Comiendo con María (Nutrición)

Seguramente has oído hablar del omega 3. Está en pescados, en semillas, en suplementos... pero, ¿realmente sabes qué es, para qué sirve y si lo necesitas? Hoy vamos a poner un poco de orden en todo este tema para que sepas si estás tomando suficiente, si tiene sentido suplementar y qué beneficios reales puedes esperar. 🟩 Bloque 1: ¿Qué es el omega 3 y para qué sirve? (4-5 minutos) * Es un tipo de grasa poliinsaturada esencial (el cuerpo no la produce). * Existen varios tipos: ALA (vegetal), EPA y DHA (marino). * Funciones clave: * Antiinflamatorio natural * Salud cardiovascular (reduce triglicéridos, presión arterial) * Apoyo cognitivo (memoria, concentración) * Fundamental en embarazo y lactancia * Papel importante en enfermedades autoinmunes, depresión y salud ocular 🔍 Dato curioso: en Japón tienen niveles más altos de omega 3 en sangre… y menos enfermedades inflamatorias crónicas. 🟩 Bloque 2: ¿Dónde se encuentra? ¿Y cuánto necesitamos? (5 minutos) * Fuentes vegetales (ALA): semillas de lino, chía, nueces. → Conversión limitada a EPA y DHA (menos del 10% en adultos). * Fuentes animales (EPA y DHA directamente): pescados azules (salmón, sardina, caballa, arenque, boquerón, anchoa). * Suplementos: aceite de pescado, aceite de krill, algas (opción vegana). 📌 Recomendación general: 2-3 raciones semanales de pescado azul o 250-500 mg diarios combinados de EPA + DHA. 🟩 Bloque 3: ¿Cómo saber si me falta omega 3? (4-5 minutos) * Fatiga, piel seca, dificultad de concentración, inflamación, problemas de memoria o de ánimo... * Test de índice omega 3: analiza los niveles de EPA y DHA en membranas celulares. * Relación omega 6/omega 3: ideal <5:1, pero en muchas dietas actuales puede superar 15:1. 🔊 Consejo profesional: suplementar sin conocer tus niveles puede ser poco útil… o innecesario. 🟩 Bloque 4: ¿Tiene sentido suplementar? ¿Hay riesgos? (3-4 minutos) * Puede ser útil en personas con enfermedades inflamatorias, cardiovasculares, embarazadas, dietas veganas estrictas, poca ingesta de pescado. * Suplementos de calidad: que especifiquen cantidad de EPA y DHA, libre de metales pesados, con certificación IFOS o similar. * Riesgos si se abusa: posible efecto anticoagulante en dosis altas (>3 g/día), oxidación si no está bien conservado. El omega 3 es uno de esos nutrientes que realmente marca la diferencia en tu salud. Pero más no siempre es mejor. Lo importante es saber cuánto necesitas, de dónde lo estás obteniendo y si realmente estás en déficit. Si tienes dudas, siempre puedes pedir un análisis o consultar con un profesional. Nos escuchamos en el próximo episodio, ¡y que no se te oxide la salud! Conviértete en un seguidor de este podcast: https://www.spreaker.com/podcast/comiendo-con-maria-nutricion--2497272/support [https://www.spreaker.com/podcast/comiendo-con-maria-nutricion--2497272/support?utm_source=rss&utm_medium=rss&utm_campaign=rss].

