Cocinar sin traicionarte: sustentabilidad, negocio y decisiones incómodas l Alberto Arienzo y Sergio De La Peña l Bendito Mar & Taller de Ostiones

Cómo abrir una cafetería en 30 días y que el 95% de las ventas vengan por redes | Ferozo Café

¿Qué pasa cuando decides abrir un café sin experiencia, sin plan perfecto… pero con una estrategia de contenido? En este episodio de Nada es al Dente, platicamos con los fundadores de Ferozo Café, un proyecto que nació en menos de 30 días y que hoy genera el 95% de sus ventas gracias a redes sociales. Hablamos de: * Cómo validar un negocio sin clientes iniciales * La estrategia de contenido que los llevó a vender antes de abrir * Errores reales al emprender con tu pareja * Cómo usar TikTok e Instagram para atraer clientes a un negocio físico * Qué hacer cuando el “hype” empieza a bajar Si estás pensando en abrir una cafetería, restaurante o cualquier negocio, este episodio te puede ahorrar meses de prueba y error. Escúchalo completo y entiende por qué hoy el contenido no es marketing… es ventas.

¿Vale la pena tener un restaurante? La verdad que nadie te dice (ventas, crisis y realidad)

Si estás pensando en abrir un restaurante o ya tienes uno y sientes que algo no cuadra, este episodio es para ti. Aquí hablamos sin filtros sobre lo que realmente implica emprender en la industria restaurantera: desde empezar sin dinero, operar con lo mínimo, hasta enfrentar meses donde las ventas caen hasta un 50% y aún así tienes que pagar nómina, proveedores y mantener el negocio vivo. Descubre: * Qué pasa cuando un restaurante se vuelve “viral” y por qué eso no dura para siempre * Cómo sobrevivir meses bajos en restaurantes (y cómo identificarlos) * La realidad de operar un restaurante: equipo, rotación y presión diaria * Por qué abrir un restaurante por dinero es un error * Cuánto tiempo realmente toma construir un restaurante rentable * Qué hacer cuando sientes que tu negocio ya no está funcionando * Cómo crear comunidad alrededor de tu restaurante (más allá de la ubicación) También exploramos el lado emocional de emprender: ansiedad, burnout, decisiones difíciles y cómo seguir adelante cuando parece que todo va en contra. Este episodio no es para romantizar la industria, es para entenderla. Si eres dueño de restaurante, cafetería, estás por emprender o quieres mejorar tu operación, aquí vas a encontrar claridad real para tomar mejores decisiones.

Emprendedor por accidente: cómo Chubbies nació en pandemia y se convirtió en un grupo restaurantero

¿Se puede construir una marca enorme sin saberlo todo desde el inicio? En este episodio de Nada es al Dente, platicamos con Rodrigo “Toro” Torices, fundador de Chubbies, sobre cómo una idea sencilla en plena pandemia se convirtió en un grupo restaurantero con más de 300 personas, múltiples marcas y presencia en toda la ciudad. Hablamos de: * Cómo nació Chubbies como dark kitchen en 2020 * Por qué el branding, el producto y la atención al cliente fueron clave desde el día uno * El reto de soltar la plancha y aprender a delegar * Cómo estandarizar sin perder alma * Errores, sacrificios y aprendizajes reales del crecimiento * Y por qué Toro se define como “emprendedor por accidente” Un episodio para quien quiere emprender en comida, pero también para quien duda, se siente impostor o cree que “no sabe suficiente”. 🎙️ Spoiler: no necesitas tener todo resuelto, pero sí hacer las cosas bien. 📅 Nada es al Dente estrena nuevo episodio cada 15 días, en martes. Si estás emprendiendo (o pensando en hacerlo), síguenos.

Cocinar sin traicionarte: sustentabilidad, negocio y decisiones incómodas l Alberto Arienzo y Sergio De La Peña l Bendito Mar & Taller de Ostiones

La sustentabilidad en la gastronomía no es un discurso bonito. Es una serie de decisiones difíciles que se toman todos los días. En este episodio de Nada es al Dente, conversamos con Alberto Arienzo y Sergio De La Peña sobre la realidad de producir y vender alimento hoy: pesca, cocina, presión comercial y las decisiones incómodas que enfrenta cualquier proyecto gastronómico que busca coherencia sin dejar de sobrevivir. En esta conversación descubrirás: * Qué significa realmente la sustentabilidad en restaurantes * Por qué el producto no puede analizarse sin su contexto * Las tensiones entre ética, negocio y operación diaria * Cómo tomar decisiones conscientes sin idealizar la cocina * Qué errores se cometen al romantizar la sustentabilidad Ideal para dueños de restaurantes, chefs, cocineros y personas interesadas en gastronomía consciente y negocio real. 🎙️ Nada es al Dente — conversaciones incómodas para una industria que necesita repensarse.

Cómo abrir un restaurante en México y no quebrar-te | Jules Raison - Mondello & Mayitas

Abrir un restaurante es uno de los negocios más difíciles de sostener. En este episodio de Nada es al Dente, hablamos con Jules, fundador de Mondelo y Mayitas, sobre la realidad de emprender en la industria restaurantera: errores caros, manejo de personal, números, operación y liderazgo sin romantizar la cocina. En esta conversación descubrirás: * Errores comunes al abrir un restaurante * Por qué la cocina sin números no es rentable * Cómo formar un equipo que sostenga la operación * La realidad de ser dueño de restaurante en México * Cuándo pedir ayuda para no quebrar * Cómo crecer sin perder la pasión ni el control Este episodio es ideal para: Dueños de restaurantes, cafeterías y dark kitchens, chefs emprendedores y personas que están por abrir su primer negocio gastronómico. 🎙️ Nada es al Dente — el podcast que nadie pidió, pero era necesario sobre restaurantes, negocio y operación real.