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Ran an den Pott - Der Gastrotalk des Service-Bund
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Bei uns geht's ran an den Pott. Egal ob Personalmangel, Warenverfügbarkeit, guter Verkauf oder Preispolitik - alle wichtigen Themen der Gastro-Branche finden bei uns einen Platz. Wir sprechen darüber mit Expert*innen aus der Gastronomie und suchen gemeinsam Lösungsansätze. Wir geben in jeder Folge interessante Impulse und neue Ideen.
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21 EpisoderDas Trendbarometer der ersten Messen
mit Katrin Lang und Ralph Marko
Mehr über aktuelle Themen der Gastro-Welt findet ihr auf unserem Instagram [https://www.instagram.com/servicebund/] oder auf Facebook [https://www.facebook.com/Service.Bund]. Besucht uns auch auf der Website [http://www.servicebund.de] des Service-Bund.
Bei Fragen könnt Ihr Euch gern an redaktion@ebam-sb.de [redaktion@ebam-sb.de] wenden. Weitere Infos zu Torsten Olderog findet ihr hier: https://www.akad.de/lehrende/prof-dr-torsten-olderog [https://www.akad.de/lehrende/prof-dr-torsten-olderog]
04. mars 2024 - 13 min
Mehrwertsteuer rauf - was nun?
Mit Linn Grunwald und Prof. Dr. Torsten Olderog
Seit Januar gelten nach drei Jahren statt 7 Prozent nun wieder 19 Prozent auf Speisen. Reicht es, jetzt alle Preise einfach um 12 Prozent zu erhöhen? Und wie können Gastrobetriebe ihre Gäste halten? Das fragt Redakteurin Linn Grunwald (Servisa Magazin) in dieser Folge Prof. Dr. Torsten Olderog. Er unterrichtet Marketing und Dienstleistungsmanagement an der Stuttgarter Fernhochschule AKAD University und seit vielen Jahren als Berater in der Gastrobranche unterwegs. Er begleitet den Service-Bund als Experte für ökonomische Themen, gibt Workshops und ist auch häufiger hier im Podcast zu Gast.
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05. feb. 2024 - 11 min
Vegetarisch und Vegan - wieviel verträgt die Speisekarte?!
Mit Katrin Lang und Viktoria Lund
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14. jan. 2024 - 17 min
Hot oder Schrott - die Foodtrends 2024
Mit Katrin Lang und Andrew Fordyce
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04. des. 2023 - 19 min
Wo kommen die Mermaid Garnelen her?
Mit Katrin Lang, Markus Bammes und Maximilian Jork
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06. nov. 2023 - 11 min
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