En este episodio hablamos con Griselda Herrero, nutricionista, doctora en bioquímica y una de las principales referentes del enfoque no pesocentrista en habla hispana. Con ella abordamos la importancia de la psiconutrición, el estigma de peso y cómo estos factores impactan en la salud, el bienestar y el abordaje profesional. Reflexionamos sobre qué significa realmente un enfoque integral de la salud, la relación entre alimentación y emociones, y cómo la cultura de dieta y los prejuicios sobre el cuerpo influyen tanto en la práctica clínica como en la vida de los pacientes. También debatimos sobre los medicamentos GLP-1 y el discurso social en torno a la obesidad.  Una charla imprescindible para repensar cómo entendemos la salud y cómo acompañamos desde la nutrición con más humanidad, ciencia y sentido crítico. Conviértete en un seguidor de este podcast: https://www.spreaker.com/podcast/comiendo-con-maria-nutricion--2497272/support [https://www.spreaker.com/podcast/comiendo-con-maria-nutricion--2497272/support?utm_source=rss&utm_medium=rss&utm_campaign=rss].

En este episodio explico por qué algunas personas tienen gases a diario, cuáles pueden ser las causas más comunes, y sobre todo, cómo adaptar la alimentación para reducirlos. Ideal para quienes sienten hinchazón al final del día o se sienten “inflados” después de comer, incluso comiendo sano. 🟠 Bloque 1: Por qué tenemos gases * Es normal tener cierta cantidad de gas (es parte de la digestión). * Pero cuando se acumula o se produce en exceso, puede deberse a: * Comer rápido y sin masticar. * Tragar aire (aerofagia). * Exceso de fibra fermentable (FODMAPs). * Intolerancias (lactosa, fructosa, sorbitol...). * Desequilibrios en la microbiota (SIBO, disbiosis). * Estrés y nervios. 🟠 Bloque 2: Cómo comer para tener menos gases * Comer despacio y masticar bien (clave). * Evitar hablar mucho mientras comes. * Hacer comidas más pequeñas y más frecuentes si hay distensión. * Evitar mezclar muchas texturas o alimentos muy diferentes en una misma comida. * No comer con el estómago “cerrado” por estrés (activar el sistema parasimpático). 🟠 Bloque 3: Qué alimentos pueden ayudar o empeorar * ⚠️ Cuidado con: * Legumbres sin remojar/lavar. * Crucíferas crudas (brócoli, coles). * Refrescos, chicles, bebidas con gas. * Frutas muy ricas en fructosa (manzana, pera, mango…). * ✅ Mejor tolerados: * Arroz blanco, calabacín, zanahoria cocida, patata, pollo, pescado blanco. * Infusiones como menta, hinojo o jengibre. * Yogur con fermentos vivos (si se tolera la lactosa). 🟠 Bloque 4: Cuándo sospechar que hay algo más * Si los gases son muy dolorosos, persistentes o van acompañados de diarrea, estreñimiento, náuseas o fatiga, puede haber SIBO, intolerancias o disbiosis. * La importancia de no normalizar la hinchazón constante y buscar ayuda profesional. Conviértete en un seguidor de este podcast: https://www.spreaker.com/podcast/comiendo-con-maria-nutricion--2497272/support [https://www.spreaker.com/podcast/comiendo-con-maria-nutricion--2497272/support?utm_source=rss&utm_medium=rss&utm_campaign=rss].

