425 Blindsmaking: nebbiolo på sydenferie?

425 Blindsmaking: nebbiolo på sydenferie?

Niclas får besøk av Trond Erling og Kjetil i Studio og de blindsmaker av svarte glass. En nyansert rødvin med mye tannin og høy syre og aroma av svale urter, te og mørke bær. Hva kan det være? --- Vinmonopolets eksperter, Anne Enggrav og Niclas Lundmark, gir deg råd og tips om mat og drikke, øl og vin - og mye mer.Takk til alle som abonnerer og kommenterer på Vinmonopolets podcast!Kontakt oss på podcast@vinmonopolet.no ---------------------------------------- Hosted on Acast. See acast.com/privacy [https://acast.com/privacy] for more information.

424 Påstand spesial: rosé, isbiter og beta-damaskenoner

Vi lanserer ny serie: Påstand spesial! Vi ska ta for oss ulike påstander om mat og drikke og diskutere de i studioe med vinmonopoltes fapersoner. Har du påstander eller meninger du ønsker at vi skal ta opp? sen en epost til podcast@vinmonopolet.no. Kjetil nevner et fagutrykk når han snakker om druetypen nebbiolo: beta-damaskenon [https://www.vinmonopolet.no/fag/ordliste?id=b-beta-damaskenon] --- Vinmonopolets eksperter, Anne Enggrav og Niclas Lundmark, gir deg råd og tips om mat og drikke, øl og vin - og mye mer.Takk til alle som abonnerer og kommenterer på Vinmonopolets podcast!Kontakt oss på podcast@vinmonopolet.no ---------------------------------------- Hosted on Acast. See acast.com/privacy [https://acast.com/privacy] for more information.

423 Sicilia – vulkaner, solmoden frukt og speedo

Selv om Sicilia er en del av Italia, er mangfoldet av landskap, druer og matkultur så stort at det minner om et eget lite land. Øya har vært et knutepunkt for eldgamle sivilisasjoner, men er i dag en av Europas mest dynamiske vinindustrier. Produktsjef for Italia gjester studio og gir et innblikk øyas vinområder, druer og stiler, samt en historie om saltproduksjon og speedo. https://www.vinmonopolet.no/fag/vinland/italia/sicilia [https://www.vinmonopolet.no/fag/vinland/italia/sicilia] --- Vinmonopolets eksperter, Anne Enggrav og Niclas Lundmark, gir deg råd og tips om mat og drikke, øl og vin - og mye mer.Takk til alle som abonnerer og kommenterer på Vinmonopolets podcast!Kontakt oss på podcast@vinmonopolet.no ---------------------------------------- Hosted on Acast. See acast.com/privacy [https://acast.com/privacy] for more information.

422 Florvin til mat - Smalt? Kanskje. Kjedelig? Absolutt ikke!

Slørviner, eller florviner, er en gavepakke til oss som virkelig interesserer oss for smak og vinmaking. Dette er ikke et tema for de likegyldige eller overfladiske – her skal vi inn i sløret. Slørvin/florvin er en særegen vinstil med vin som har vært lagret under lag/slør av gjærsopp. Dette laget av gjærsopp heter voile på fransk eller slør på norsk og flor (blomst) på spansk. For at dette sløret skal danne seg, må det være litt luft over vinen i fatet. Mange produsenter tapper derfor ikke fatet helt fullt, mens andre tar tiden til hjelp og lar vinen fordampe slik at nivået med vin i fatet synker.  Vin lagret under slør (flor/voile) vil gjerne aroma som minner om nøtt, ost, blomkål, acetaldehyd, sotolon. Og det er veldig godt til mat! Anne og Niclas deler sine erfaringer med hvordan man best setter florin til ulike matretter. Hva er slørvin og florvin? [https://www.vinmonopolet.no/fag/artikler/slorvin-med-snerk] Verdt å vite om sherry [https://www.vinmonopolet.no/fag/artikler/slik-lages-sherry] Verdt å vite om vin jaune [https://www.vinmonopolet.no/fag/artikler/verdt-a-vite-vin-jaune] Vin fra Ungarn [https://www.vinmonopolet.no/fag/vinland/ungarn] Drikke til ost [https://www.vinmonopolet.no/mat-og-drikke/drikke-til-mat/drikke-til-tre-typer-ost] Drikke til biff [https://www.vinmonopolet.no/mat-og-drikke/drikke-til-mat/drikke-til-biff] --- Vinmonopolets eksperter, Anne Enggrav og Niclas Lundmark, gir deg råd og tips om mat og drikke, øl og vin - og mye mer. Takk til alle som abonnerer og kommenterer på Vinmonopolets podcast! Kontakt oss på podcast@vinmonopolet.no ---------------------------------------- Hosted on Acast. See acast.com/privacy [https://acast.com/privacy] for more information.

421 Vin til salat – caprese, gresk og cæsar

Sommerlige salater er ikke matrettene hvor du graver dypt i kjelleren eller har fokus på kombinasjonen og de store mat- og drikkeopplevelsene. Salater handler mye om anledning. En lett lunsj i sommervarmen, et snev av feriefølelse som tar bøygen av de verste abstinensene i høstmørket eller et nyttårsforsett mot lettere og bedre liv i januar. For mange er nok en del salater nettopp sterke ferieminner og disse minnene styrer valget av drikke, en iskald lokal pils er kanskje viktigere til den greske salaten enn vår oppdagelse med sval oransjevin på savatiano. Men Vinmonopolet tar salatene på alvor. Anne, Niclas og Helene fra kundesenteret har spist salatene caprese, gresk og cæsar sammen. * Drikke til gresk salat [https://www.vinmonopolet.no/mat-og-drikke/drikke-til-mat/drikke-til-gresk-salat] * Drikke til cæsarsalat [https://www.vinmonopolet.no/mat-og-drikke/drikke-til-mat/drikke-til-caesarsalat] * Drikke til caprese – tomat- og mozzarellasalat [https://www.vinmonopolet.no/mat-og-drikke/drikke-til-mat/drikke-til-caprese-tomat-og-mozzarella] * Drikke til betesalat med chevre [https://www.vinmonopolet.no/mat-og-drikke/drikke-til-mat/drikke-til-betesalat-med-chevre] * Vårsalat med potet og asparges [https://www.vinmonopolet.no/mat-og-drikke/oppskrifter/varsalat-med-potet-asparges] * Griseøresalat fra Thailand [https://www.vinmonopolet.no/mat-og-drikke/oppskrifter/thaimat-griseoresalat] * Klippfisksalat med potet [https://www.vinmonopolet.no/mat-og-drikke/oppskrifter/klippfisksalat-med-potet] * Vin til mat med de fire matfargene [https://www.vinmonopolet.no/fag/artikler/matfargene] --- Vinmonopolets eksperter Niclas Lundmark og Anne Enggrav gir deg råd og tips om mat og drikke, øl og vin - og mye mer. Takk til alle som abonnerer og kommenterer på Vinmonopolets podcast! Gi oss noen stjerner i iTunes eller Spotify hvis du liker det du hører. Og send gjerne inn spørsmål til podcast@vinmonopolet.no. ---------------------------------------- Hosted on Acast. See acast.com/privacy [https://acast.com/privacy] for more information.