SWR Aktuell Im Gespräch
GUTE-LAUNE-LEBENSMITTEL „Im Sommer sind Gute-Laune-Lebensmittel vor allem leichter, frischer und wasserreicher als im Winter. Also Nahrung, die nicht nur Nährstoffe liefert, sondern sich auch gleich nach Sommer, Sonne und Energie anfühlt“, erklärt Dandekar. Als Beispiele nennt sie Obst wie Beerenfrüchte oder auch Wassermelonen. „Die enthalten Antioxidantien und helfen damit, Entzündungsprozesse im Körper zu regulieren. Man könnte auch kalte Speisen dazunehmen, wie Salate und Wraps – am besten mit einer extra Portion Eiweiß.“ WORAUF MÜSSEN ALLERGIKER ACHTEN? „Als erste gute Nachricht: Spargel ist relativ ungefährlich, was Allergien angeht. Erdbeeren können allerdings Histamin freisetzen und das kann Allergien verstärken. Bei empfindlichen Menschen können sie auch zu Juckreiz und Hautausschlägen führen.“ Wirklich vorsichtig sollten Pollenallergiker sein. Da könne es zu sogenannten Kreuzallergien kommen. „Wer zum Beispiel auf Birkenpollen reagiert, der verträgt manchmal auch Äpfel, Kirschen, Pfirsiche, Karotten und Haselnüsse schlechter.“ GOOD MOOD FOOD GAB ES SCHON IMMER „Das Prinzip ist eigentlich uralt: Menschen haben schon lange beobachtet, dass bestimmte Gerichte nicht nur satt machen, sondern auch Trost spenden, Energie geben oder auch einfach die Stimmung heben. Viele traditionelle Rezepte würden wir heute auch genau darunter einordnen“, sagt Dandekar. Hühnersuppe gehöre dazu, Kartoffeln mit Fisch oder Quark und Leinöl. Auch Haferbrei (oder moderner Porridge) oder die sogenannte grüne Küche mit Brennnesselsuppe und Frankfurter Grüne Soße seien Gute-Laune-Lebensmittel.
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