Vin for begyndere

Vinene i afsnittet er skænket af Jysk Vin https://www.jyskvin.dk/ [https://www.jyskvin.dk/]   Smagekasse med de tre vine her https://www.jyskvin.dk/tenerife-tema-vin-for-begyndere-0-6923993 [https://www.jyskvin.dk/tenerife-tema-vin-for-begyndere-0-6923993]   ...................   Vi skal til Tenerife og smage på lokale druesorter, som er sine helt egne.   De fleste vine står i meget gamle stokke i det barske og tørre klima, der er på de Kanariske Øer og de må kæmpe på klipper og skrænter for at overleve. Det betyder selvfølgelig noget for smagen og intensiteten i vinen.   Der er langt til øen, så hvordan er vinplanterne kommet til Tenerife og hvordan har de udviklet sig derude?   Hvad kan man spise til vinene her i foråret og sommeren og hvordan udmærker smagsudtrykkene sig i vinene.   Til slut læser vi lidt i en gammel vinbog og kigger på vinkælderfund.   Find flere smagekasser fra afsnit med Vin for begyndere herhttps://www.jyskvin.dk/podcast [https://www.jyskvin.dk/podcast]     Vi smager på   1) Listán Blanco 2022 https://www.jyskvin.dk/ocampo-listan-blanco-2022-3172336 [https://www.jyskvin.dk/ocampo-listan-blanco-2022-3172336]      2) Vidueño, 2022 https://www.jyskvin.dk/ocampo-vidueno-2022-3172436 [https://www.jyskvin.dk/ocampo-vidueno-2022-3172436]     3) Vijariego Negro, 2022 https://www.jyskvin.dk/ocampo-vijariego-negro-2022-3172636 [https://www.jyskvin.dk/ocampo-vijariego-negro-2022-3172636]   .....................   Køb vores bog "Vin for begyndere og øvede" i en signeret udgave her: http://vinforbegyndere.com/ [http://vinforbegyndere.com/]   Støt Vin for begyndere podcast her https://vinforbegyndere.10er.app/ [https://vinforbegyndere.10er.app/]   Besøg os på Facebook og Instagram, hvor man kan se billeder af vinene og få tips til vin og mad sammensætning.   https://www.facebook.com/vinforbegyndere [https://www.facebook.com/vinforbegyndere]   https://www.instagram.com/vinforbegyndere [https://www.instagram.com/vinforbegyndere]   Web: https://www.radioteket.dk/ [https://www.radioteket.dk/]   Kontakt: radioteket@radioteket.dk [radioteket@radioteket.dk]   Musik: Jonas Landin   Lyt vores bog som lydbog her: Køb den her https://www.saxo.com/dk/vin-for-begyndere-og-oevede_lydbog_9788773397374 [https://www.saxo.com/dk/vin-for-begyndere-og-oevede_lydbog_9788773397374]

Vinene i afsnittet er skænket af Mr. Ruby https://mr-ruby.dk/shop/frontpage.html [https://mr-ruby.dk/shop/frontpage.html]   Find en smagekasse med de tre vine her: https://mr-ruby.dk/shop/smagekasse-spatburgunder-611p.html [https://mr-ruby.dk/shop/smagekasse-spatburgunder-611p.html]   ……………     I dagens afsnit bliver det virkelig spændende og nørdet! Vi dykker dybt ned spätburgunder og klonerne Auer fra 1964, FR-5286 og Mariafeld-kloner.   Hvad er en klon, hvad er reproduktiv kloning, hvad er genotyper og fenotyper? Spørgsmålene er mange og forklaringerne det samme.   Der er en klon-bevægelse i gang i det tyske. Vinmagerne står på en skillevej og skal vælge om de fremover vil dyrke franske Dijon-kloner eller diverse tyske kloner. Det handler om fremtidssikring og klimaforandringer. Valget er måske ikke ligetil, men interessant.   Hvilke klon-overvejelser skal vinbønderne desuden gøre sig, når de skal plante marker - skal der være genetisk mangfoldighed i markerne eller er det bedre at kende sin klon og så tro på den?   Og og og… Hvad gør alt dette ved smagen i vinene?   Vi skal også snakke ned i og blive klogere på fem klon-grupper - A, B, C, D og E.   Til slut skal vi på skattejagt i nogle gamle vine, som Jonas har erhvervet sig og så skal vi høre en lille rejsebeskrivelse fra en lytter.   Link til TV-Køkkenet fra DR 1986 (Minut 32.50)  https://www.dr.dk/drtv/se/tv_koekkenet_-erwin-lauterbach-og-anne-bille-brahe_439735     Vi smager på   1) Spätburgunder vom Löss, Julien Meissner, 2020 https://mr-ruby.dk/shop/2020-spatburgunder-vom-595p.html [https://mr-ruby.dk/shop/2020-spatburgunder-vom-595p.html]     2) Alte Rebe fra Gebrüder Mathis, Spätburgunder, 2020  https://mr-ruby.dk/shop/2020-spatburgunder-alte-685p.html [https://mr-ruby.dk/shop/2020-spatburgunder-alte-685p.html]     3) Kalkofen fra Hanewald-Schwerdt, 2020 https://mr-ruby.dk/shop/2020-spatburgunder-kalkofen-297p.html [https://mr-ruby.dk/shop/2020-spatburgunder-kalkofen-297p.html]   ........................   Køb en signeret udgave af vores bog med 20% rabat her https://vinforbegyndere.com   Støt Vin for begyndere podcast her https://vinforbegyndere.10er.app/   Besøg os på Facebook og Instagram, hvor man kan se billeder af vinene og få tips til vin og mad sammensætning.   https://www.facebook.com/vinforbegyndere   https://www.instagram.com/vinforbegyndere   Web: https://www.radioteket.dk/   Kontakt: radioteket@radioteket.dk   Musik: Jonas Landin   Lyt vores bog som lydbog her: Køb den her https://www.saxo.com/dk/vin-for-begyndere-og-oevede_lydbog_9788773397374

