We Love Hakka 客家風情

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We Love Hakka (Culture:耕讀傳家个甜蜜味緒-客家點心(甜點)、涼水(飲料) The Sweet Flavors of Hakka Heritage — Traditional Desserts and Refreshing Drinks)

3 min · 1 de may de 2026
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Portada del episodio We Love Hakka (Culture:耕讀傳家个甜蜜味緒-客家點心(甜點)、涼水(飲料) The Sweet Flavors of Hakka Heritage — Traditional Desserts and Refreshing Drinks)

Descripción

客家文化中的「粄」與「茶」不僅是餵飽大家的食糧，更是傳遞族群情感與生活智慧的瑰寶。客家人早期多聚居於山區，在辛勤耕作之餘，利用易於取得的糯米、蓬萊米與在地作物，研發出各式各樣耐放而且飽足感強的傳統點心。 粢粑是客家點心的靈魂。用糯米經浸泡、磨漿、壓乾水分後蒸熟，關鍵步驟就是「趁熱舂搗」。透過反覆捶打，使米飯產生極佳的延展性與Q彈口感。不同於閩南麻糬包入內餡，客家粢粑多以「沾食」為主。將大塊粢粑以筷子剪成小塊，沾裹砂糖與花生粉（或芝麻粉）混合的配料，口感軟嫩黏合，滿溢純粹米香。 -- Hosting provided by SoundOn [https://www.soundon.fm/]

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Portada del episodio We Love Hakka (Festival:寫在星空下的祈願——七夕的流變與客庄七娘生 Written Beneath the Starry Sky: The Evolution of Qixi and the Hakka Qiniangma Festival)

We Love Hakka (Festival:寫在星空下的祈願——七夕的流變與客庄七娘生 Written Beneath the Starry Sky: The Evolution of Qixi and the Hakka Qiniangma Festival)

星空不僅為古人指引方向，在世界各地的節慶文化中，星宿承載著人類對未知世界的想像與寄託，也往往是許多傳統的起源。「迢迢牽牛星，皎皎河漢女。」這首古詩就道出了華人世界中最具代表性的節日之一，農曆七月初七的「七夕」，相傳代表繁星的牛郎與象徵織雲的織女因相戀私奔，被王母娘娘發現後被迫分隔在銀河兩岸，每年僅能在七夕這天相會一次，而這股對星空的想像漸漸化作了具體的節慶儀式。 而在臺灣客家文化中，七夕不只是浪漫的情人節，客家人稱織女及其姊妹為七星娘娘、七娘姑或七姑星，在這一天客家人會慶祝七星娘生，此節慶核心主要圍繞在「祈福求平安」與「慶成年」。在傳統客家信仰裡，七娘媽被視為守護兒童平安長大的溫柔庇護神。每逢七娘生(qidˋ ngiongˇ sangˊ)，家中有未成年孩童的父母都會準備豐盛供品祭拜，祈求神明護佑孩子健康無災地成長，在廟中祈求護身符，護身符是用紅絲繩穿過一個銅錢，並在神明面前把銅錢掛在孩子頸上，這個儀式稱做「戴絭(dai kien)」，等到孩童成長到虛歲16歲時，在農曆七月初七當天則會舉行祭祀以酬謝七娘姑，卸下頸繩為「脫絭(todˋ kien)」，並舉行孩子的成年禮，客語稱為「做十六歲(zo sib liugˋ se)」。 -- Hosting provided by SoundOn [https://www.soundon.fm/]

1 de jul de 20263 min