La découpe des légumes - Technique de base pour le C.A.P. - Episode 2

Bilan après un mois de cours de cuisine - Episode 5 - CAP et TOQué

Retrouvez moi aujourd'hui en compagnie d'Arthur, mon conscrit pour cette aventure. Nous évoquons les difficultés et plaisirs que nous avons rencontrés après un mois de formation au CAP Cuisine à distance avec l'Atelier des Chefs.

Un couteau pour cuisiner - Matériel pour le C.A.P. Cuisine - Episode 4

Dans cet épisode, je vous parle de couteaux. Quels couteaux choisir pour le C.A.P. ? Comment les aiguiser ? Quelques trucs et astuces glanés au fil de mes lectures et discussions.

Suer et plus si affinités - Technique de base pour le C.A.P. - Episode 3

Le mot du jour est « Suer ». Vous le lisez souvent dans les recettes, et l'entendez dans les émissions culinaires. Voyons ensemble quelques points clés de cette étape cruciale.

La découpe des légumes - Technique de base pour le C.A.P. - Episode 2

Saviez-vous que la macédoine ou encore la brunoise étaient des découpes particulières. Je vous invite à aller plus loin sur cette question dans cet épisode. Pour rappel CAP et TOQué est un podcast où vous suivez le quotidien d'un quadra qui prépare le C.A.P cuisine.

Qui suis-je ? Où vais-je ? Dans quelle étagère ? - Episode 1 - CAP et TOQué

Un épisode 1 avec trois questions existentielles. En guise d'amuse bouche, retrouvez dans cet épisode le pourquoi du comment de cette aventure... ou pas.