Afsnittet er optaget på Posthuset i Kolding https://www.instagram.com/posthusetkolding/   Maden blev serveret af Den Blå Bistro https://denblaabistro.dk/   Afviklet af M6 Event https://www.m6event.com/   …………………..     I dagens afsnit skal vi på tur rundt i Bourgogne og smage vine på mellem 100-200 kr. Vi skal smage Cremant, chardonnay, aligoté, gamay og pinot noir.   Undervejs spiser vi løgsuppe og boeuf bourguignon til vinene.   Hvorfor er Cremant ikke så dyrt som champagne og hvilke image-problemer kæmper Cremant-producenterne med i Bourgogne?   Hvorfor lægger man sin vin på fad eller lader være?   Hvad betyder placeringen af marker og jordbundsforhold, hvordan er området Chablis kendt på verdensplan og hvad er chardonnays korte historie?   Hvor mange tilsætningsstoffer er det tilladt at hælde i sin vin i EU?       Vi smager på   1. Cremant de Bourgogne, Vitteaut-Alberti, Rully   2. Chardonnay, Macon-Milly-Lamartine, Vincent de Saint Denis, 2020   3. Aligoté, Aligoté Les Pierres, Bader-Mimeur, 2021   4. Chardonnay, Chablis – Olivier Boussard, 2022   5. Gamay, Saint Amour Grain de Folie – Beaujolais Cru – P.Vessigaud, 2022   6. Pinot Noir, Chalonnaise Vieilles Vignes, Sandrine Deletang, 2022   7. Pinot Noir, St. Romain, 2020, fra www.millesime.dk   8. Pinot Noir, Marsannay Rouge,Château de Marsannay, 2020

Vinene i afsnittet er skænket Winetribe https://winetribe.dk/ [https://winetribe.dk/]    Brug koden “vinpodcast” og få 20% på den første kasse. Med denne kode får du leveret de samme vine, som vi smager i afsnittet her.   Ønsker man en anden smagekasse end den vi smager, kan man bruge koden “vinpodcast2”. Her er der også 20% på det første køb.   Der er 20% rabat på Gabriel-glasset ved brug af koden “vinpodcast” eller “vinpodcast2”.   …………………   Denne gang har Jonas udvalgt en bruttotrup af 12 druesorter, som René skal blindsmage. Truppen er cuttet ned til fem vine af Winetribe og de ligger klar i 100 ml tuber til at blive blindsmagt.   Hvis du vil smage og gætte med og lytte samtidig så STOP med at lytte og få fat i smagekassen her https://winetribe.dk/     Download desuden appen fra Winetribe og vær med.     Undervejs gives der tips til, hvordan man kan tilgå en blindsmagning og hvilke ting, man kan være obs på, når man skal gætte.        Pointsystem som benyttes til DM i blindsmagning:   - Druesort 8 point (Der bliver sagt 10 i afsnittet, men det er 8) - Appellation 5 point - Område/region 3 point - Land 2 point - Hjælpedruesort 2 (den der er næstmest af) - Årgang 2 point (1 point, hvis man er en årgang fra)     Vi smager på:   HJ1, HJ2, HJ3, HJ4, HJ5   Da det jo er en blindsmagning er det svært at sige for meget om vinene, druesorter, lande osv. her i episodebeskrivelsen. Så man må lytte med og blive klogere - for der er som altid en masse at blive klogere på!   ........................   Køb en signeret udgave af vores bog med 20% rabat her https://vinforbegyndere.com   Støt Vin for begyndere podcast her https://vinforbegyndere.10er.app/   Besøg os på Facebook og Instagram, hvor man kan se billeder af vinene og få tips til vin og mad sammensætning.   https://www.facebook.com/vinforbegyndere   https://www.instagram.com/vinforbegyndere   Web: https://www.radioteket.dk/   Kontakt: radioteket@radioteket.dk   Musik: Jonas Landin   Lyt vores bog som lydbog her: Køb den her https://www.saxo.com/dk/vin-for-begyndere-og-oevede_lydbog_9788773397374

