Vin for begyndere

Fejl i vin 1:2 - Om prop, oxidation og Brettanomyces (vildgær)

Tak til de af jer lyttere, der støtter på 10'er https://10er.com/vinforbegyndere [https://10er.com/vinforbegyndere] og til jer der bidrager med spørgsmål, ideer, rejsefortællinger og små historier fra vinens verden. ………. Dagens afsnit handler om tre af de fejl, man kan opleve i vin; prop (TCA), oxidation og Brettanomyces (vildgær). Hvorfor opstår disse fejl i vinen, hvad gør fejlene ved smagen og lugten i vin og er fejll kun negative eller kan vinmagerne også bruge dem positivt? Kan vine med skruelåg have prop og hvor længe kan en vin egentlig stå før den bliver doven, dvask, sprittet, eddikke-agtig og udrikkelig? Hvilken effekt har svovl i vine og hvad er eddikestik, DMS (dimetylsulfid), Volatil syre, Acetaldehyd og Ethylacetat og hvordan smager det i vinen? Slutteligt gennemgår vi de fejl som Brettanomyces (vildgær) kan give i vin. I næste afsnit går vi i dybden med reduktion, lysskade, varmeskade, mus, geosmin og malo-fejl. PS. Vi er ikke kemikere, så bær over med eventuelle småfejl i gennemgangen af de kemiske processer i vinen. Vi smager på 1) Mormorvinen fra Bolgheri - En Supertoscaner som har stået åben på køkkenbordet siden moster Odas fest i sidste weekend - Castello di Bolgheri, Varvara 2) Supermarkedsvinen - En Grüner Veltliner hvor halvdelen er drukket og som efterfølgende har stået i skuret i 3 måneder under skruelåg 3) Klædeskabsvin 1 - Cabernet Sauvignon rosé fra 1996 4) Klædeskabsvin 2 - Chablis, Chardonnay fra 1986 5) Rosé, Weingut Benzinger, pinot noir, Pfalz, 2021 6) La Grange de l'Oncle Charles, Alsace ..................... Køb vores nyeste bog "Bobler for begyndere og øvede" her: https://www.saxo.com/dk/bobler-for-begyndere_bog_9788773396568 Eller vores bog om vin her: https://www.saxo.com/dk/vin-for-begyndere_bog_9788773391303 Støt Vin for begyndere podcast her https://vinforbegyndere.10er.app/ Besøg os på Facebook og Instagram, hvor man kan se billeder af vinene og få tips til vin og mad sammensætning. https://www.facebook.com/vinforbegyndere https://www.instagram.com/vinforbegyndere Web: https://www.radioteket.dk/ Kontakt: radioteket@radioteket.dk Musik: Jonas Landin Lyt vores bog som lydbog her: Køb den her https://www.saxo.com/dk/vin-for-begyndere-og-oevede_lydbog_9788773397374

Nr. 33 - Rød bourgogne med kant - Live fra Brasserie Post på Østerbro

Afsnittet er optaget live med 100 medsmagende gæster på Brasserie Post på Østerbro. https://meyers.dk/restauranter/post/ [https://meyers.dk/restauranter/post/] Få 15% rabat på dit næste besøg på Brasserie Post. Brug koden "Vin for Begyndere 15" i kommentarfeltet, når du booker bord. Der er ingen smagekasse i forbindelse med afsnittet, men vinene kan selvfølgelig smages hos Brasserie Post, som har et fantastisk vinkort med masser af fokus på Bourgogne. Se Brasserie Posts vinkort her https://meyers.dk/media/47084/wine-list-september.pdf [https://meyers.dk/media/47084/wine-list-september.pdf] ……………. Vi har været i kælderen hos Brasserie Post på Østerbro og fundet fem bourgogne-flasker, som på den ene eller anden måde stikker ud i forhold til "normal" bourgogne. Vi smager og snakker om vinene og den mere naturlige tilgang til vinproduktion, som vinder frem i Bourgogne i disse år. Vi snakker også spontangæring, om druen pinot noir og om hvor vinstilen er på vej hen i Bourgogne. Vi blindsmager også en vin sammen med publikum og der nørdes selvfølgelig også på både stort og småt. Hvad er så egentlig rød bourgogne med kant? Tja… Lyt med og bliv klogere. ............... Vi smager på 1) Frederic Cossard, Bedeau, 2023 2) Claire Naudin, Orchis Mascula, 2019 3) Blindsmagning - lyt med for at få afsløret vinen (det er spændende sager!) 4) Claire Naudin, Viola Odorata, 2018 5) Frederic Cossard / Domaine de Chassorney, Saint Roman, Sous Roche , 2022 6) Frederic Cossard / Domaine de Chassorney, Volnay, 2022 ..................... Køb vores nyeste bog "Bobler for begyndere og øvede" her: https://www.saxo.com/dk/bobler-for-begyndere_bog_9788773396568 Eller vores bog om vin her: https://www.saxo.com/dk/vin-for-begyndere_bog_9788773391303 Støt Vin for begyndere podcast her https://vinforbegyndere.10er.app/ Besøg os på Facebook og Instagram, hvor man kan se billeder af vinene og få tips til vin og mad sammensætning. https://www.facebook.com/vinforbegyndere https://www.instagram.com/vinforbegyndere Web: https://www.radioteket.dk/ Kontakt: radioteket@radioteket.dk Musik: Jonas Landin Lyt vores bog som lydbog her: Køb den her https://www.saxo.com/dk/vin-for-begyndere-og-oevede_lydbog_9788773397374

