GASTROtalk mit Kurt Höller

#045 Lars Eckart – Franchise-Experte mit Gastro-Vergangenheit

Heute spreche ich mit Lars Eckart, einem Franchise-Experten mit über 25 Jahren Erfahrung. Er hat in verschiedenen Branchen gearbeitet, kommt vom Einzelhandel und war unter anderem acht Jahre bei Paulaner München als Franchise Geschäftsführer tätig, Lars bringt wertvolle Einblicke in die Bedeutung von Mensch und Emotionen für nachhaltigen Erfolg im Franchise Business mit. In dieser Folge erfährst du, warum Emotionen im Gästeerlebnis so entscheidend sind. Er erklärt, wie Ambiente, Musik und Service emotional wirken können und warum authentische menschliche Verbindungen wichtiger sind als Preise oder Qualität. Außerdem spricht Lars über die Bedeutung des Menschen im Franchise-System. Er zeigt, warum Vertrauen, Empathie und offene Kommunikation die Basis erfolgreicher Partnerschaften sind. Inspiriert von Beispielen erfolgreicher Zusammenarbeit, betont er, dass Partnerschaften auf Augenhöhe funktionieren, wenn die Beziehung stimmt. Leadership und Teamarbeit sind weitere zentrale Themen. Lars erzählt, wie klare Zielsetzung, individuelle Förderung und Empathie Teams motivieren und binden. Zufriedene Mitarbeiter sind die wichtigsten Botschafter eines Betriebs. Zum Schluss gibt Lars Tipps für die Zukunft: Wie Digitalisierung und Menschlichkeit Hand in Hand gehen können, und warum nachhaltige Werte Gäste begeistern. Wenn du wissen willst, wie du durch Emotionen, starke Partnerschaften und empathische Führung deinen Betrieb zukunftssicher machst, ist diese Folge genau das Richtige für dich! www.eckart-consulting.com [https://www.eckart-consulting.com/] | ⁠www.gastronaut.club [https://gastronaut.club/de/premium-gastro-coach]⁠ #GASTROspeaker #GASTROcoach #Wertschaetzung #ServiceundUmsatzCoach #Larseckart #ehrlichpraxisnahnachhaltig #franchiseexperte

#044 Caroline von Kretschmann – Chefin Europäischer Hof Heidelberg

In dieser besonderen Folge lade ich Sie ein, Frau Caroline von Kretschmann kennenzulernen – eine außergewöhnliche und Charmante Persönlichkeit , die das 5*****S Hotel, den Europäischen Hof in Heidelberg mit Leidenschaft und Innovation führt. Frau Kretschmann ist nicht nur eine inspirierende Führungspersönlichkeit, sondern auch die treibende Kraft für Zeitgemäßes Führen. Das Haus & die Mitarbeiter sind für erstklassigen Service und deren Herzlichkeit bekannt. Erleben Sie, wie sie das Fünf-Sterne-Superior-Hotel mit viel Herzblut und Weitblick in die Zukunft steuert. Tauchen Sie ein in die Welt eines Familienbetriebes, das mit seinen stilvollen Zimmern, exquisiten Restaurants und einem einzigartigen Ambiente begeistert. Lernen Sie, was das Hotel so besonders macht und warum es bei Gästen und besonderen Auszeichnungen gleichermaßen hoch im Kurs steht. Freuen Sie sich auf ein inspirierendes Gespräch mit Frau Kretschmann, die Tradition und Innovation meisterhaft verbindet. Diese Folge ist ein Muss für alle, die mehr über die Geheimnisse eines erfolgreichen Hotels, dessen Führung und die Leidenschaft hinter einem echten Hotellerie-Juwel erfahren möchten. Viel Freude beim Reinhören!  www.europaeischerhof.com [https://www.europaeischerhof.com/] | ⁠www.gastronaut.club⁠ [https://gastronaut.club/de/premium-gastro-coach] #GASTROspeaker #GASTROcoach #Wertschaetzung #ServiceundUmsatzCoach #EuropäischerHofHeidelberg #Heidelberg #CarolineKretschmann #familienunternehmen #

