¿Funcionan los alimentos funcionales?

Bacterias que resisten a los antimicrobianos: Un reto de la granja a la mesa que pasa por el hospital

Hoy hablaremos de un asunto que cada vez tiene más relevancia: la resistencia a los antimicrobianos. Aunque solemos asociarla con hospitales o tratamientos médicos, este problema también está creciendo en un lugar que todos compartimos: nuestros alimentos. Nos acompañan el Dr. David Pérez, del Dpto. de Tecnología de Alimentos del CN INIA-CSIC, y ,como invitado especial, un colaborador de este Dpto. el Dr. Juan Borrero, de la Sección Departamental de Nutrición y Ciencia de los Alimentos de la Facultad de Veterinaria de la Universidad Complutense de Madrid. Nos escuchamos en dos semanas, con un nuevo episodio de Cosechando Futuro. Recuerda seguirnos y valorarnos en tu plataforma de escucha de pódcast para ayudarnos a seguir creciendo.  Puedes enviarnos tus sugerencias a traves del correo electrónico prensa@inia.csic.es. Una producción de Loupod (www.loupod.es).

Altas pez Medaka: un viaje in vivo e histológico

En el octavo episodio hablamos con los creadores de una herramienta práctica para investigadores, docentes y estudiantes. Se encuentra en acceso libre a través de la web del INIA: “El Atlas del desarrollo del pez Medaka: un viaje in vivo e histológico”. Una recopilación de fotos y cortes histológicos perfectamente documentados y ordenados con un valor científico y estético exquisito, que seguro no os va a dejar impasible Podéis acceder e investigar este magnífico trabajo a través de este link: https://www.inia.es/serviciosyrecursos/recursosdocumentales/medaka/Paginas/home.aspx Un atlas que surge de una colaboración entre el Dr. Jose Enrique García Mauriño, del Departamento de Biología Celular e Histología de la Facultad de Medicina de la Universidad Complutense de Madrid y el Dr. Miguel Gonzalez Doncel, del Laboratorio de Ecotoxicología, del Departamento de Medio Ambiente y Agronomía, del CN INIA-CSIC. Nos escuchamos en dos semanas, con un nuevo episodio de Cosechando Futuro. Recuerda seguirnos y valorarnos en tu plataforma de escucha de pódcast para ayudarnos a seguir creciendo.  Puedes enviarnos tus sugerencias a traves del correo electrónico prensa@inia.csic.es. Una producción de Loupod (www.loupod.es).

Tras el talón de Aquiles del virus de la Peste porcina africana

Hoy hablaremos de un tema que habréis escuchado en numerosas ocasiones en las últimas semanas. Una enfermedad que ha puesto en jaque a la industria porcina alrededor del mundo: la peste porcina africana. Como bien sabéis ha saltado a los medios de comunicación la detección de algunos casos en jabalís de la provincia de Barcelona, concretamente en la Sierra de Collserola. En el CN INIA-CSIC contamos con varios investigadores trabajando en este tema y con unas instalaciones de alta seguridad en Valdeolmos, el CISA, un laboratorio de referencia de la Unión Europea y de la Organización de Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación (FAO) para la peste porcina africana. Está dedicado específicamente a la investigación y vigilancia para la prevención, el diagnóstico y el control de enfermedades transmisibles animales.  No obstante, hoy tenemos con nosotros a un grupo que no trabaja directamente en el CISA pero que puede aportar mucho al conocimiento sobre este virus y que seguro nos va a ayudar a entender mejor algunas cosas. Contamos con el grupo de investigación en Interacción virus-huésped del Departamento de Biotecnología del Centro Nacional INIA-CSIC: Covadonga Alonso, Miguel Ángel Cuesta-Geijo, Lucía Barrado Gil, Inmaculada Galindo. Una producción de Loupod (www.loupod.es).

¿Funcionan los alimentos funcionales?

En este episodio vamos hablar de Alimentos Funcionales con Jose María Landete y Susana Langa, científicos titulares del grupo de investigación de Alimentos Funcionales del Departamento de Tecnología de Alimentos del INIA-CSIC. Seguro que todos tenemos interés en saber más sobre los alimentos funcionales…¿Por qué están ganando protagonismo en el mercado?, ¿qué son?, ¿cómo pueden influir en nuestro bienestar?, ¿qué hay de cierto detrás de sus beneficios?... son algunas de las preguntas que hoy nuestro podcast puede ayudar a resolver.  Una producción de Loupod (www.loupod.es).

Mejora genética 3.2: CRISPR llega a la granja

Hoy contamos con el grupo de Ingeniería Genómica Animal, perteneciente al Dpto. de Reproducción Animal del CN INIA, y que está coordinado por los Pablo Bermejo Álvarez y Priscila Ramos Ibea. Este grupo es pionero en España en la generación de animales editados genéticamente en especies de interés ganadero. Las instrucciones de cómo funciona cualquier organismo están escritas en el ADN y durante décadas, los científicos soñaron con poder modificar estas instrucciones para entenderlas o para poder modificar a los organismos. El sueño se hizo realidad con una técnica que sólo permitía modificar el genoma de ratones, pero en los últimos años, una herramienta lo ha cambiado todo: CRISPR. CRISPR permite editar estas instrucciones de forma más rápida y sencilla y no sólo en ratones, sino también en otras especies, incluyendo aquellas de interés ganadero. El término CRISPR que traducido al español sería algo así como: “repeticiones palindrómicas cortas agrupadas y regularmente interespaciadas” fue acuñado por el científico español Francisco Juan Martínez Mojica. Aunque esta herramienta de edición génica, es decir, añadir, quitar o alterar el material genético de un organismo en sitios específicos del genoma, solo lleva poco más de diez años en uso, la tecnología CRISPR ya ha abierto un sinfín de posibilidades en numerosos campos. Una producción de Loupod (www.loupod.es).