ETEN IS WETEN

We duiken in 750 jaar Amsterdam. Met Charlotte Kleyn, schrijver van een prachtig boek over de eetcultuur in de hoofdstad van de afgelopen eeuwen en curator van een tentoonstelling het Allard Pierson museum over datzelfde onderwerp. Ze vertelt over de invloed van Joden op ons eten, hoe Chinese restaurant hier zijn gekomen en over de nieuwe trend van het ontbijt uit eten Hidde gaat nog wat verder terug en ontdekt dat eikels en kastanjes in de Middeleeuwen een belangrijke voedselbron waren. Karsten glibbert zich door de palingoproer: wist je dat er 27 doden vielen eind 19e eeuw toen de politie optrad tegen het verboden spel van levend palingtrekken in de Jordaan?

Geen Hidde, wel weer een gast met een kas. Karsten vertelt hoe een bedrijf is geslaagd om kaas uit een aardappel te maken, in plaats van uit een koe. Gast Ivo Jansen legt uit hoe de glastuinbouw Nederland niet alleen van groentes voorziet, maar ook van elektriciteit. Uit de hand of gesneden? Joris duikt in het historische belang van een typische Nederlandse lekkernij: de haring.

Gaan met die banaan! We hebben een paprikateler Johanna Zwinkels aan boord. Maar voordat zij aan het woord komt, vertelt Hidde over hoe klimaatverandering zorgt voor steeds meer ziektes en plagen in de Nederlandse landbouw. Dan mag Johanna vertellen hoe er steeds meer aandacht komt voor leefstijlgeneeskunde - en hoe paprika’s daar aan bijdragen. Joris legt de luisteraar hoe het in hemelsnaam kan dat zo’n dichtbevolkt land als Nederland, ook zoveel varkens herbergt. Karsten geeft een uitgebreide update over alles wat er gebeurt in bananenonderzoeksland.

Waarin Joris een blik werpt op de geschiedenis van, u voelt m aankomen, blik. Wist u dat het een van de meest duurzame manieren is om eten te bewaren? Hidde trekt naar de Amazone, om te ondervinden dat soja niet de belangrijkste bron van ontbossing is. Maar wat dan wel? Karsten verdiept zich vervolgens in de eetgewoontes van het Vaticaan. Wat eet de nieuwe paus eigenlijk?

Het kan u niet zijn ontgaan dat er nogal wat onzin rondgaat in het voedseldebat. Vandaag debunken we twee valsheden. Allereerst haalt Hidde de mythe onderuit dat aspartaam schadelijk is. Daarna mag Karsten uitleggen dat rauwe melk drinken toch echt geen goed idee is. Joris deed niet mee aan de debunksessie en begint onverwachts over het eten van mensenvlees….