Wat Schaft de Podcast

#174 Sauce Veronique, Mont d’or en het luisteraarsonderzoek

Tijdens de derde editie van De Viskot x VRR stond een interpretatie van de klassieke Sauce Veronique op het menu. Jesse vertelt erover en deelt het recept. Annie vond het tijd voor een Mont D'or, dé winterse seizoenskaas uit de oven met kenmerkende dennengeur. Jeroen dook in de resultaten van ons luisteraarsonderzoek en deelt alle inzichten. Kerstonderzoek Doe mee aan ons kerstonderzoek [https://us5.list-manage.com/survey?u=8ea6a8de794359ad09e6bd980&id=641e735a8f&attribution=false]. Shownotes Bij elke aflevering maken we uitgebreide shownotes, met informatie uit de podcast en links naar recepten. De shownotes staan op: watschaftdepodcast.com [https://www.watschaftdepodcast.com/?utm_source=art19.com&utm_medium=referral&utm_campaign=wsdp]. Word lid van de Brigade Als lid van De Brigade krijg je een advertentievrije podcast met exclusieve content, toegang tot onze online kookclub, kortingen, winacties en steun je de podcast. Word lid via: petjeaf.com/watschaftdepodcast [https://petjeaf.com/watschaftdepodcast]. 4x Delicious + de nieuwe Patisseriebijbel nu voor € 34,95. Ga naar www.watschaftdepodcast.com/delicious om van deze aanbieding te profiteren (geldig tot 4 november 2025) ---------------------------------------- Hosted on Acast. See acast.com/privacy [https://acast.com/privacy] for more information.

#173 Biefstuk

Biefstuk: Het ultieme cafégerecht, vaak zwemmend in kruidenboter of pepersaus, maar hoe bak je de perfecte, malse biefstuk? En welke cut moet je kiezen voor maximale smaak of malsheid? Jeroen en Jonas testen vier Nederlandse biefstuk-klassiekers: Kogelbiefstuk, Biefstuk van de haas, Diamanthaas en Longhaas. Jeroen ging langs bij de boer en slager De Lindehoff en deelt de resultaten van zijn wetenschappelijke garingstests met de Thermopen (kerntemperaturen voor medium-rare). We beantwoorden de eeuwige discussie over het rusten van vlees met een experiment en geven je de perfecte wijn-spijscombinatie. Kortom, na deze aflevering ben je een biefstuk-eindbaas! Word lid van de Brigade Let op: Dit is een gesloten aflevering. Je hoort een fragment. De volledige aflevering (zonder reclame) is exclusief voor leden van De Brigade! Je steunt de podcast en krijgt extra content en kortingen. Word nu lid via: www.petjesaf.com/watschaftdepodcast [https://www.petjesaf.com/watschaftdepodcast] Shownotes In de uitgebreide shownotes op onze website vind je het uitgeschreven recept, foto's van de garing bij elke temperatuur, en de link naar de receptenpublicatie over kastanjes van het Low Food Lab. De shownotes staan op: watschaftdepodcast.com [https://www.watschaftdepodcast.com/?utm_source=art19.com&utm_medium=referral&utm_campaign=wsdp]. AD: Gebruik WATSCHAFT30 op vacuvin.com/nl [https://vacuvin.com/nl?utm_source=podcast&utm_medium=watschaftdepodcast&utm_campaign=novdec2025] en krijg 30% korting op je bestelling t/m 22 december 2025. 4x Delicious + de nieuwe Patisseriebijbel nu voor € 34,95. Ga naar www.watschaftdepodcast.com/delicious om van deze aanbieding te profiteren (geldig tot 4 november 2025) ---------------------------------------- Hosted on Acast. See acast.com/privacy [https://acast.com/privacy] for more information.

