Miksi monet hyvät ravintolat epäonnistuvat? | Jääkaapilla Tony Brander

Mistä Mielensäpahoittaja oikeasti syntyi? | Jääkaapilla Tuomas Kyrö

Jääkaapilla-podcastissa kirjailija Tuomas Kyrö avaa jääkaappinsa ja puhuu ruoasta, arjen paheista, kirjoittamisesta ja elämäntapojen muuttumisesta. Keskustelussa selviää myös, mitä lautasella saattoi olla Mielensäpahoittajan syntyessä, miksi korealainen ruoka on vienyt Kyrön mennessään ja millaiset tavat palaavat pintaan iltaisin. Luvassa on tuttuun Jääkaapilla-tyyliin ruokaa, tarinoita ja rehellinen kurkistus ihmiseen jääkaapin takana. Jääkaapilla on podcast, jossa jääkaapin kautta avautuu kokonainen elämä. Jokainen vieras tuo mukanaan kuvan omasta jääkaapistaan, ja sen äärellä syntyy keskusteluja ruoasta, arjesta, paheista, elämästä ja ihmisestä kulissien takana. Ohjelman tuottaa ja julkaisee Podcastory. Juontajana toimii Eetu Koho. Yhteistyöt: ⁠myynti@podcastory.fi⁠ Seuraa Jääkaapilla-podcastia somessa: Instagram: ⁠ / ⁠jaakaapilla Facebook: ⁠ / ⁠jaakaapilla TikTok: ⁠ / jaakaapilla⁠ Jaksossa mukana: Tuomas Kyrö / tuomaskyroEetu Koho: / eetu.onkilaiteAikaleimat00:00 Intro00:49 Mitä pitää aina olla jääkaapissa?03:25 Jääkaappi kolmella sanalla – iloinen sekasorto07:28 Pakasterasia: Mitä jääkaappi paljastaa Tuomas Kyröstä?08:17 Hyvät elämäntavat loppuvat kello kahdeksalta10:09 Viinahylly täynnä tarinoita – 37 vuotta vanha olutpullo12:29 Miksi huonoista kokemuksista syntyvät parhaat tarinat?17:54 Kun 14-vuotias Tuomas putosi 100 litran kiljuastiaan21:09 Kirjailijan arki – onko inspiraatiota oikeasti olemassa?23:29 Miten kolmea kirjaa voi kirjoittaa yhtä aikaa?26:36 Miten Mielensäpahoittaja sai alkunsa?29:37 Mielensäpahoittaja ja täydellisen ruskean kastikkeen salaisuus34:14 Pahin ruokapahe37:00 Miten elämäntavat paranivat vahingossa?40:09 Tuomas Kyrön rakkaus korealaiseen ruokaan ja kokkaamiseen42:30 Mistä rakkaus ruoanlaittoon alkoi?44:55 Kun rahat riittivät vain makkaraan ja ranskalaisiin51:39 Laiskasta nuoresta tuotteliaaksi kirjailijaksi56:00 Salainen pahe: kolme tuntia Tetristä työpäivän aikana59:10 Kallein koskaan syöty ateria01:05:54 Mikä suomalaisessa ruokakulttuurissa on säilyttämisen arvoista?01:08:29 Aikooko Tuomas koskaan jäädä eläkkeelle?01:12:31 Puolustuspuheenvuoro01:19:11 Viimeinen ateria

