食事求是02｜餐桌上的石油：霍尔木兹海峡冲突如何改变我们的食物 #Vol.97

Descripción

[https://imagev2.xmcdn.com/storages/7b03-audiofreehighqps/EE/72/GMCoOSUJWB6oAAHwdgKPJNUB.jpg!op_type=4&device_type=ios&upload_type=attachment&name=mobile_large] > “食事求是”是明日之路的一个播客新系列，我们将继续深入挖掘食物的可持续议题。何为可持续的食物？我们的食物与环境和地球有何关系？如何让自己吃得好，也对地球更好？如果你也关心食物和地球，不要错过这个系列哦～～ [http://imagev2.xmcdn.com/storages/9891-audiofreehighqps/65/45/GKwRIRwNu602ABkLJASNJzme.png!op_type=4&device_type=ios&upload_type=attachment&name=mobile_large] 上一期“食事求是”播客，我们带大家走访了上海周边的生态农场，这一期播客，我们将继续聊聊农业转型的过去、现在和未来。最近的美以伊冲突让全世界都在关注霍尔木兹海峡，这里不仅是全球约五分之一的原油和天然气贸易的运输通道，也是全球农业体系的重要“隐形枢纽”。因为大量化肥原料与成品贸易依赖这一航道，伊朗每年向世界出口的尿素占全球市场约10%—15%。因此，战争影响的不只是能源供应，还包括化肥生产、粮食种植乃至全球食品价格。在一篇媒体报道中，甚至描绘了一个神奇的传导链：伊朗的一个发射架发生的一声巨响，经过复杂的化工生产和全球贸易网络，最终决定了半年后巴西大豆的肥料成本，再决定了一年后中国大豆进口到岸价，再最终决定了两年后你楼下红烧肉的价格。 2026年，“低碳农业”首次进入中央一号文件，在今天的局势下，低碳农业的探索既关乎减排，也关乎在动荡的全球能源与粮食体系中，为农业争取更多主动权和自主权。 [http://imagev2.xmcdn.com/storages/a04d-audiofreehighqps/3F/06/GAqhT9ENu61UAAb93gSNJ03L.jpg!op_type=4&device_type=ios&upload_type=attachment&name=mobile_large] > 乐闲谷社区农场的活动。图袁清华本期播客的嘉宾是上海乐闲谷社区农场负责人袁清华，他做了20多年的生态农场，深谙化石能源与现代农业之间的复杂关系。我们将从霍尔木兹海峡的冲突开始，一起聊聊：为什么说现代人吃下的每一口食物，本质上都是工业合成转换之后的化石能源？霍尔木兹海峡为何是这台“食物转换机器”的终极燃料泵？为何粮食变成了燃料？工业化农业为何是高碳排放的？在袁清华看来，目前的形势非常类似古巴曾面临的困境，虽然是危机，但也可能是从工业化农业向生态农业转型的契机。 [http://imagev2.xmcdn.com/storages/dcb3-audiofreehighqps/EA/1C/GKwRIaINu6zgAAFsRQSNJviv.jpg!op_type=4&device_type=ios&upload_type=attachment&name=mobile_large] > 古巴常见的城市农园。图片来自网络袁清华认为，生态农业给他带来最大的改变是——学会了真实的生活，不被眼前的繁华迷眼，让自己逐渐成为一个完整的人。他说，自己的农场提供的最大的产品是——生活。面对纷繁复杂的时事动荡，面对越来越频繁的极端天气，农业的处境可能越来越艰难，我们普通人的生活也被蒙上更多的不确定性。我们可能要向农民学习，向野草学习，野火烧不尽，春风吹又生。希望本期播客能给你带来一些新的启发！ [http://imagev2.xmcdn.com/storages/1f3c-audiofreehighqps/D6/11/GKwRIaINu616ABG35QSNJ2xs.png!op_type=4&device_type=ios&upload_type=attachment&name=mobile_large] 感谢北京市企业家环保基金会“创绿家”项目为本期播客提供的资金支持。本文内容及意见仅代表作者的个人观点，与北京市企业家环保基金会的立场或政策无关。 [http://imagev2.xmcdn.com/storages/3277-audiofreehighqps/74/BF/GKwRIMANu62KABGk0QSNJ3Vn.png!op_type=4&device_type=ios&upload_type=attachment&name=mobile_large] 【本期制作者】主播：Jing / 明日之路发起人咪咪 / 明日之路理事，“兜着走”及“新食纪行动”发起人聊天人：袁清华 / 乐闲谷社区农场负责人音频制作：Jing 、艾尔莎视觉设计：咪咪 [http://imagev2.xmcdn.com/storages/d95a-audiofreehighqps/DB/9F/GAqhmXMNu62WABGocQSNJ3yf.png!op_type=4&device_type=ios&upload_type=attachment&name=mobile_large] [http://imagev2.xmcdn.com/storages/d75b-audiofreehighqps/39/F0/GKwRIRwNu65pABGxfwSNKEtC.png!op_type=4&device_type=ios&upload_type=attachment&name=mobile_large] 【时间轴】 02:04 霍尔木兹海峡冲突对全球农业的影响？ 06:50 生态农业也会受到化石能源的影响 09:40 美国人为何是行走的玉米/化石能源 13:36 为何工业化农业是高碳排放的？ 17:45 报告《从燃料到餐桌》 19:46 农业土壤中的微塑料超过了“塑料海洋”？ 22:40 面对石油封锁，古巴农业的转型案例 26:50 低碳农业与生态农业有什么区别？ 29:30 生态农场：学会真实生活，成为完整的人 32:12 农场最大的产品——生活，城五农二 39:50 上海有意思的农场，看主理人的生活方式 44:50 如何向低碳/生态农业转型？ 47:50 未来农业的最大影响：气候变化 52:40 未来感的设施农业，高能耗 54:30 生态农业调整运营模式，有机菜也可以便宜卖 01:01:02 生态农业是一种生活方式，农人是哲学家 [http://imagev2.xmcdn.com/storages/d175-audiofreehighqps/9F/1F/GKwRIMANu64tABGtJwSNJ_5-.png!op_type=4&device_type=ios&upload_type=attachment&name=mobile_large] [http://imagev2.xmcdn.com/storages/5eb0-audiofreehighqps/C1/A4/GAqhQKINu65FABGmMwSNKB_k.png!op_type=4&device_type=ios&upload_type=attachment&name=mobile_large] 【本期出现的音乐】 Green to blue from QAQmusic 【更多延伸内容】可见微信公号“明日之路明日之食”、小红书/微博/B站/抖音 “明日之路” [https://imagev2.xmcdn.com/storages/b28c-audiofreehighqps/ED/FD/GKwRINsJ8U4zAAh1pwLGDJU0.jpg!op_type=4&device_type=ios&upload_type=attachment&name=mobile_large]

食事求是01｜上海生态有机农场生存图鉴 #Vol.94

[https://imagev2.xmcdn.com/storages/7b03-audiofreehighqps/EE/72/GMCoOSUJWB6oAAHwdgKPJNUB.jpg!op_type=4&device_type=ios&upload_type=attachment&name=mobile_large] > “食事求是”是明日之路的一个播客新系列，我们将继续深入挖掘食物的可持续议题。何为可持续的食物？我们的食物与环境和地球有何关系？如何让自己吃得好，也对地球更好？如果你也关心食物和地球，不要错过这个系列哦～～ [http://imagev2.xmcdn.com/storages/e8d0-audiofreehighqps/46/33/GAqhfZkNkChXABhpgwR7vAnt.jpg!op_type=4&device_type=ios&upload_type=attachment&name=mobile_large] 平常买菜时，你会选择有机生态的标签吗？你向往农场的田园生活吗？你知道为啥有机生态蔬菜那么贵吗？那些有机生态蔬菜是从哪儿来的？本期播客将为你揭秘上海生态有机农场的生存之道！ [http://imagev2.xmcdn.com/storages/a1a7-audiofreehighqps/00/62/GAqhfD0NkCiDAAHqUQR7vCnP.jpg!op_type=4&device_type=ios&upload_type=attachment&name=mobile_large] > 生态农场地图。