#172 Bircher Muesli, De Syrische Keuken en pasta Genovese

In deze aflevering duiken Annie, Jesse en Jeroen in drie heel verschillende, maar even smakelijke onderwerpen. Annie herontdekt een klassiek Zwitsers ontbijt dat al meer dan een eeuw meegaat. Jesse bespreekt De Syrische Keuken van Imad Alarnab. En Jeroen reist culinair af naar Napels, waar hij een mysterieuze “tomaatloze” pastasaus ontdekt die meer met uiensoep te maken heeft dan je zou denken. Shownotes Bij elke aflevering maken we uitgebreide shownotes, met informatie uit de podcast en links naar recepten. De shownotes staan op: watschaftdepodcast.com [https://www.watschaftdepodcast.com/?utm_source=art19.com&utm_medium=referral&utm_campaign=wsdp]. Word lid van de Brigade Als lid van De Brigade krijg je een advertentievrije podcast met exclusieve content, toegang tot onze online kookclub, kortingen, winacties en steun je de podcast. Word lid via: petjeaf.com/watschaftdepodcast [https://petjeaf.com/watschaftdepodcast]. 4x Delicious + de nieuwe Patisseriebijbel nu voor € 34,95. Ga naar www.watschaftdepodcast.com/delicious om van deze aanbieding te profiteren (geldig tot 4 november 2025) ---------------------------------------- Hosted on Acast. See acast.com/privacy [https://acast.com/privacy] for more information.

#171 Nasi Goreng

Van straatkraam tot sterrenrestaurant, Nasi Goreng is hét Indonesische restjesgerecht dat iedereen zou moeten beheersen. Na twee jaar wachten keren we terug naar de Indonesische keuken met Nasi Goreng als stralend middelpunt. Van ontbijt tot midnight snack, van Bali tot Sumatra, gebakken rijst is overal. Jeroen en Jonas bespreken wat een écht goede Nasi Goreng maakt, welke rijst je het best kunt gebruiken en waarom het soms misgaat. Ze koken vier varianten die samen het hele spectrum van het gerecht laten zien, met hulp van Maureen Tan die twee recepten deelde en werkt aan haar nieuwe boek Easy Indo. Shownotes Bij elke aflevering maken we uitgebreide shownotes, met informatie uit de podcast en links naar recepten. De shownotes staan op: watschaftdepodcast.com [https://www.watschaftdepodcast.com/?utm_source=art19.com&utm_medium=referral&utm_campaign=wsdp]. Word lid van de Brigade Als lid van De Brigade krijg je een advertentievrije podcast met exclusieve content, toegang tot onze online kookclub, kortingen, winacties en steun je de podcast. Word lid via: petjeaf.com/watschaftdepodcast [https://petjeaf.com/watschaftdepodcast]. 4x Delicious + de nieuwe Patisseriebijbel nu voor € 34,95. Ga naar www.watschaftdepodcast.com/delicious om van deze aanbieding te profiteren (geldig tot 4 november 2025) ---------------------------------------- Hosted on Acast. See acast.com/privacy [https://acast.com/privacy] for more information.

#170 Italiaans Rood, Saoto en wildplukken

In deze aflevering proeven we Italiaans rood uit het nieuwste WSDP wijnpakket, maken we een dampende kom saoto en duiken we de natuur in voor een discussie over wildplukken. Van Barbaresco tot bramenstruik, deze aflevering zit vol smaak, geur en zelfs een beetje controverse. Shownotes Bij elke aflevering maken we uitgebreide shownotes, met informatie uit de podcast en links naar recepten. De shownotes staan op: watschaftdepodcast.com [https://www.watschaftdepodcast.com/?utm_source=art19.com&utm_medium=referral&utm_campaign=wsdp]. Word lid van de Brigade Als lid van De Brigade krijg je een advertentievrije podcast met exclusieve content, toegang tot onze online kookclub, kortingen, winacties en steun je de podcast. Word lid via: petjeaf.com/watschaftdepodcast [https://petjeaf.com/watschaftdepodcast]. 4x Delicious + de nieuwe Patisseriebijbel nu voor € 34,95. Ga naar www.watschaftdepodcast.com/delicious om van deze aanbieding te profiteren (geldig tot 4 november 2025) ---------------------------------------- Hosted on Acast. See acast.com/privacy [https://acast.com/privacy] for more information.