#19 - La carne de cerdo en México - Dra. María Elena Trujillo Ortega y MVZ. Celin Rivera Martínez

Periparto: 10 días que definen el éxito reproductivo de la granja - Dr. Antonio Palomo Yagüe

El periparto es un período crítico de apenas 10 días (5 antes y 5 después del parto) donde se concentra gran parte del éxito reproductivo. El Dr. Antonio Palomo Yagüe, Director de la División Porcina de ADM España, nos cuenta qué cambios fisiológicos ocurren y cómo mejorar la productividad y viabilidad de los lechones.

Salud en producción porcina: Lo que realmente la define - MSc. Marco Carvajal

Antes de agregar más hembras a un sistema productivo, hay una pregunta más importante: ¿Se está aprovechando el potencial de las que ya se tienen? En México, el promedio de productividad difícilmente supera los 20-22 destetados/hembra/año. Las granjas top superan los 33-35. Esa brecha no se cierra con más inventario. Se cierra con mejor manejo de los 4 pilares: genética, instalaciones, manejo y nutrición, con la salud como eje transversal.Así lo plantea el MSc. Marco Carvajal, con más de 50 años en el sector, en el más reciente episodio de PorkCast by ADM.

Del confort térmico a la rentabilidad: Cómo el calor define resultados - MV. Jorge Ruelas Fernandez

El estrés calórico es uno de los factores más subestimados en la producción porcina, pero también uno de los que más impacta en la rentabilidad. Cuando la temperatura supera el rango de confort (18–24°C), el cerdo activa mecanismos fisiológicos que reducen el consumo de alimento, afectan la digestibilidad, aumentan la deposición de grasa y deterioran el desempeño productivo y reproductivo. ¿Qué impacto tiene? - Hasta -24% en consumo - Hasta -5.4 kg en peso de canal - Hasta -20% en producción de leche - Pérdidas estimadas: 900 millones USD En este episodio, el MV. Jorge Ruelas explica: - Qué está pasando realmente en el cerdo - Cómo impacta en los indicadores clave - Qué señales deberías estar viendo en tu granja - Y por qué el ambiente sigue siendo la herramienta más poderosa

#20 - Más eficiencia, menos volatilidad: Claves para producir mejor en 2026 - MBA. Ismael Roig

La producción porcina está atravesando un cambio que va más allá del precio del maíz o la soja. En este episodio de Porkcast by ADM, Ismael Roig, Presidente Global de Animal Nutrition en ADM, comparte una mirada estratégica sobre el nuevo contexto productivo: desde la revalorización de la proteína animal hasta el impacto real de la tecnología y los datos en la eficiencia de las granjas.

#19 - La carne de cerdo en México - Dra. María Elena Trujillo Ortega y MVZ. Celin Rivera Martínez

En este nuevo episodio de Porkcast by ADM, abordamos un tema clave para el presente y el futuro de la porcicultura mexicana: cómo se construye la confianza del consumidor en la carne de cerdo. Conversamos con la Dra. María Elena Trujillo Ortega, presidenta del Instituto Mexicano de la Porcicultura, y con la MVZ. Celin Rivera Martínez, directora del Instituto, sobre el rol de la ciencia, la comunicación y el trabajo en cadena para fortalecer el consumo de carne de cerdo en México. A lo largo del episodio se profundiza en: - Por qué la porcicultura necesita una visión integral, más allá de la producción. - El origen y los objetivos de la campaña nacional 'El Cerdo Cae Bien'. - El desafío de comunicar desde la confianza, sin mitos ni confrontaciones. - El papel de las empresas, la academia y las instituciones en una estrategia de largo plazo. - Cómo tradición, salud y sostenibilidad se conectan en la mesa del consumidor.