GASTROtalk – Persönlichkeiten, die die Gastronomie bewegen

Tauche ein in die faszinierende Welt der Gastronomie und Hotellerie! In GASTROtalk spreche ich mit inspirierenden Persönlichkeiten aus der Branche – von Küchenchefs über Hoteldirektoren bis hin zu innovativen Unternehmern. Unsere Interviews sind humorvoll, persönlich und aufschlussreich, denn wir beleuchten alle Facetten der Branche und zeigen, was die Menschen hinter den Kulissen antreibt. Dieser Podcast ist perfekt für alle, die die Gastro lieben und mehr über die Menschen erfahren möchten, die diese Branche so einzigartig machen. Lass dich von spannenden Geschichten, wertvollen Einblicken und inspirierenden Begegnungen begeistern! Viel Freude beim Reinhören – wir hoffen, dass wir dich und deine Leidenschaft für die Gastronomie begeistern können. Ich freue mich über dein Feedback, eine Bewertung und natürlich ein Abo, damit du keine Folge verpasst! Besuche auch gern meine Website gastronaut.club oder folge uns auf Social Media, um immer auf dem Laufenden zu bleiben. Wenn du mehr über Wertschätzung sowie Service- und Umsatzsteigerung in der Branche erfahren möchtest, schau bei GASTROnaut.club vorbei. Danke fürs Reinhören und viel Inspiration! Dein GASTROnaut Kurt Höller

#043 Stefan Wilke – Küchendirektor vom 5* Hotel The Fontenay Hamburg

Im meinem Livepodcast ist heute Stefan Wilke, seit 2015 Küchendirektor des 5*** Luxushotels The Fontenay in Hamburg, zu Gast.Stefan ist in Baiersbronn - die Hochburg der Kochkunst Deutschlands - aufgewachsen. Nach seinen Stationen im Hotel Engel Obertal und der Traube Tonbach bei Harald Wohlfahrt arbeitete er unter anderem als Küchenchef auf der MS Europa und MS Europa 2. Hier plante Stefan komplett das Küchenkonzept der MS Europa 2. diese Schiff wurde 2023 nun zehn Jahre alt.In meinem Podcast sprechen wir über das wunderschöne Hotel The Fonteny an der Außenalster. Wie Stefan es geschafft hat 3500 Tage als Küchendirektor auf einem Schiff zu arbeiten, und über die Herausforderungen in unserer tollen Branche. www.thefontenay.com | ⁠www.gastronaut.club⁠#GASTROspeaker #GASTROcoach #Wertschaetzung #ServiceundumsatzCoach #thefontenay #stefanwilke #kitchendirector #hamburg

#042 Andreas Reisert - Systemgastronom und Franchisenehmer von McDonald‘s in München

In meiner neuen Folge spreche ich mit Andreas Reisert, erst 31 Jahre jung und erfolgreicher Franchisenehmer beim größten Fast Food Unternehmen der Welt- McDonald‘s. Ingesamt 6 Filialen gehören ihm in München. Durch starke Werte in der Familie geprägt, und weitergegeben , ist er nun seit 2019 als Inhaber in der 3. Generation für die Betriebe gesamt verantwortlich. Wir haben uns in dieser Folge über seinen Weg zum Franchisenehmer, den Mythos McDonald’s und die vielfältigen Möglichkeiten in der Systemgastronomie unterhalten. Wie stehst du zu den Konzepten Franchise und Systemgastronomie? #podcast #gastronomie #systemgastronomie #mcdonalds #neuefolge #gastotalk #talk #fastfood www.gastronaut.club⁠ #GASTROspeaker #GASTROcoach #Wertschaetzung #ServiceundumsatzCoach #mcdonalds