Miksi monet hyvät ravintolat epäonnistuvat? | Jääkaapilla Tony Brander

Tony Brander tunnetaan Burgers & Wine -ravintoloista, mutta tässä jaksossa puhutaan paljon muustakin kuin hampurilaisista. Miksi ravintolan perustaminen on Suomessa niin vaikeaa? Miten täysin kilpailtuun markkinaan voidaan rakentaa jotain erilaista? Miksi osa ravintoloista menestyy samalla kun moni muu kamppailee kannattavuuden kanssa? Keskustelussa käydään läpi ravintolakonseptien rakentamista, burgerien kehittämistä, viinien ja ruoan yhdistämistä, sosiaalisen median vaikutusta ravintola-alaan sekä yrittäjän arkea koronan, inflaation ja kustannusten keskellä. Lisäksi Tony kertoo konkreettiset vinkkinsä parempiin burgereihin, pizzaan, kastikkeisiin ja kotikokkien yleisimpiin virheisiin. Jos olet kiinnostunut ruoasta, yrittäjyydestä tai siitä, miten ideasta rakennetaan menestyvä konsepti, tämä jakso kannattaa katsoa. Jääkaapilla on podcast, jossa jääkaapin kautta avautuu kokonainen elämä. Jokainen vieras tuo mukanaan kuvan omasta jääkaapistaan, ja sen äärellä syntyy keskusteluja ruoasta, arjesta, paheista, elämästä ja ihmisestä kulissien takana. Ohjelman tuottaa ja julkaisee Podcastory. Juontajana toimii Eetu Koho. Yhteistyöt: ⁠myynti@podcastory.fi⁠ Seuraa Jääkaapilla-podcastia somessa: Instagram: ⁠ / ⁠jaakaapilla Facebook: ⁠ / ⁠jaakaapilla TikTok: ⁠ / jaakaapilla⁠ Jaksossa mukana: Tony Brander / brander.tony Eetu Koho: / eetu.onkilaite Aikaleimat: 00:00 Intro 00:39 Mitä pitää aina olla jääkaapissa? 02:52 Jääkaappi kolmella sanalla 05:38 Voiko burgerin ja viinin oikeasti yhdistää? 08:34 Millaisen ravintolan perustaisit? 10:48 Miksi ravintolan pitää erottua kilpailijoista? 16:48 Täydellisen burgerin salaisuus 30:45 Onko suomalainen pekoni oikeasti suomalaista? 35:45 Mitä ruokapakkauksissa ei huomata? 43:34 Mitä ravintoloitsija ajattelee pikaruoasta? 44:27 Mitä ravintoloitsija syö oikeasti arjessa? 47:21 Ravintoloitsijan parhaat kotikokkausvinkit 52:25 Miten automyyjästä tuli ravintoloitsija? 56:25 Lähes 100 000 € vuosipalkasta ravintolayrittäjäksi 58:37 Miksi ravintolabisnes Suomessa on niin vaikeaa? 1:02:50 Näin syntyi Bröner ja uudenlainen kebabketju 1:07:01 TikTok voi täyttää ravintolan yhdessä päivässä 1:09:20 Ravintoloitsijasta artistiksi – ja elämänasenne kaiken takana 1:11:48 Puolustuspuheenvuoro 1:21:00 Viimeinen ateria

Miten tavallisesta kokista päädytään Amerikan huipulle? | Jääkaapilla Stefan Richter

Miten suomalainen kokki päätyy Amerikan huippuravintoloihin, Top Chef -kilpailuun ja rakentamaan oman ravintolaketjun? Jääkaapilla-podcastissa Stefan Richter avaa jääkaappinsa ja kertoo tarinoita, jotka ovat vieneet hänet Sveitsin alpeilta Las Vegasiin ja takaisin Suomeen ja Suonenjoelle. Keskustelussa puhutaan sattumista, yrittäjyydestä, julkisuudesta, ruoanlaitosta ja siitä, miksi elämästä kannattaa nauttia joka päivä. Jääkaapilla on podcast, jossa jääkaapin kautta avautuu kokonainen elämä. Jokainen vieras tuo mukanaan kuvan omasta jääkaapistaan, ja sen äärellä syntyy keskusteluja ruoasta, arjesta, paheista, elämästä ja ihmisestä kulissien takana.  Ohjelman tuottaa ja julkaisee Podcastory. Juontajana toimii Eetu Koho.  Yhteistyöt: ⁠myynti@podcastory.fi⁠ Seuraa Jääkaapilla-podcastia somessa:  Instagram: ⁠ / ⁠jaakaapilla  Facebook: ⁠ / ⁠jaakaapilla  TikTok: ⁠ / jaakaapilla⁠ Jaksossa mukana:  Stefan Richter / stefanrichter_  Eetu Koho: / eetu.onkilaite Aikaleimat   00:00:00 Intro 00:00:38 Mitä Stefanin jääkaapista löytyy aina? 00:01:34 Jääkaappi kolmella sanalla 00:02:17 Miksi Top Chefin voitto ei ollutkaan tärkein asia? 00:03:20 Millaista on kuvata Top Chefiä Amerikassa? 00:05:23 Näin Stefan päätyi Top Chefiin 00:07:48 Miten ura vei Yhdysvaltoihin? 00:13:50 Stefanin legendaarinen juomakaappi 00:15:01 Kalareissun pakolliset varusteet 00:16:32 Näin huippukokki kokkaa keskellä erämaata 00:22:45 Stefansin steakhousen synty 00:38:31 Vuodet Las Vegasissa 00:42:17 Las Vegasin villeimmät tarinat 00:43:34 Näin oma ravintola syntyi 00:44:54 Miksi julkisuus ratkaisee ravintolan menestyksen? 00:46:02 Mitä lapsuuden Stefan ajattelisi nykyisestä ruokavaliosta? 00:48:25 Elämä kansainvälisenä kokkina 00:49:32 Miten 10 miljoonan tilaajan YouTube-kanavalle päädyttiin? 00:50:29 Miltä Stefanin työpäivä näyttää nykyään? 00:52:03 Elämä on liian lyhyt odottamiseen 00:54:14 Alkoholin käyttö omilla säännöillä 00:56:48 Suurimmat ruokapaheet 01:07:54 Puolustuspuheenvuoro 01:10:54 Viimeinen ateria