Nr. 32 - Bourgogne - På skattejagt i Côte d'Or's "bagland"

Vinene i afsnittet er skænket af Wineadvisor https://wineadvisor.dk/ [https://wineadvisor.dk/] Smagekasse med de tre vine fra afsnittet her https://wineadvisor.dk/shop/37-smagekasser/489-vin-for-begyndere-afsnit-32-cote-dor-paa-skattejagt-i-baglandet-/ [https://wineadvisor.dk/shop/37-smagekasser/489-vin-for-begyndere-afsnit-32-cote-dor-paa-skattejagt-i-baglandet-/] Der enkeltflaskerabat på visse af vinene fra Agnès Paquet og Douhairet Porcheret frem til d. 1. december 2025. Se dem her https://wineadvisor.dk/shop/?search=agnes+paquet [https://wineadvisor.dk/shop/?search=agnes+paquet] og her https://wineadvisor.dk/shop/?search=porcheret [https://wineadvisor.dk/shop/?search=porcheret] Link til smagekassen fra afsnittet om "Nye tendenser i Bourgogne" https://wineadvisor.dk/shop/37-smagekasser/471-vin-for-begyndere-afsnit-30-nye-tendenser-og-stilaendringer-/ [https://wineadvisor.dk/shop/37-smagekasser/471-vin-for-begyndere-afsnit-30-nye-tendenser-og-stilaendringer-/] ………….. Vi skal igen på skattejagt og finde skjulte skatte i Bourgogne og vine, man kan få til en billigere mønt. Hvad er Bourgognes bagland og hautes-côte, hvor går grænsen og hvad er det for noget vin og marker, man kan finde deroppe? Hvordan er forholdende i Côte d'Or's bagland, hvad er historikken i netop disse områder og hvor er vi i dag på kvaliteten? Vi skal også klogere på krav til vinproduktionen i disse yderområder af Bourgogne samt hvilke overvejelser vinmagerne kan gøre sig, når de er i marken og vineriet. Undervejs quizzer vi også lidt om Bourgogne. Vi smager på 1) Agnès Paquet, Bourgogne Chardonnay, 2023, https://wineadvisor.dk/shop/23-cote-de-beaune/452-agnes-paquet-bourgogne-chardonnay/ [https://wineadvisor.dk/shop/23-cote-de-beaune/452-agnes-paquet-bourgogne-chardonnay/] 2) Douhairet Porcheret - Saint Romain Blanc, 2022https://wineadvisor.dk/shop/23-cote-de-beaune/490-douhairet-porcheret---saint-romain-blanc/ [https://wineadvisor.dk/shop/23-cote-de-beaune/490-douhairet-porcheret---saint-romain-blanc/] 3) Agnès Paquet, Patience, No. 15, Auxey-Duresses blanc, 2022, ØKOhttps://wineadvisor.dk/shop/23-cote-de-beaune/453-agnes-paquet-patience-no-15-auxey-duresses-blanc-2022-oeko/ [https://wineadvisor.dk/shop/23-cote-de-beaune/453-agnes-paquet-patience-no-15-auxey-duresses-blanc-2022-oeko/] ..................... Køb vores nyeste bog "Bobler for begyndere og øvede" her: https://www.saxo.com/dk/bobler-for-begyndere_bog_9788773396568 Eller vores bog om vin her: https://www.saxo.com/dk/vin-for-begyndere_bog_9788773391303 Støt Vin for begyndere podcast her https://vinforbegyndere.10er.app/ Besøg os på Facebook og Instagram, hvor man kan se billeder af vinene og få tips til vin og mad sammensætning. https://www.facebook.com/vinforbegyndere https://www.instagram.com/vinforbegyndere Web: https://www.radioteket.dk/ Kontakt: radioteket@radioteket.dk Musik: Jonas Landin Lyt vores bog som lydbog her: Køb den her https://www.saxo.com/dk/vin-for-begyndere-og-oevede_lydbog_9788773397374