图咪咪 2025年，“新食纪行动”走访了上海12家农场，发现每一片土地都有独一无二的性格，涵盖多种运营模式。这12家农场里，多数以CSA（社区支持农业）模式运营，即会员制订阅，按大田产出配菜。除此之外，有的以自然教育为核心，有的致力于搭建乡村生活社区，也有的提供共享菜地，可以总结为以下模式： > CSA标杆型：百欧欢有机生态农场，主打菜篮子配送到家，让消费者吃到上海当季食材。 > > 科普研学型：云谷农场（专业朴门永续科普）、弟弟兜兜生态农场（大众游览式科普）。 > > 科研合作型：松江餥常农场，与上海农科院合作，培育十几种芹菜、彩色花菜等特色作物，强调药食同源。 > > 单品精品型：奉贤安食尚农场（仅种茄科）、王震的葡萄园（生态葡萄种植，单枝仅留一串葡萄保证甜度）。 > > 共享菜园型：乐闲谷社区农场、乐隐谷农场，支持租地自种或托管，配套亲子自然教育活动。 > > 国企特色型：苏州昆山悦丰岛农场，拥有完善的老种子库，分类和保存水平优异。 > > 综合体验型：横沙岛美忆小岛，集果园、农场、森林营地于一体，主打农场体验。 > > 自然农法型：横沙岛弟弟兜兜生态农场，非生产型农场，践行自然农法的生态多样性农场，打造食物森林，等鹰来。 > > 都市生态型：闵行土拨鼠城市农场，位于文创园区，迷你却有独特生态种植方式，实现各类垃圾循环利用。 [http://imagev2.xmcdn.com/storages/6478-audiofreehighqps/30/27/GAqhntANkCkaAAflRQR7vH1c.jpeg!op_type=4&device_type=ios&upload_type=attachment&name=mobile_large] > 弟弟兜兜农场的鸭子。图咪咪本期播客的主播咪咪正是“新食纪行动”的发起人，她邀请到两位嘉宾来聊天：一位是“新食纪行动”的核心伙伴——新农人火山；另一位则是自然农法与食物森林的典型代表——弟弟兜兜生态农场的主理人白水（小红书@济然有机农业）。 [http://imagev2.xmcdn.com/storages/f2c0-audiofreehighqps/22/CB/GKwRIW4NkCijAANgvQR7vEYS.jpg!op_type=4&device_type=ios&upload_type=attachment&name=mobile_large] > 弟弟兜兜农场的循环种养殖图。图弟弟兜兜的农场在本期播客中，白水分享了生态农人遭遇的种种困境，因为做生态农业绝非田园诗般浪漫。面对无情的天灾和无常的大自然，当被问及如何应对时，她的回答非常淡然“那就只能许愿了”。这句看似充满玄学的回答，背后其实是农人对自然的敬畏与豁达。作为生活在钢筋水泥里的消费者，远离土地的我们对食物的生产过程存在太多盲区。你可能也想不到，生态农场一半的成本都花在了“人工除草”上。你可能也无法想象，农场里鲜活的动物们，会因为各种意想不到的离奇原因而死去。白水讲到的羊的离奇死法，真的和克拉克森讲的一模一样！ [http://imagev2.xmcdn.com/storages/88f3-audiofreehighqps/DE/8C/GKwRIaINkClDAAVlmAR7vJmb.jpg!op_type=4&device_type=ios&upload_type=attachment&name=mobile_large] > 没有丑菜，只是蛇瓜。图弟弟兜兜的农场归根结底，农业就是一项“靠天吃饭”的营生，是人类与自然之间永无止境的“斗智斗勇”。如果你也对农场和土地充满好奇，想了解最真实的农人生活，欢迎点开本期播客。跟随咪咪、火山和白水，一起重新认识脚下的土地与手中的食物吧！ [http://imagev2.xmcdn.com/storages/d17a-audiofreehighqps/5B/E8/GKwRIJENkCllABGPzAR7vK6J.png!op_type=4&device_type=ios&upload_type=attachment&name=mobile_large] 感谢北京市企业家环保基金会“创绿家”项目为本期播客提供的资金支持。本文内容及意见仅代表作者的个人观点，与北京市企业家环保基金会的立场或政策无关。 [http://imagev2.xmcdn.com/storages/eb3a-audiofreehighqps/DB/06/GKwRIW4NkCmPABGQxAR7vMj1.png!op_type=4&device_type=ios&upload_type=attachment&name=mobile_large] 【本期制作者】主播：咪咪 / 明日之路理事，“兜着走”及“新食纪行动”发起人聊天人：火山 / “新食纪行动”核心伙伴，新农人白水 / “弟弟兜兜生态农场”农场主，食物森林实践者音频制作：艾尔莎、咪咪视觉设计：咪咪 [http://imagev2.xmcdn.com/storages/8ca2-audiofreehighqps/B1/02/GKwRIJINkCmnABGchgR7vN3d.png!op_type=4&device_type=ios&upload_type=attachment&name=mobile_large] 【时间轴】 01:50 新食纪行动：印象深刻的农场场景 04:46 弟弟兜兜农场的起源：为何做自然农法 06:08 打造70亩食物森林的初衷与生态目标 13:33 CSA模式探讨：农场如何规划多元营收 25:14 生态种植成本揭秘：人工除草成本极高 29:34 除草剂有啥危害，土壤如何改良 34:13 生态农场面临的极端气候风险与抗逆性优势 43:48 “无丑菜”理念：关注食材本质，不是相貌 55:46 农场公民科学家项目，邀大众参与生态观察 58:37 分析上海12 家生态农场的特色模式 01:01:41 农场多元运营模式大总结 [http://imagev2.xmcdn.com/storages/b110-audiofreehighqps/F4/59/GKwRIMANkCnJABGQzQR7vPUu.png!op_type=4&device_type=ios&upload_type=attachment&name=mobile_large] 【本期出现的音乐】 Fun Upbeat Music from Pixabay Fiddle in my hands 90 from Pixabay [http://imagev2.xmcdn.com/storages/f204-audiofreehighqps/BC/EC/GKwRIJINkCnhABGMKAR7vQbt.png!op_type=4&device_type=ios&upload_type=attachment&name=mobile_large] 【更多内容】可见微信公号“明日之路明日之食”、小红书“明日之路” [https://imagev2.xmcdn.com/storages/b28c-audiofreehighqps/ED/FD/GKwRINsJ8U4zAAh1pwLGDJU0.jpg!op_type=4&device_type=ios&upload_type=attachment&name=mobile_large]

18 de mar de 20261 h 7 min

从零开始03｜亚洲最大社区里，捡废品老人被温柔以待 #Vol.93

[https://imagev2.xmcdn.com/storages/7b03-audiofreehighqps/EE/72/GMCoOSUJWB6oAAHwdgKPJNUB.jpg!op_type=4&device_type=ios&upload_type=attachment&name=mobile_large] “从零开始”是明日之路的一个播客新系列，我们走访了全国各地的零废弃社区。除了播客，我们还将制作短视频和微纪录片，敬请关注明日之路的视频号、微信公号、小红书、微博哦～～ [http://imagev2.xmcdn.com/storages/903e-audiofreehighqps/46/E2/GAqhp50NexIjAAkswARy4ED5.png!op_type=4&device_type=ios&upload_type=attachment&name=mobile_large] 前两期“从零开始”播客，我们走访了上海新华社区营造中心，一边跟随大鱼营造的何嘉深度体验了各种好玩的零废弃场景，一边跟随夜鱼时间的年轻人体验了路上行走考现垃圾学工作坊。这一期播客，我们来到了北京昌平的“回天”地区，这里被称为“亚洲最大社区”，有近百万居民，流动率超70%。我们跟随扎根在北京市昌平区霍营街道的社会组织——它山石社会工作服务中心，实地探访了一个由各种普通人搭建起来的自下而上的资源回收体系。 [http://imagev2.xmcdn.com/storages/96a3-audiofreehighqps/E3/16/GAqh9sANexGBAB-FKwRy3-D9.jpg!op_type=4&device_type=ios&upload_type=attachment&name=mobile_large] > 霍家营社区垃圾分类驿站门口的废品回收负责人谢师傅。