LEBENSMITTEL HANDELN

Wir ziehen ein Fazit von 2020 für die Lebensmittelbranche und zeigen fünf Trends, die 2021 wichtig bleiben.Wir ziehen ein kleines Fazit des anstrengenden Corona-Jahres 2020 für die Lebensmittelbranche und schauen auf fünf Dinge, die wir wohl ins Jahr 2021 mitnehmen werden. Es sind durchaus positive Erkenntnisse dabei, etrwa zum Thema Digitalisierung, Handelsformate oder Stellenwert des Lebensmittelhandels. zu den "Special Guests" zählen u.a. Michael Gerling vom EHI Retail Institute, [https://www.ehi.org/] Chrsitof Queisser von Rotkäppchen-Mumm [https://www.rotkaeppchen-mumm.de/], Thorsten Fuchs von der Food Akademie [https://www.food-akademie.de/] und David Bosshart vom Gottlieb Duttweiler Institute (GDI) [https://www.gdi.ch/de]. In dieser Folge verabschiedet sich Marcelo Crescenti als scheidender Chefredakteur der RUNDSCHAU für den Lebensmittelhandel von den Zuhörern.

Ole Strohschnieder, Mitgründer von Just Spices, über E-Food und das Phänomen TikTok.Ole Strohschnieder, Mitgründer des Gewürz-Start-ups Just Spices [https://www.justspices.de/], spricht in dieser Folge über die Zukunft des Lebensmittelkaufs online und über die Kommunikation mit den Kunden über Social Media. Sein Unternehmen setzt stark auf die relativ neue Plattform TikTok – warum? Und wie geht man damit richtig um? Strohschnieder ist u.a. bei Just Spices für das Thema E-Commerce zuständig. Über das Onlinekanal erzielt Just Spices mehr Umsatz als über den LEH.Beide Kanäle stehen jedoch nicht in Konkurrenz zueinander, versichert er. Der Podcast LEBENSMITTEL HANDELN [https://www.rundschau.de/lebensmittel-handeln/] wird von der Redaktion der [RUNDSCHAU für den Lebensmittelhandel] https://www.rundschau.de/)produziert [https://www.rundschau.de/)produziert].

Gespräch mit Thorsten Fuchs, Leiter der Food Akademie NeuwiedWie gelingt die Ausbildung im Lebensmittelhandel unter Corona-Bedingungen? Welche Kompetenzen brauchen LEH-Mitarbeiter in Zukunft? Darüber reden wir mit Thorsten Fuchs, Leiter der Talentschmiede der Branche, der Food Akademie in Neuwied [https://www.food-akademie.de/]. Er spricht auch über Digitalisierung und über neue Berufsbilder, wie die ganz neue "Fachkraft Frische". [https://www.food-akademie.de/fortbildung/kompetenz-lebensmittel/fachkraft-frische/] Der Podcast LEBENSMITTEL HANDELN [https://www.rundschau.de/lebensmittel-handeln/] wird von der Redaktion der RUNDSCHAU für den Lebensmittelhandel [https://www.rundschau.de/]produziert.

Wird sich das neue Nährwertkennzeichen Nutri-Score durchsetzen? Eine Analyse.Die Lebensmittelampel Nutri-Score [https://www.bmel.de/DE/themen/ernaehrung/lebensmittel-kennzeichnung/freiwillige-angaben-und-label/nutri-score/nutri-score_node.html] nimmt Fahrt auf: Immer mehr Hersteller zeigen das fünffarbige Logo auf der Verpackung ihrer Produkte. Was sind aber die Erfolgschancen der neuen Nährwertkennzeichnung? Welche Unternehmen nutzen sie, und worauf kommt es an, wenn sie sich durchsetzen soll? Wir gehen diesen Fragen auf den Grund. Der Podcast LEBENSMITTEL HANDELN [https://podcast08fd95.podigee.io/] wird von der Redaktion der RUNDSCHAU für den Lebensmittelhandel [https://www.rundschau.de/]produziert.

Die RUNDSCHAU spricht mit fünf angehenden Kaufleuten über die Zukunft des LEHWas denken Töchter und Söhne von selbstständigen Händlern, die die Firmen ihrer Eltern übernehmen werden? Fünf junge Händler, Söhne und Töchter von Edeka- und Rewe-Kaufleuten, sprechen in dieser Podcast-Folge über die Zukunft des Lebensmittelhandels und über die Erwartungen an ihre künftigen Aufgaben. Wie findet man künftig Mitarbeiter? Wird das Geschäft ins Internet abwandern? Da haben sie eine überraschende Antwort parat… Der Roundtable LEH-Nachwuchs wurde von der RUNDSCHAU für den Lebensmittelhandel [https://www.rundschau.de/] in Zusammenarbeit mit der Food Akademie [https://www.food-akademie.de/]aus Neuwied veranstaltet. Den Online-Bericht über diese Veranstaltung können Sie hier lesen. [https://www.rundschau.de/besser-verkaufen/round-table/artikel/rundschau-round-table-leh-nachwuchs-macher-von-morgen-ihre-visionen-ideen-erwartungen/] Der komplette Bericht ist in der November-Ausgabe der RUNDSCHAU erschienen, hier geht's zum Artikel im kostenlosen E-Paper. [https://www.rundschau.de/fileadmin/user_upload/ePaper/RU-2020-11/RUNDSCHAU-1120.html#page=28]