Técnicas de Gastronomia

Podcast by Henrique Floripa

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About Técnicas de Gastronomia

Olá! Eu sou o Henrique e se você chegou aqui é porque, assim com eu, quer aprender mais sobre a arte de cozinhar. Então, seja bem-vindo! Nossos episódios são direcionados aos cozinheiros amadores interessados em reunir os amigos, a família ou mesmo eles próprios para degustar delícias em volta de uma boa mesa! Obrigado por estar com a gente. Mãos à obra!

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16 episodes

COZINHAR E GRELHAR PEIXES #16

Como cozinhar peixes (pochê), como fazer o court bouillon, cozinhar no vapor (tempos), como grelhar e churrasquear!

30 Oct 2021 - 12 min

PREPARANDO PEIXES DEFUMADOS #15

Aprenda preparar peixes defumados e salgados. Bônus: a grega Taramasalata e o suéco Gravadlax!

11 Oct 2021 - 7 min

ENROLADOS DE PEIXES #14

Filés, postas, escalopes, trouxinhas, almofadas, tranças e rolinhos de peixes!

11 Aug 2021 - 9 min

PREPARANDO PEIXES INTEIROS #13

Como preparar peixes roliços ou achatados, inteiros! Escamar, retiras as vísceras e a pele!

11 Aug 2021 - 8 min

ESCOLHER PEIXES E FRUTOS DO MAR #12

Como escolher e preparar peixes e frutos do mar!

10 Aug 2021 - 15 min

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