图 Jing 每天早上7点-9点，是霍家营社区垃圾分类驿站最热闹的时刻，居民会把分类完的垃圾带过来投递，也有很多人是来找谢师傅的，这些人中老人居多，定期用小推车把积攒的纸箱瓶子，或者任何他们认为能卖钱的，都送过来。志愿者阿姨也会分出居民垃圾袋里的“漏网之鱼”，把可回收物一起卖给谢师傅。另一个小区里，退休的李叔住在一楼，楼里的邻居把可回收物都留给他，他都攒起来，分门别类，整整齐齐收纳好，打理的干干静静。他说，天气暖和的时候，就坐在这里晒晒太阳，这里就像他的小花园。这个小区的物业还把拾荒者转化为垃圾分类指导员，一方面让他们用技能解决社区的问题，另一方面给他们一份稳定的收入。 [http://imagev2.xmcdn.com/storages/86d5-audiofreehighqps/28/9F/GAqhI8INexGaADBHKwRy3-6Z.jpg!op_type=4&device_type=ios&upload_type=attachment&name=mobile_large] > 李叔把攒废品的地方打理的干干净净，就像自家小花园一样。图 Jing 在快递驿站里，门口的桌子上，用绳子拴了一把小刀，一些居民会用这个小刀打开快递包装纸盒，顺便把塑料包装袋拆下来，一起丢到旁边的大纸箱里，再把里面的东西放到自己的袋子里，这样就不用把包装带回家了。志愿者尚师傅每天给这些包装分类，把软塑集中交给它山石，再转交给专业回收企业。不到半年时间里，它山石竟然收集了1吨的软塑。 [http://imagev2.xmcdn.com/storages/5146-audiofreehighqps/F7/F7/GAqhI8INexGvAB7eAwRy3_nF.jpg!op_type=4&device_type=ios&upload_type=attachment&name=mobile_large] > 快递驿站的软塑回收点，志愿者尚师傅在做分拣。图 Jing 北京它山石把居民、志愿者、废品回收站、物业、快递驿站、专业回收企业，甚至拾荒者，都纳入到这个资源回收体系里来。他们把垃圾分类中的可回收物，从纸箱、塑料瓶、玻璃瓶到塑料泡沫，甚至快递包装袋，一点点汇集起来，在未来可能被再生为日用品，重新回到居民的手中，完成一个复杂漫长但是非常有价值的循环链条。 [http://imagev2.xmcdn.com/storages/fe12-audiofreehighqps/FF/A0/GAqh_aQNexIIABcS5gRy4C_9.jpg!op_type=4&device_type=ios&upload_type=attachment&name=mobile_large] > 阔阔妈妈（曹东瑞女士）在家收集软塑兑换到用回收牛奶盒制作的便签本。图饶毅这个回收体系效率很高，但经济成本低，而且受益人群非常广，包容性非常强。不管是以拾荒为生的收废品小贩，还是照顾子女的北漂老人和退休本地老人，他们获得的不只是经济收益，也获得了社交机会，还与社区建立了更深的连接。 [http://imagev2.xmcdn.com/storages/f718-audiofreehighqps/CB/9D/GAqhVp8NexHhACzQ4wRy4Bgx.jpg!op_type=4&device_type=ios&upload_type=attachment&name=mobile_large] > 用各种零废弃理念搭建的开心农场。图 Jing 除了搭建可回收物回收体系，它山石也做了很多有意思的零废弃活动，比如霍家营社区的开心农场。在2025年12月北京冬天的初雪后，我们跟着它山石的小敏和多米一家来到了被白雪覆盖的农场，听他们讲述了农场里的开心故事。本期播客，你将听到霍家营社区很多人的声音，这些声音可能就在你身边，但你没有机会听到。这些声音可能很微弱，但告诉我们每个人的点滴小行动也能带来大改变。 [http://imagev2.xmcdn.com/storages/43e7-audiofreehighqps/01/75/GKwRIUENexI_AAG7PARy4FK6.png!op_type=4&device_type=ios&upload_type=attachment&name=mobile_large] 本期播客为明日之路实施的“零废弃社区议题知识生产与传播项目”内容，由万科公益基金会、联合国开发计划署全球环境基金小额赠款计划支持。 > 零废弃社区项目：2022年联合国开发计划署与万科公益基金会达成合作协议，通过全球环境基金小额赠款计划中国项目，联合支持社会组织在“零废弃社区”示范和增强社会组织在“零废弃社区”议题上的能力两方面的行动，以提升社会组织的能力和社区参与废弃物治理的能力，贡献于联合国可持续发展目标11：可持续城市和社区的实现。