SWR2 am Samstagnachmittag

„Wiegenlied aus dem Dreißigjährigen Kriege“ von Ricarda Huch

4 min · 2. apr. 2022
episode „Wiegenlied aus dem Dreißigjährigen Kriege“ von Ricarda Huch cover

Beskrivelse

Krieg - ein Wort, das wir lange nur aus Geschichtsbüchern oder aus fernen Ländern kannten. Dieses Wort ist jetzt auch für uns in Europa ganz aktuell geworden, seit Russland die Ukraine angreift. Vor 400 Jahren tobte in Europa der Dreißigjährige Krieg, in dem es ebenfalls um territoriale Machtkämpfe ging. Die deutsche Schriftstellerin Ricarda Huch widmete diesem Krieg ihr Lebenswerk. Sie verfasste Bücher darüber und schrieb 1912 ein Gedicht, in dem sie die Grausamkeit, die Absurdität und ihre Ablehnung dagegen zum Ausdruck bringt: Das „Wiegenlied aus dem Dreißigjährigen Kriege“.

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Kochen mit Genussforscher Thomas Vilgis - Zucchini-Pfanne

Obwohl sie relativ wenig Eigengeschmack hat und beim Erhitzen schnell matschig wird, kann man mit ihr viel Leckeres zubereiten. Das weiß natürlich auch unser Genussforscher Prof. Thomas Vilgis vom Max-Planck-Institut in Mainz. Er wählt für sein Pfannengericht Minizucchini und veredelt sie mit Safran zu einem wunderbar mediterranen Gericht. Rezept: Mediterrane Zucchinipfanne (2 Personen) Zutaten: 1 große Zwiebel 5 Minizucchini 1 TL gemahlener Kreuzkümmel 1 TL gemahlener Koriander Salz 50 ml Olivenöl 2 Eier 50 ml Milch 1 TL Tomatenmark 1 TL Tomatenkonzentrat 1 TL Kurkuma 1 Fingerspitze Safranfäden 1 Prise großes Salz  Zubereitung: Zwiebel schälen und in sehr dünne Ringe schneiden. Zucchini waschen und der Länge nach halbieren. Eine Pfanne mit Olivenöl bedecken und Salz und die gemahlenen Gewürze einstreuen und erhitzen, dabei sofort die Zwiebelringe auf der ganzen Pfanne verteilen. Glasig andünsten und die Zucchini mit der Schnittfläche auf die Zwiebel geben. Bei mittlerer Hitze und geschlossenem Deckel etwa fünf bis sechs Minuten braten.  Salz und Safranfäden im Mörser zerreiben. Eier mit allen Zutaten, inklusive der zerriebenen Safran-Salz Mischung verquirlen und in die Zucchinipfanne geben. Bei geschlossenem Deckel ruhen lassen. Mit etwas leicht getoastetem Maisbrot servieren.

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