Ecocultura Zamora

Paella Valenciana Ecologica . @Cocinaderecho

El Papi en Ecocultura Zamora 2025 El cocinero e influencer de @Cocinaderecho nos acompaña en esta edición con una deliciosa degustación de paella valenciana ecológica, elaborada con arroz de cultivo sostenible gracias al Comité de Agricultura Ecológica de la Comunidad Valenciana y la Consellería de Agricultura, Agua, Ganadería y Pesca. Un encuentro con sabor, humor y conciencia ecológica

Tradicicón y Vanguardia: Pan de Harina Tradicional Zamorana

Si quieres saber de pan, este episodio es para ti. En el escenario principal de Ecocultura tradición y la vanguardia se dieron la mano en una Cata de Autor con pan zamorano como protagonista. Con la maestría de ‍ Florindo Fierro, maestro panadero de Harina Tradicional Zamorana ️ Santiago Vicente, jefe de cocina del Hotel Rey Don Sancho Sonia San Juan, gerente de Panadería San Juan (Casaseca de las Chanas) ️ Moderado por Jonatan Garrote Aguado Descubre el sabor, la historia y la innovación que hay detrás de uno de los productos más emblemáticos de nuestra tierra. ¡No te lo pierdas! #EcoculturaZamora #Podcast #PanZamorano #CulturaRural #Gastronomía

La memoria de Ecocultura.

Hace más de veinte años, Ecocultura echaba a andar en Zamora gracias al esfuerzo y la ilusión de muchas personas que creyeron en otro modelo posible: más humano, más sostenible, más cercano. En este capítulo del podcast escuchamos a dos de ellas: Josefina Álvarez (Fini), jefa del Servicio de Agricultura y Ganadería de la Diputación en los inicios de la feria, y Cipriano García, director general de Caja Rural de Zamora, entidad que apoyó el proyecto desde el primer momento. Con sus recuerdos viajamos a los orígenes de Ecocultura y descubrimos qué ha mantenido viva esta cita durante más de dos décadas: las personas que siguen creyendo en su propósito. Escucha el nuevo episodio del podcast Ecocultura Zamora.

Coctelería con Te y música en clave Eco

“Sabores que suenan” Una experiencia sensorial que une cocina ecológica, música y coctelería sostenible. El chef Jonatan Garrote marida sus platos con cocteles de té y vino creados por Lourdes (Enzamórate) y Alberto (Los Hijos de la Vid), acompañados por la música de Suricato Morse. Un diálogo entre fogones, tierra y melodías que demuestra que lo ecológico también puede ser arte. #Ecocultura2025 #PodcastEcocultura #GastronomíaEcológica #ZamoraSostenible

Maridaje Gastronómico musical Tramontano

El escenario principal de Ecocultura Zamora se llenó de aromas, sabores y música en un maridaje gastronómico y musical con sabor portugués. La formación Triteiros y el chef António do Rosário, del Instituto de Formación Profesional de Braganza, ofrecieron una experiencia sensorial que unió cocina, territorio y tradición. Aceite biológico de Mirandela, mermeladas artesanas y miel de Tras-os-Montes acompañaron esta cita que volvió a tender puentes entre España y Portugal. Escucha el episodio “Maridaje de sabores y sonidos de Tras-os-Montes”.