Tiempos Agrarios
En este episodio conversamos con Fernando Collantes, autor del libro ‘El consumo lácteo en España (1950-2020). Auge y caída de la buena alimentación’ publicado por Prensas de la Universidad de Zaragoza (2025) y por Bloomsbury Publishing (2024) en inglés, y su reseñador en la revista Historia Agraria, Manuel Vaquero. Fernando Collantes es catedrático de Historia Económica e Instituciones en la Universidad de Oviedo, España. Manuel Vaquero es profesor en Historia Económica en la Universidad de Perugia, Italia. Modera Noelia Parajuá, profesora en el área de Historia e Instituciones Económicas de la Universidade de A Coruña e investigadora del CISPAC-Centro de Investigación Interuniversitario das Paisaxes Atlánticas Culturais, España. Reseña publicada en el número 97 de la revista Historia Agraria: https://www.historiaagraria.com/es/numeros/resenas-de-libros-diciembre-2025-numero-97
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