Nr. 31 - 2. vine eller en anden vin? Montalcino, Bordeaux & Rheinhessen

Vinene i afsnittet er skænket af Løgismose https://www.loegismose.dk/ [https://www.loegismose.dk/] Smagekasse med de tre vine fra afsnittet: https://www.loegismose.dk/produkter/2-vine-eller-anden-vin--podcast-kassen/87112/ [https://www.loegismose.dk/produkter/2-vine-eller-anden-vin--podcast-kassen/87112/] Smagekasse med seks vine. De tre vine fra afsnittet samt husenes topvine: https://www.loegismose.dk/produkter/2-vine-og-toppen-podcast-kasse/87113/ [https://www.loegismose.dk/produkter/2-vine-og-toppen-podcast-kasse/87113/] Der er enkeltflaskerabat på alle vinene fra afsnittet samt husenes 1. vine til og med d. 20. november 2025. Brug rabatkoden "VFB25" og få 25% rabat på alle ikke nedsatte varer hos Løgismose til og med 30. november 2025. …………………. Vi skal i dagens afsnit i dybden med begrebet 2. vine og have en forståelse af forskellige områders brug af begrebet. Vi skal selvfølgelig have en historisk indføring i begrebet 2. vine og blive klogere på, hvordan man benytter begrebet i dag. - Hvad ligger der egentlig i betegnelsen 2. vin? - Er det en vin som smager tæt på husenes hoved-/top-/1.- vine, men som er billigere eller…? - Er det nødvendigvis en ringere vin end 1. vinen eller skal den anses som en anden vin? - Hvad er tankegangen om 2. vine i Tyskland, i Toscana og i Bordeaux? Forvirret? Det giver mening, når du har hørt afsnittet. Vi smager på NB. Der er hos Løgismose enkeltflaskerabat på alle vinene samt husenes 1. vine til og med d. 20. november 2025. 1) Riesling, 1. Lage, Bingen, Rheinhessen, 2023, ØKO https://www.loegismose.dk/produkter/riesling-trocken-bingen-1-lage/86560/ [https://www.loegismose.dk/produkter/riesling-trocken-bingen-1-lage/86560/] 2) Rosso di Montalcino, Podere Brizio, Toscana, Sangiovese, 2022, ØKO https://www.loegismose.dk/produkter/rosso-di-montalcino-oko/85767/ [https://www.loegismose.dk/produkter/rosso-di-montalcino-oko/85767/] 3) Fleur de Pédesclaux, Château Pédesclaux, Pauillac, Bordeaux, Merlot/Cab/Ver, 2016 https://www.loegismose.dk/produkter/fleur-de-pedesclaux/70074/ [https://www.loegismose.dk/produkter/fleur-de-pedesclaux/70074/] ..................... Køb vores nyeste bog "Bobler for begyndere og øvede" her: https://www.saxo.com/dk/bobler-for-begyndere_bog_9788773396568 Eller vores bog om vin her: https://www.saxo.com/dk/vin-for-begyndere_bog_9788773391303 Støt Vin for begyndere podcast her https://vinforbegyndere.10er.app/ Besøg os på Facebook og Instagram, hvor man kan se billeder af vinene og få tips til vin og mad sammensætning. https://www.facebook.com/vinforbegyndere https://www.instagram.com/vinforbegyndere Web: https://www.radioteket.dk/ Kontakt: radioteket@radioteket.dk Musik: Jonas Landin Lyt vores bog som lydbog her: Køb den her https://www.saxo.com/dk/vin-for-begyndere-og-oevede_lydbog_9788773397374

Vin for begyndere i England 2:2 - Vinmageri, tanker om engelsk mousserende vin og Nyetimbers fremtid

