas. Descubran con nosotras el placer de probar un vino que viene del fondo del mar. Helena Brillembourg Host Jeissy Garcia Host Yosmar Gomez Producción Agustin Landoni Edición Radio Monk. Estudio de grabación y Técnico de sonido y grabación. Invitados: Martina Galeano. Enólogo de Bodega Tapiz. Agradecimientos @BodegaTapiz Imágenes y video de Casa Tapiz