Afsnittet er sponseret af måltidskasser fra Hellofresh. https://www.hellofresh.dk/   Benyt koden FRESHVIN og få op til 1.199 kr i rabat samt fri fragt på din første måltidskasse.   Du kan også bruge koden, hvis du tidligere har været kunde hos HelloFresh, men har for 12 måneder siden eller længere, opsagt dit abonnement og ønsker at blive kunde igen.   ................   Desuden er afsnittet støttet af de lyttere, der støtter på https://10er.com/vinforbegyndere   Mange tak til jer! ....................   Hvor skal turen gå hen, hvis man vil have en god vinrejse i Mosel, Loire og Bourgogne?   Vi giver en håndfuld gode bud ud fra kriterierne; den formidable vin, den gode oplevelse, det smukke landskab, den karakterfulde vinmager.   Vi anbefaler   ALSACE  1) Domaine Schoffit - Den første vin vi smager er herfra. 68 Nonnenholz Weg, 68000 Colmar, France [https://www.google.com/maps/place//data=!4m2!3m1!1s0x479165f5915ad7bd:0xea16c5f5d31705ed?sa=X&ved=1t:8290&ictx=111]     BORDEAUX 2) Château Haut-Bacalan https://en.gonet.fr/chateau-haut-bacalan [https://en.gonet.fr/chateau-haut-bacalan] 3) La Cardonne https://chateaulacardonne.com/en/ [https://chateaulacardonne.com/en/]     PIEMONTE 4) Elio Grasso https://www.eliograsso.it/en/ [https://www.eliograsso.it/en/]   5) Piero Benevelli http://www.pierobenevelli.com/ [http://www.pierobenevelli.com/]   6) Colli Tortonesi / I dette område laver de hvidvin på druen timorasso   TOSCANA   7) Montevertine - Den anden vin vi smager https://www.montevertine.it/ [https://www.montevertine.it/]   8) Carpasa https://www.caparsa.it/en/ [https://www.caparsa.it/en/]   9) Antinori https://www.antinori.it/en/tenuta/estates-antinori/antinori-nel-chianti-classico-estate/ [https://www.antinori.it/en/tenuta/estates-antinori/antinori-nel-chianti-classico-estate/]     CALIFORNIEN   10) Ampelos Cellars https://www.ampeloscellars.com/ [https://www.ampeloscellars.com/]   11) Sandhi Wines - Den tredje vin vi smager er herfra https://sandhiwines.com/ [https://sandhiwines.com/]     DANMARK   12) Ørnberg Vin https://www.oernbergvin.dk/ [https://www.oernbergvin.dk/]   13) Vejrhøj Vingård https://vejrhoj.dk/ [https://vejrhoj.dk/]   14) Stokkebye https://bystokkebye.com/wine/ [https://bystokkebye.com/wine/]   15) Guldbæk Vingård https://xn--guldbkvingrd-2cbi.dk/ [https://xn--guldbkvingrd-2cbi.dk/]   ........................ Køb en signeret udgave af vores bog med 20% rabat her https://vinforbegyndere.com Støt Vin for begyndere podcast her https://vinforbegyndere.10er.app/ Besøg os på Facebook og Instagram, hvor man kan se billeder af vinene og få tips til vin og mad sammensætning. https://www.facebook.com/vinforbegyndere https://www.instagram.com/vinforbegyndere Web: https://www.radioteket.dk/ Kontakt: radioteket@radioteket.dk Musik: Jonas Landin Lyt vores bog som lydbog her: Køb den her https://www.saxo.com/dk/vin-for-begyndere-og-oevede_lydbog_9788773397374 *