MAR DEL PLATA: PERSPECTIVA, CONSUMO, EDUCACIÓN y DESAFÍOS

LEGADO y SENSIBILIDAD, ACOMPAÑAMIENTO de PROYECTOS

HDC SESSION # 45 ft. Cynthia Muiños Hablemos de café® [https://www.instagram.com/hablemosdecafe.ba/] entrevistó a Cynthia, fundadora y creadora de West Indian, ellos se definen “no como una marca, sino como un equipo de personas que ama el café, respeta el oficio técnico y valora el vínculo humano por encima de todo.”  En 2018 comenzaron como importadora general y ha evolucionado hasta ser actualmente una de las marcas líderes en venta y asesoramiento para proyectos de café.  En esta entrevista recorrimos la historia de Cynthia, quien coloca su impronta en cada paso y decisión. Hicimos una radiografía del corazón: la trayectoria repasando la gran mayoría de las personas que confiaron en West Indian y quienes están dentro. La sensibilidad, la unión y la fuerza como condimentos esenciales para salir adelante en los momentos más difíciles. @soledadcynthia [https://www.instagram.com/soledadcynthia/] x @hablemosdecafe.ba - Archivo diciembre 2025, grabado en West Indian [https://www.instagram.com/westindian.ar/] (Buenos Aires) Guía Highlights + intro 1:30 Presentación + Fanzine +  Emprender con West Indian: los inicios, el desarrollo y las personas 21:00 Reflexiones 23:00 Mensaje para los emprendedores Mención especial a clientes, colegas, amigos 46:00 Viajes y enseñanzas 48:00 Innegociables 49:15 Enseñanza que te dejó el café 50:00 Metas personales y profesionales

MAR DEL PLATA: PERSPECTIVA, CONSUMO, EDUCACIÓN y DESAFÍOS

HDC SESSION # 44 ft. Gonzalo Coronel Hablemos de café® [https://www.instagram.com/hablemosdecafe.ba/] entrevistó a Gonza, su recorrido inició por la gastronomía, hace 6 años trabaja en el rubro del café y durante los últimos 3 años ha trabajado en Café Cabrales. Hoy es tostador y forma parte del equipo de la línea de especialidad de la marca: Familia Cabrales.  Ha sido jurado de competencias como el regional de Aeropress en Mar del Plata y X-One Espresso Challenge. Realiza certificaciones en Mumac, Academia Barista por Café Cabrales.  Un recorrido por su historia y cómo re-descubre el café, sus perspectivas de la escena en su natal Mar del Plata: educación, competencias, consumo, comunidad, … Qué lo motiva y quién es, los valores de la industria, y sus deseos y aspiraciones. @gonzacoronell [https://www.instagram.com/gonzacoronell/] x @hablemosdecafe.ba - Archivo diciembre 2025, grabado en Full City (Buenos Aires) Guía Highlights + intro 1:30 Presentación 3:00 Experiencia en el café desde Mar del Plata 9:00 ¿Qué retroalimenta tus ganas de seguir creciendo y desarrollándote en el rubro? 11:00 ¿Cómo es la escena en Mardel? 14:00 Consumo 17:00 Rol desde Cabrales, un día en tu trabajo 21:25 ¿Qué es Cabrales? 25:00 Conversaciones con colegas 30:30 Valores de la industria 34:30 Cómo comunicar 40:00 Pausas 42:50 Sueños 47:40 Competencias

REFLEXIONES: EDUCACIÓN y COMPETENCIAS ARGENTINA e INTERNACIONAL

HDC SESSION # 43 ft. Leonardo Candia Hablemos de café® [https://www.instagram.com/hablemosdecafe.ba/] entrevistó a Leo, repasamos su trayectoria con el café, desde sus inicios trabajando en el área de servicio técnico hasta encarar en el rubro del café. En 2025 se convirtió en AST para el Coffee Technicians Program (CTechP), el quinto en todo Latam, el primero de Argentina. Es uno de los creadores de la X-One Espresso Challenge (Campeonato de Espresso). La entrevista repasó sus perspectivas profesionales y personales del desarrollo de un negocio en Argentina, Leo ha podido viajar a Jujuy, Santiago del Estero, Tierra del Fuego, y más, acá nos comparte anécdotas especiales.  Su mirada sobre la educación, la competencia y la comunicación. Qué sueña y qué objetivos persigue en la actualidad. @leonardocandia27 [https://www.instagram.com/leonardocandia27/] x @hablemosdecafe.ba - Archivo noviembre 2025, grabado en Valore Coffee Company (Buenos Aires) Guía Highlights + intro 1:30 Presentación 3:00 Servicio Técnico, formación como AST para el CTechP, perspectivas de la industria y mapa de desarrollo en Argentina 16:00 -Repaso y síntesis de la entrevista- 18:40 Viajar por el país: Argentina, emprender, enseñanzas 35:00 Educación en el café en Argentina 46:00 Competencias 57:00 Expectativas para WCC Panamá: Mundial de Barismo 01:04:15 ¿Cómo hacer un balance con lo que se espera y se experimenta? 01:09:00 Sueños 01:21:35 Valores 01:29:25 Despedida

