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El nuevo Bilbao | El mejor plato de cerdo

17 min · 3. aug. 2026
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Description

Buscamos el pueblo con el mejor plato de cerdo. Y mientras Pascual Donate se bate con los oyentes en defensa del rabo frito de Pozohondo, Inés Fernández Ordóñez, directora del proyecto COSER, nos explica la enorme variedad de nombres que a lo largo del tiempo y de la geografía española se le ha dado al animal: puerco, marrano, gorrino, cochino...

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