Ernährungswissen mit Niko Rittenau

In dieser Folge wird die Datenlage zur antiproliferativen Wirkung unterschiedlicher Gemüsesorten beleuchtet. Gibt es unter den Gemüsen das ein oder andere Lebensmittel, das vermehrt gegessen werden sollte, um Krebs vorzubeugen? Worauf muss bei der Zubereitung geachtet werden, damit die Wirkung erhalten bleibt? Diese und weitere Fragen werden in aller Ausführlichkeit in dieser Episode besprochen. ---------------------------------------- Schwarzen Knoblauch [https://hof-schaetze.de/products/fermentierter-schwarzer-knoblauch] kann man direkt im Online-Shop namens Hofschätze bestellen. Laborgeprüfte Nahrungsergänzungsmittel für pflanzenbetonte Ernährungsweisen gibt es bei Watson Nutrition [https://watsonnutrition.de]. ---------------------------------------- Hier [https://www.sciencedirect.com/science/article/abs/pii/S0308814608006419] geht es zur Studie zur Wirkung von Gemüseextrakten auf Krebszell-Linien. Vertiefende Infos zu schwarzem Knoblauch von Prof. Dr. Chrubasik-Hausmann gibt es hier [https://www.uniklinik-freiburg.de/fileadmin/mediapool/08_institute/rechtsmedizin/pdf/Addenda/2016/SchwarzerKnoblauch.pdf].

In dieser Episode werden 5 unterschiedliche Studien zu diversen ernährungswissenschaftlichen Themen im Detail besprochen. Ob aus den 1930er Jahren oder aus 2024, aus all diesen Daten können spannende Informationen und interessante Aspekte zum Thema Ernährung gezogen werden. ---------------------------------------- Laborgeprüfte Nahrungsergänzungsmittel für pflanzenbetonte Ernährungsweisen gibt es bei Watson Nutrition [https://watsonnutrition.de]. ---------------------------------------- Laborgeprüftes, griechisches, extra-natives Olivenöl gibt es bei Hofschätze [https://hof-schaetze.de/products/single-origin-extra-virgin-olivenoel]. ---------------------------------------- Hier geht es zu den im Podcast besprochenen Studien: 1. Der Einfluss angereicherter Eier auf die Blutfettwerte [https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0002870324002679] 2. Adventist Health Study 2 [https://adventisthealthstudy.org/studies/AHS-2] 3. EPIC Oxford Study [https://www.ceu.ox.ac.uk/research/epic-oxford-1] 4. Dr. Francis Pottenger's Fütterungsversuche mit Katzen [https://www.sciencedirect.com/science/article/abs/pii/0096634746901809] 5. Predimed-Study [https://www.nejm.org/doi/full/10.1056/NEJMoa1800389] Hier geht es zur ersten Podcastepisode zur Global Burden of Disease Study: bei Spotify [https://open.spotify.com/episode/7nfSDhRB2zf87wYKDhFUvq?si=c75e2ccc8e1244cf] bei Apple Podcasts [https://podcasts.apple.com/at/podcast/ern%C3%A4hrungswissen-mit-niko-rittenau/id1680462607?i=1000607084470]

In dieser Folge werden mehrere Beispiele von Personen, die in der Vergangenheit vegan gelebt haben, dies aber mittlerweile nicht mehr machen, besprochen und es wird erläutert, was man daraus lernen kann und worauf es zu achten gilt. ---------------------------------------- Laborgeprüfte Nahrungsergänzungsmittel für pflanzenbetonte Ernährungsweisen gibt es bei Watson Nutrition [https://watsonnutrition.de]. ---------------------------------------- Hier geht es zu YouTube-Videos von Niko mit mehr Informationen zu diesem Thema: Jacko Wusch isst nicht mehr vegan • wissenschaftlich geprüft [https://youtu.be/H40Hporf1fw?si=wMh-lujTIkkvfqui] Darum hat sich meine Position zu veganer Ernährung geändert [https://youtu.be/cLNTgeqt9FY?si=WjzOV7VTXzczi8VK] Folgende Podcastepisoden enthalten ebenfalls weiterführende Informationen: • S1E27: Nährstoffanalyse im Blut: Sinnvoll oder überflüssig? • S2E25: Alles zu unserem Maranhof-Hühnerprojekt (Teil 1 von 2) • S2E26: Alles zu unserem Maranhof-Hühnerprojekt (Teil 2 von 2)