INGENIERO QUÍMICO a TOSTADOR, COMUNICACIÓN del CAFÉ, EMPRENDER

HDC SESSION # 42 ft. Nacho Ghirardelli (Cafetero) Hablemos de café® [https://www.instagram.com/hablemosdecafe.ba/] entrevistó a Nacho Cafetero. Él es Ingeniero Químico (UTN), trabajó con empresas en relación de dependencia muchos años antes de empezar su recorrido personal de apostar e invertir en sus propios proyectos. Hace 10 años trabaja en el rubro de café, su primer contacto fue la curiosidad por el tueste que lo llevó a viajar a México y Colombia y así importar su primera tostadora al país. El primer local donde tostó se encontró en Colegiales (CABA).  Sus proyectos actualmente son: su marca personal como Nacho Cafetero, DiFluid (herramientas para tostadores, productores y baristas), Café Ghirardelli, Conexión al Origen (empresa de exportación de café colombiano hacia Argentina) y su cafetería South Shore Café en Mar del Plata. En la entrevista nos describe una radiografía de lo que fue la escena en Capital (Buenos Aires) antes del boom de crecimiento de las cafeterías post pandemia, además de los perfiles de consumo, recomendaciones y reflexiones para emprendedores y sus perspectivas de recorrer el circuito de Argentina, los eventos y las competencias.  @nachocafetero [https://www.instagram.com/nachocafetero/] x @hablemosdecafe.ba - Archivo noviembre 2025, grabado en Full City (Buenos Aires) Guía Highlights + intro 1:30 Presentación 2:45 Los comienzos: de ingeniero químico a tostador de café. “A través del tueste ingresé en el mundo del café” 4:20 ¿Qué fue lo primero que te cuestionaste? ¿Qué fue lo primero que aprendiste? 7:40 En qué momento nace la figura de Nacho Cafetero? 9:50 Desafíos en desarrollar tu marca de tostaduría 12:30 Radiografía antes de la pandemia: ¿Cómo era la escena en CABA en 2017? 14:40 Consumo de café durante la pandemia 17:00 Comunicación del café 19:30 Visibilización de Nacho Cafetero 22:30 ¿Qué se viene? 25:30 Pausas 30:20 Recorrido por el circuito argentino de café en eventos y competencias 35:00 ¿Qué te inspira? 38:45 Mensaje al emprendedor: el antes 42:00 Mensaje al emprendedor: el durante 46:00 Reflexiones 47:55 Sueños a futuro

PRESENTE y PROPÓSITO, QUE alimenta tu CREATIVIDAD

HDC SESSION # 41 ft. Nadina Sorrentino Hablemos de café® [https://www.instagram.com/hablemosdecafe.ba/] entrevistó a Nadi Sorrentino. Este capítulo es un recorrido por sus primeros contactos con el café, lo que representa para ella, las oportunidades de conexión y las historias. Familia y amistades, el impacto que generan. Qué alimenta su creatividad y qué la motiva. Sueños, valores y su huella en Bloom Catas. @nadinasorrentino [https://www.instagram.com/nadinasorrentino/] x @hablemosdecafe.ba - Archivo noviembre 2025, grabado en Darién Café (Buenos Aires) Guía Highlights + intro 1:30 Presentación 2:00 Los inicios 4:00 Actualidad 5:40 Tripulante de cabina: las enseñanzas que te dejó 10:50 Familia: el apoyo 12:20 Bloom Catas 18:00 Pedir ayuda 21:25 Reflexiones 25:10 ¿Qué alimenta tu creatividad? 29:15 Gestar ideas 31:33 Sueños  35.20 Valores 38:00 Italia y las raíces 42:20 ¿Volverías? 44:15 Recomendaciones 49:00 Saludos y despedida