项目实施以来，已支持16家社会组织开展零废弃社区建设，并围绕参与项目的社会组织伙伴，同步推进了网络建设、能力赋能与知识生产等工作。 [http://imagev2.xmcdn.com/storages/c7c1-audiofreehighqps/2C/5D/GKwRIJINexJRAAHUogRy4F_4.png!op_type=4&device_type=ios&upload_type=attachment&name=mobile_large] 【本期制作者】主播：Jing / 明日之路发起人聊天人：冷冬晓 & 小敏 / 北京它山石工作人员谢师傅/ 霍家营社区废品回收站负责人曹阿姨 / 霍家营垃圾分类驿站志愿者鲁姐 / 龙锦苑东五社区物业“大桶领” 尚师傅 / 华龙苑南里社区垃圾分类及快递驿站志愿者阔阔妈妈 / 紫金新干线二区居民李叔 / 龙锦苑东五社区居民多米一家 / 霍家营社区居民音频制作：饶毅、江嘉琳视觉设计：咪咪 [http://imagev2.xmcdn.com/storages/6e84-audiofreehighqps/04/BE/GAqh9sANexJjAAHKvwRy4G7-.png!op_type=4&device_type=ios&upload_type=attachment&name=mobile_large] 【时间轴】 01:30 谢师傅：社区提供更稳定的场所 04:25 曹阿姨：做志愿者能锻炼身体 06:25 “大桶领”鲁姐：纳入拾荒者，一举多得 10:35 李叔：退休找点事儿，打理自己的小花园 15:02 冷冬晓：拾荒老人多，自下而上的社区润滑剂 21:20 阔阔妈妈：收集软塑，用行动影响孩子 26:12 尚师傅：快递驿站志愿者，分出资源 28:21 开心农场的各种零废弃细节 33:22 多米一家的农场种植故事 41:29 北方露天地窖：藏着白菜和萝卜 46:40 小敏：从幼儿园老师到社区工作者 50:02 零废弃活动：从小孩到老人都能参与 54:38 孩子转变了，家长参加活动比孩子更积极 58:20 社区妈妈想来它山石工作，看到新的自己 01:03:15 如何设计零废弃活动？ 01:07:10 农场能让孩子远离手机，提升亲子关系 01:10:50 农场能解决12345投诉问题 01:16:10 零废弃的可视化，回收塑料做成奖牌 01:19:50 堆肥挑战：打破居民的认知，建立信任 01:26:10 社区的免费活动，建立居民的归属感 01:30:26 理解了老人为何要捡废品 01:34:20 北京拾荒者城中村的记忆 01:38:50 向自然和老人学习低能耗的传统技能 [http://imagev2.xmcdn.com/storages/bb8b-audiofreehighqps/37/AE/GAqhntANexJ2AAHAhQRy4IIy.png!op_type=4&device_type=ios&upload_type=attachment&name=mobile_large] 【本期出现的音乐】 Nothing's quite the same by Kit Wheston The Intro we have been waiting for by Kevin Shrout [http://imagev2.xmcdn.com/storages/ad49-audiofreehighqps/EB/B8/GAqhp50NexKDAAFy6QRy4I0q.png!op_type=4&device_type=ios&upload_type=attachment&name=mobile_large] [http://imagev2.xmcdn.com/storages/f223-audiofreehighqps/47/D2/GAqhVp8NexKTAAGkewRy4JtA.png!op_type=4&device_type=ios&upload_type=attachment&name=mobile_large] 【更多内容】可见微信公号“明日之路明日之食”、小红书“明日之路” [https://imagev2.xmcdn.com/storages/b28c-audiofreehighqps/ED/FD/GKwRINsJ8U4zAAh1pwLGDJU0.jpg!op_type=4&device_type=ios&upload_type=attachment&name=mobile_large]

2 de mar de 20261 h 41 min

食事求是02｜餐桌上的石油：霍尔木兹海峡冲突如何改变我们的食物 #Vol.97

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