Cafetear

Hablé con María José, ella es editora de Perfect Daily Grind, un blog mundial relacionado al café que yo sigo y me encanta todo lo que hacen. (www.perfectdailygrind.com). Desde Italia compartimos un café virtual, me contó de sus comienzos con el café y también desde el área sensorial de la cual hizo distintos trabajos y que también hablé con Alexis Sabogal en el Episodio 14. Además, hablamos de Perfect Daily Grind, como nació, qué hace, adónde apunta como la comunicación y muchos otros temas. En mi página web dejo más información. Me pueden encontrar en www.cafetear.com.ar

Hablé con Alexis (@alexisabogal).  El es barista, tostador, juez de campeonatos mundiales e instructor entre otras cosas. Hablamos de sus inicios cafeteros en Colombia, su país. Cuando viajó a Argentina para trabajar y continuar su trabajo. También de sus trabajos como juez e instructor. Charlamos de un tema muy interesante que es el sensorial, como podemos mejorarlo y también como las emociones también tienen su rol. Me dejó una perlita al hablar de un video que dejo en mi página web. Me pueden encontrar en www.cafetear.com.ar

Hablé con Walter (@wmitre), uno de los dueños de La Motofeca (@motofeca), tostador de café de especialidad junto a una cafetería como un combo perfecto para conocer su amplia variedad de cafés! Hablamos de sus inicios en el sector, cómo es tostar café, que variables tener en cuenta, que cafés le gusta y que encuentra el público cuando los prueba.  En mi página web dejo más información. Pueden ver este Episodio también en Youtube y sino me pueden encontrar en www.cafetear.com.ar

Hablé con Sebas (@biglierisebastian), barista con muchos años de experiencia desde los orígenes del Café de Especialidad en Argentina. En el 2019 salió ganador del Campeonato Nacional de Aeropress, lo que le permitió viajar a Londres para la Competencia mundial. Me contó mucho de esta experiencia, desde lo técnico como la receta así como las emociones que vivió. En mi página web dejo más información.  Me pueden encontrar en www.cafetear.com.ar

Hablé con Flor (@flormigliorisi), politóloga de profesión, DJ, barista y multifacética en sus actividades. Es Rosarina y viajó a Buenos Aires a los 23 años para estudiar y lo hacía en los bares y cafés. Hasta les dedicó su tesis. Antes de la pandemia, hacía tours por cafés de especialidad y en bares por cocktails, y ahora buscando nuevas oportunidades. Muy interesante esta charla con Flor donde analiza al café de especialidad desde la óptica conceptual, social y del producto en sí. En mi página web dejo más información. Me pueden encontrar en www.cafetear.com.ar