Strandkorbgedöns

Hallo mal wieder! Heute erzähle ich Euch über meine Eindrücke folgenden 4 Tabaken: Torben Dansk No. 17 Mac Baren 7seas braun Winslow No. 1 Cellini (italienische Sorte) Zwischendurch erwähne ich meine Zucht von Speisepilzen, wollte ich eigentlich im Verlauf nochmal aufgreifen, mache ich dann beim nächsten Mal. Außerdem ein paar grundsätzliche Gedanken zum Thema Kochen für sich selbst zu Hause. Viel Spaß . Auf dem Cover seht ihr schon mal einen Teaser zum Pilz-Thema fürs nächste Mal. Euer Tobias

Nachdem einige von Euch es sehr interessant finden würden mir beim Kochen zuzuhören, habe ich mich erstmal für ein ganz "einfaches" Rezept entschieden: Pasta mit Tomatensoße. Aber es gibt hier durchaus viele Dinge, die man beachten kann, die dann eine hervorragend gewürzte vollmundige Soße von verdünntem Tomatenmark unterscheiden. Ist wirklich nichts Großartiges, sozusagen ein "Testlauf". Allerdings kann ich jetzt schon mal sagen, dass ich eher ein Fan von großen Mengen sättigender guter Nahrung als von etwa "Fasanenschweif an Orangen mit Mandeln in Trüffelsauce" bin :-) (keine Ahnung, ob es das gibt...). Eine schöne Zigarre hab ich auch probiert, lasst Euch überraschen! Viel Spaß und hier das Rezept: Fussili mit Tomaten-Erbsen-(Sahne)-Sauce (Episode 4 Staffel 5)   Für die Pasta: 2,5 l Wasser, 1,5 TL Salz, 500 g Fussili   Für die Soße: 1 Gemüsezwiebel Etwa 5 kleine oder 4 große Zehen Knoblauch, zerdrückt und eher grob gehackt Ca. 200 ml Sahne (optional) 1 große oder 2 kleine Zehen Turmerik, frisch Ingwer nach Geschmack, etwa daumengroßes Stück in Scheiben geschnitten 1 Chili gehackt, mit oder ohne Kerngehäuse, je nachdem, wie scharf man es haben will 1 Dose geschälte Tomaten a 400 ml TK-Erbsen nach Geschmack, etwa 100 g 3/4 TL Salz (Pfeffer, frisch gemahlen, nach Geschmack ganz am Ende) ¼ TL Cayenne - Pfeffer 2 TL Oregano 2 TL Paprika Edelsüß

Hallo! Ich freue mich, endlich wieder Podcast - Folgen aufnehmen zu können, nachdem ich mich 4 Monate in einem absoluten Ausnahmezustand befunden habe. Wieso das so war, und wie es weitergehen kann, hört Ihr in der Folge. Die Themen sind heute gemischt, aber unter anderem erzähle ich etwas über den Jamaican Flake Von G&H und den Erinmore Balkan Mixture. Viel Spaß!

In dieser Folge gehe ich anders vor als eigentlich geplant. Beim Probieren ist mir klar geworden, dass die jeweilige Marke eine sehr untergeordnete Rolle dabei spielt, die richtige Mischung für mich je nach Zubereitungsmethode zu finden. Kaffee hat für mich geschmacklich im Wesentlichen 3 Aspekte: sauer bitter Röstaromen In Bezug auf den möglichen Mahlgrad kommt noch ein weiterer Faktor hinzu. Wenn ich mich auf diese Aspekte konzentriere, kann ich unabhängig von der Marke und vom Preis herausfinden, welcher Kaffee gerade der richtige für mich ist, ich hoffe, Ihr könnt das am Ende dieser Folge auch für Euch tun. Einige Kaffeesorten, die ich probiert habe, bespreche ich dann auch vor diesem Hintergrund, aber da ich mich nicht allzu sehr auf Marken konzentrieren möchte, nenne ich sie hier jetzt gar nicht, denn das ist eher nebensächlich. Ihr werdet auch erfahren, warum zum Beispiel eine sogenannte "Espressoröstung" noch lange nicht für die Siebträgermaschine geeignet ist und was solche illustren Begriffe wie "blumig, fruchtig, schokoladig, nussig" in der Beschreibung der Kaffees durch verschiedene Händler oder Hersteller eigentlich bedeuten. Danach noch ein kurzer Exkurs zum Thema Speisen und Kochen. Wollt Ihr darüber mehr erfahren? Dann lasst es mich gerne wissen. Schlusspunkt: kurze Vorstellung meiner Erfahrungen mit dem Spiel "Ghost of Tsushima". Viel Spaß!

Auf gehts in die Kaffeewelt. Heute berichte ich von verschiedenen Zubereitungsarten und deren Vor - und Nachteilen, basierend vor allem auf meinen persönlichen Erfahrungen. Ich habe auch ein bisschen recherchiert und kann Euch einige Zahlen nennen in Bezug auf die Konzentration der Kaffees, deren Koffeingehalt und deren Wirkung. Ich hoffe, Ihr habt Spaß an der "Pilotfolge" der neuen Staffel. (Ich wollte ja eigentlich keine "Staffeln" mehr machen, jetzt mach ichs doch, was soll ich sagen? Inkonsequenz ist menschlich hehe). Eine gute Zeit! Euer Tobias´