In dieser Podcastepisode dreht sich alles um das Thema Cholesterin. Angefangen von der Besprechung der ersten Cholesterin-Leitlinien in den 1960er Jahren bis hin zur Abschaffung der Cholesterin-Grenzwerte einige Jahrzehnte später. Ist die "Lipid Hypothesis", die besagt, dass gesättigte Fettsäuren den Cholesterinspiegel erhöhen und dies wiederum das Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen erhöht, weiterhin korrekt oder sind es doch andere Faktoren, die dazu führen, dass kardiovaskuläre Erkrankungen weiterhin die häufigste Todesursache in westlichen Ländern sind? In der Podcastepisode bespricht Niko darüber hinaus die Datenlage zu Cholesterin im Kontext von Demenz und psychiatrischen Erkrankungen wie Depressionen und zeigt auf, dass Cholesterin an und für sich eine zu unrecht verteufelte Substanz und im Gegenteil ein lebensnotwendiger Stoff ist, der über viele Jahrzehnte hinweg falsch verstanden wurde. ---------------------------------------- Laborgeprüfte Nahrungsergänzungsmittel für pflanzenbetonte Ernährungsweisen gibt es bei Watson Nutrition [https://watsonnutrition.de]. ---------------------------------------- Hier geht es zu den besprochenen Studien: • Berger et al., 2015 [https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/26109578/] •⁠ ⁠Byrne et al., 2022 [https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/35285850/] •⁠ ⁠Golomb et al., 2004 [https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/15028853/] •⁠ ⁠Ravnskov et al., 2016 [https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/27292972/] •⁠ ⁠Schooling et al., 2013 [https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/23448151/] •⁠ ⁠Singh-Manoux et al., 2008 [https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/18591462/] •⁠ ⁠Soliman, 2018 [https://pmc.ncbi.nlm.nih.gov/articles/PMC6024687/] •⁠ ⁠Tsoupras et al., 2018 [https://pmc.ncbi.nlm.nih.gov/articles/PMC5986484/] •⁠ ⁠Valk et al., 2022 [https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/36059207/]

In dieser Episode werden alle Details zum Maranhof-Hühnerprojekt besprochen. Was macht dieses Projekt so besonders. Was ist ein mobiler Wanderstall? Was ist wichtig bei der Weidegestaltung, dem Herdenmanagment und der Fütterung von Hühnern? Was hat es mit den Maranhof-Produkten auf sich? Diese und viele weitere Fragen und Hintergründe werden in dieser Episode besprochen. ---------------------------------------- Hier gibt es mehr Informationen zu Maranhof [https://www.maranhof.de/]. Hier geht es zu den 5 Videos der Dokuserie zum Projekt: Darum halten wir Hühner • Maranhof-Doku Teil 1 [https://youtu.be/IN-elSzkuDM?si=VnkfilrSKuVFqBJS] Keine Hochleistungs-Hühner an unseren Höfen • Maranhof-Doku Teil 2 [https://youtu.be/Jy-iNz6mmTU?si=uoyvIdjTjZdAWX9N] Unser innovatives Stall-Konzept • Maranhof-Doku Teil 3 [https://youtu.be/d_4I3Xl5cm8?si=aTsRWfN_amv5cdtY] Das geschieht mit den männlichen Küken • Maranhof-Doku Teil 4 [https://youtu.be/lXzuNs113_A?si=R7FNGlDm5n29c04-] Vom Ei zur Nudel • Maranhof-Doku Teil 5 [https://youtu.be/3GESOIlMEL4?si=dJ9WqANQzGuflzNd] Hier geht es zum Online Hofladen namens Hofschätze [https://hof-schaetze.de/] mit den Maranhof-Produkten und weiteren hochwertigen Feinkostartikeln von ausgewählten Höfen aus Österreich.