Hoy os traigo un caso que, sinceramente, me parece muy interesante porque nos recuerda lo importante que es no quedarnos con una única explicación para los síntomas de nuestras pacientes. Esta mujer acudió a consulta tras dejar las pastillas anticonceptivas que llevaba tomando desde los 17 años por un diagnóstico de síndrome de ovario poliquístico. Ahora, con 27 años, después de una década de tratamiento hormonal, quería ver cómo funcionaba su cuerpo de forma natural. Pero al retirarlas, su ciclo no se regulaba. Las reglas eran muy irregulares y además sentía un síndrome premenstrual muy marcado, con cambios emocionales, cansancio, pero sobre todo con una gran distensión abdominal que aparecía días antes de la menstruación. Esa distensión era lo que más le incomodaba. Se sentía inflamada constantemente, con una barriga hinchada que no se correspondía con su constitución. En consulta comenzamos un trabajo de higiene dietética y de hábitos: equilibramos su alimentación, mejoramos su descanso, incorporamos movimiento y trabajamos su relación con la comida. A los tres meses, notamos avances: los ciclos empezaban a asomar de forma más regular, el SPM se aligeraba un poco, y su energía era más constante. Pero la barriga… seguía ahí. Era lo único que no mejoraba. No había estreñimiento ni diarrea destacable, no había dolor, pero la hinchazón seguía presente casi cada día. Me quedé sin ideas. Habíamos corregido todo lo básico, lo esperable, lo que suele funcionar… así que me trajo fotos.  Cuando las vi, no lo dudé. Esa hinchazón era típica, casi de manual. Pensé: "Esto huele a SIBO". Le propuse hacer el test de sobrecrecimiento bacteriano en intestino delgado y, efectivamente, dio positivo. Iniciamos tratamiento específico para el SIBO, combinando intervención dietética, pautas para mejorar la motilidad intestinal y tratamiento antibiótico según el caso. A las pocas semanas empezaron los cambios: menos hinchazón, mejor digestión, menos gases, incluso su estado de ánimo mejoró. Y lo más importante: su barriga volvió a su forma natural. Este caso es un claro ejemplo de cómo el SOP no explica todo y cómo el cuerpo puede darnos pistas de que algo más está ocurriendo. También nos recuerda que cuando no hay mejoría en un síntoma aislado, hay que seguir investigando. A veces lo que más incomoda a una paciente no es lo que parece, y por eso es fundamental mirar con lupa, tener una mirada amplia y trabajar con herramientas adecuadas. Conviértete en un seguidor de este podcast: https://www.spreaker.com/podcast/comiendo-con-maria-nutricion--2497272/support [https://www.spreaker.com/podcast/comiendo-con-maria-nutricion--2497272/support?utm_source=rss&utm_medium=rss&utm_campaign=rss].

Entrevista al Dr. Alvaro Garcia - Reumatólogo Presentación del invitado: experiencia y especialización en Reumatología y medicina del aparato locomotor Bloque 1: Introducción 1. ¿Qué es la reumatología y cuáles son las enfermedades más comunes que trata un reumatólogo? 2. ¿Cuáles son las causas principales de las enfermedades reumatológicas? 3. ¿Cómo suelen presentarse estas enfermedades en las primeras etapas? 4. ¿Qué factores de riesgo debemos tener en cuenta? Bloque 2: Nutrición y Enfermedades Reumatológicas 1. ¿Qué papel juega la alimentación en la prevención o manejo de enfermedades reumatológicas? 2. ¿Qué relación existe entre la inflamación crónica y la alimentación? 3. ¿Hay alimentos o grupos de alimentos que puedan agravar o aliviar los síntomas de estas enfermedades? Bloque 3: Alimentación y Suplementos 1. ¿Qué opinas de las dietas antiinflamatorias? ¿Son realmente efectivas para pacientes con artritis o lupus? 2. ¿Qué nutrientes considera esenciales para mantener la salud articular y ósea? 3. ¿Los suplementos como el omega-3, la cúrcuma o la glucosamina tienen un efecto real en el tratamiento de estas enfermedades? 4. ¿Hay evidencia sólida para recomendar evitar alimentos como el gluten o los lácteos en pacientes reumatológicos? Bloque 4: Mitos y Realidades 1. ¿Si me duelen las rodillas es que va a llover? o porque notamos dolores musculares cuando cambia el tiempo o en diferentes épocas del año- 2. ¿Es cierto que ciertos alimentos, como los tomates o las berenjenas, empeoran la inflamación? 3. ¿Qué opina de las dietas extremas como el veganismo o el keto para tratar enfermedades reumatológicas? Conviértete en un seguidor de este podcast: https://www.spreaker.com/podcast/comiendo-con-maria-nutricion--2497272/support [https://www.spreaker.com/podcast/comiendo-con-maria-nutricion--2497272/support?utm_source=rss&utm_medium=rss&utm_campaign=rss].