Miksi laihdutus epäonnistuu niin usein? | Jääkaapilla Patrik Borg

Miksi syöminen on nykyään niin vaikeaa, vaikka tietoa on enemmän kuin koskaan? Jääkaapilla-podcastissa ravitsemusasiantuntija sekä laihdutustutkija Patrik Borg avaa jääkaappinsa ja kertoo, miksi pysyvä hyvinvointi ei synny täydellisestä ruokavaliosta vaan toimivasta arjesta. Keskustelussa puretaan yleisiä ravitsemusmyyttejä, puhutaan painonhallinnasta, ruokasuhteesta ja siitä, miten tavallinen syöminen voi olla yllättävän hyvä ratkaisu. Jääkaapilla on podcast, jossa jääkaapin kautta avautuu kokonainen elämä. Jokainen vieras tuo mukanaan kuvan omasta jääkaapistaan, ja sen äärellä syntyy keskusteluja ruoasta, arjesta, paheista, elämästä ja ihmisestä kulissien takana. Ohjelman tuottaa ja julkaisee Podcastory. Juontajana toimii Eetu Koho. Yhteistyöt: ⁠myynti@podcastory.fi⁠ Seuraa Jääkaapilla-podcastia somessa: Instagram: ⁠ / ⁠jaakaapilla Facebook: ⁠ / ⁠jaakaapilla TikTok: ⁠ / jaakaapilla⁠ Jaksossa mukana: Patrik Borg: / patrik.borg Eetu Koho: / eetu.onkilaite 00:00 Intro 00:40 Ovatko proteiinipirtelöt oikeasti terveellisiä? 02:30 Patrik Borgin jääkaappi kolmella sanalla 06:06 Mikä menee suomalaisen syömisessä yleensä pieleen 09:47 Kuinka paljon aamiaisella pitäisi oikeasti syödä? 13:13 Suurimmat virheet tavallisen suomalaisen ruokavaliossa 15:47 Miksi syömisestä tulee monelle liian vaikeaa? 18:15 Miksi kielletty ruoka alkaa himottaa? 22:59 Miksi lihavuudesta on tullut kansanterveysongelma 26:16 Pitäisikö koulussa opettaa painonhallintaa? 30:51 Näin rakennat itsellesi toimivan ruokavalion 36:07 Kuinka moni suomalainen syö oikeasti hyvin? 41:26 Näin opit kuuntelemaan kehoasi uudelleen 44:55 Mitä tehdä, jos stressi vie kaikki voimat? 49:30 Makeanhimo ja tunnesyöminen – mistä ne syntyvät 55:20 Voiko herkuista päästä eroon ilman jatkuvaa taistelua 59:40 Voiko syömiseen oppia suhtautumaan rennommin 01:00:56 Mistä tunnistaa, että stressiä on oikeasti liikaa?01:02:30 Voita ja suolaa – kuinka vaarallisia ne oikeasti ovat?01:06:50 Mitä liiallinen suola tekee elimistölle? 01:07:45 Rasvat – mitä kannattaa syödä enemmän? 01:10:50 Täysrasvaiset vai kevyet maitotuotteet? 01:14:40 Hiilarit pois vai pätkäpaasto – toimivatko ne?01:17:55 Ei ole yhtä oikeaa dieettiä 01:20:59 Kannattaako laihduttaa tasaisesti vai jaksoissa?01:22:18 Miksi viikonloppuna syöminen karkaa käsistä?01:26:49 Näin katkaiset arki–viikonloppu -kierteen 01:28:34 Mistä makeanhimo oikeasti syntyy? 01:32:30 Kuinka paljon herkkuja voi syödä? 01:33:40 Näin opetat itsesi eroon herkkuhimosta 01:36:58 Onko sokeria pelätty liikaa? 01:39:15 Milloin herkuttelu on oikeasti ongelma? 01:40:48 Onko kyse oikeasta tunnesyömisestä? 01:43:10 Milloin syömisongelmiin kannattaa hakea apua?01:46:40 Patrik Borg vastaa katsojien kysymyksiin 01:54:06 Puolustuspuheenvuoro 01:59:11 Patrik Borgin viimeinen ateria

Miten rakennettiin Suomen tunnetuin kastikebrändi? Poppamiehen tarina ft. Marko Suksi.