Vinene i afsnittet er skænket af Vinspecialisten/HJ Hansen https://www.hjhansen-vin.dk/ og Nyetimber https://nyetimber.com/ Smagekasse med de tre vine fra afsnit 1 her. https://www.hjhansen-vin.dk/gaver/smagekasser/vin-for-begyndere-nyetimber-smagekasse Der er tilbud på alle vinene fra Nyetimber fra i dag og hele november og december. Se sortimentet her https://www.hjhansen-vin.dk/producenter/nyetimber [https://www.hjhansen-vin.dk/producenter/nyetimber] NB! Vinene kan købes med enkeltflaskerabat fra d. 4. november 2025. ................... Vi fortsætter vores tur på vingården Nyetimber i Sydengland. Vi går sammen med vinmagerne i dybden med hvordan man laver engelsk mousserende vin og hvilke faktorer, der vægter højest. Vi besøger markerne og vineriet og hører om, hvordan de to vinmagere Cherie og Brad tog fra Canada til England for at lave vin med den hollandske ejer Eric Heerema. Glæd dig til nogle udsendelser, hvor der bliver nørdet, smagt, fortalt om engelsk vinhistorie og meget mere! I denne udsendelse smager vi på 1) Tillington Single Vineyard, 2016 https://www.hjhansen-vin.dk/bobler/mousserende/2016-tillington-single-vineyard [https://www.hjhansen-vin.dk/bobler/mousserende/2016-tillington-single-vineyard] 2) Blanc de Blancs, 2016 (Udsolgt) https://www.hjhansen-vin.dk/bobler/mousserende/2016-blanc-de-blancs [https://www.hjhansen-vin.dk/bobler/mousserende/2016-blanc-de-blancs] Find Blanc de Blancs, 2017 her https://www.hjhansen-vin.dk/bobler/mousserende/2017-blanc-de-blancs [https://www.hjhansen-vin.dk/bobler/mousserende/2017-blanc-de-blancs] 3) 1086, Prestige Cuvee, 2013https://www.hjhansen-vin.dk/bobler/mousserende/2013-1086-prestige-cuvee [https://www.hjhansen-vin.dk/bobler/mousserende/2013-1086-prestige-cuvee] 4) 1086, Prestige Cuvee, Rosé, 2013 https://www.hjhansen-vin.dk/bobler/mousserende/2013-1086-prestige-cuvee-rose [https://www.hjhansen-vin.dk/bobler/mousserende/2013-1086-prestige-cuvee-rose] Besøg Nyetimber https://nyetimber.com/experiences/wine-events-and-festivals/ [https://nyetimber.com/experiences/wine-events-and-festivals/] Se mere om International Wine Challence (IWC) her https://www.instagram.com/internationalwinechallenge/ [https://www.instagram.com/internationalwinechallenge/] ..................... Medvirkende: Eric Heerema - Ejer af Nyetimber Zoe Dearsley - Brand Ambassador på Nyetimber Cherie Spriggs - Head Winemaker på Nyetimber Brad Greatrix - Senior Winemaker på Nyetimber ..................... Køb vores nyeste bog "Bobler for begyndere og øvede" her: https://www.saxo.com/dk/bobler-for-begyndere_bog_9788773396568 Eller vores bog om vin her: https://www.saxo.com/dk/vin-for-begyndere_bog_9788773391303 Støt Vin for begyndere podcast her https://vinforbegyndere.10er.app/ Besøg os på Facebook og Instagram, hvor man kan se billeder af vinene og få tips til vin og mad sammensætning. https://www.facebook.com/vinforbegyndere https://www.instagram.com/vinforbegyndere Web: https://www.radioteket.dk/ Kontakt: radioteket@radioteket.dk Musik: Jonas Landin Lyt vores bog som lydbog her: Køb den her https://www.saxo.com/dk/vin-for-begyndere-og-oevede_lydbog_9788773397374 ............... Musik / Epidemic Sound Crossing the Rubicon - Jakob Ahlbom Where You Come From - Silver Maple Pulsar - Jakob Ahlbom Seashore - Adriel Fair What a Way - OTE Like Clockwork - Benjamin King Tony's Beach - Hara Noda Great Mystery - Bird Of Figment Green Hills - Ten Towers The Wedding Feast - Bonnie Grace Someone New - Lupus Nocte, Zorro