Jaksossa vieraana Marko Suksi, jonka lähes kaikki tuntevat paremmin nimellä Poppamies. Miten kolmesta IT-alan kaverista kasvoi yksi Suomen tunnetuimmista elintarvikebrändeistä? Miksi Marko myi asuntonsa yrityksen rahoittamiseksi, ja mitä kaikkea tapahtui matkalla chilisoosien maailmanmestaruuteen? Jaksossa puhutaan yrittäjyydestä, tuotekehityksestä, ruokatrendeistä, chilien maailmasta sekä siitä, miten tuotteet oikeasti päätyvät ruokakauppojen hyllyille. Samalla kurkistetaan tietenkin myös Poppamiehen omaan jääkaappiin. Jakson aikana kuulet mm.: • kuinka Poppamies sai alkunsa • miksi Marko myi lähes kaiken omaisuutensa yrityksen vuoksi • mitä tapahtuu, kun maistaa yli 5000 chilikastiketta • mikä on tulisin asia, jonka hän on koskaan syönyt • miten uusia tuotteita kehitetään • kuinka vaikeaa kaupan hyllyille pääsy nykyään on • mikä Poppamiehen tuote oli vähällä jäädä julkaisematta Jääkaapilla on podcast, jossa jääkaapin kautta avautuu kokonainen elämä. Jokainen vieras tuo mukanaan kuvan omasta jääkaapistaan, ja sen äärellä syntyy keskusteluja ruoasta, arjesta, paheista, elämästä ja ihmisestä kulissien takana.Ohjelman tuottaa ja julkaisee Podcastory. Juontajana toimii Eetu Koho. Yhteistyöt: ⁠myynti@podcastory.fi⁠Seuraa Jääkaapilla-podcastia somessa: Instagram: ⁠ / ⁠jaakaapilla Facebook: ⁠ / ⁠jaakaapillaTikTok: ⁠ / jaakaapilla⁠ Jaksossa mukana: Marko Suksi: / markosuksi Eetu Koho: / eetu.onkilaite 00:00:00 Intro  00:00:37 Mitä löytyy aina Poppamiehen jääkaapista?  00:03:57 Kolme sanaa, jotka kuvaavat Markon elämäntyyliä 00:05:37 Meneekö vanha chilikastike pilalle?  00:09:41 Näin Poppamiehen tarina alkoi  00:13:25 Ensimmäiset tuotteet ja matka Costa Ricaan  00:19:04 Ensimmäisen kastikkeen kehittäminen  00:22:35 Yli 5000 chilikastiketta myöhemmin  00:24:55 Miten uusia kastikkeita testataan?  00:29:16 Pakasterasia: Minkä ruoan poistaisit maailmasta?  00:31:32 Tulisin asia, jonka Marko on koskaan syönyt  00:34:59 Vaikuttaako chili vatsaan?  00:36:31 Miksi uusien tuotteiden tekeminen on nykyään niin vaikeaa?  00:39:45 Miten tuotteet pääsevät kaupan hyllylle?  00:45:04 Miksi Poppamiehellä on niin valtava valikoima? 00:46:50 Tuote, johon Marko ei itse uskonut  00:49:41 BBQ-kastike, joka voitti maailmanmestaruuden  00:55:40 Mitä maailmanmestaruus muutti?  01:00:17 Millainen on tuotekehittäjän työpäivä?  01:07:21 Jos jokaiseen keittiöön saisi lisätä yhden tuotteen…  01:13:08 Suomalaiset eivät osaa maustaa ruokaa  01:14:23 Kesän parhaat grillausvinkit  01:16:56 Näin maustat kalan aivan uudella tavalla  01:17:58 Näin käytät rub-mausteita oikein  01:19:12 Yllättävä makuyhdistelmä, jota kaikkien kannattaa kokeilla  01:20:09 Mistä Markon kiinnostus chileihin alkoi?  01:20:09 Mistä Poppamiehen chiliharrastus alkoi?  01:24:15 Erikoisimmat maut maailmalta  01:28:30 Miten uusia makutrendejä löydetään?  01:33:10 Voiko suomalaisesta ruoasta tehdä kansainvälistä?  01:38:05 Miksi kaikkia ideoita ei koskaan julkaista?  01:42:40 Poppamiehen suurimmat tuotekehityksen epäonnistumiset  01:47:15 Tuote, joka yllätti koko tiimin 01:51:40 Miltä ruokabisnes näyttää seuraavan 10 vuoden päästä?  01:56:20 Miten yrittäjän oma ruokavalio on muuttunut?  02:01:43 Nakit, lakritsi ja pahimmat heikkoudet 02:03:50 Mistä vaimo antaisi Markolle tuomion?  02:07:03 Poppamiehen viimeinen ateria