JW 1.5 Generation Podcast 美國趣事
這集我們請來了 Chef Vito——Jeff 的老朋友,一個從台灣土生土長、退伍後靠著英文和一股衝勁,從阿曼、加勒比海、英屬維京群島,一路殺到紐約最頂級的卡萊爾飯店,再到永利、Hakkasan、鼎泰豐,最後落腳在拉斯維加斯全新的 Fontainebleau 的台灣廚師。 但他說,他就是外勞。 我們聊了他怎麼靠英文在西餐廚房脫穎而出、在鼎泰豐管一百一十個員工卻連菜單都不能動、被迫離職後兩個禮拜就找到新工作、還有為什麼他覺得台灣人天生就把餐飲當成 caregiving 在做。 這集有很多笑點,但也有很多真實的東西。 如果你也是那種在異地打拚、用外勞身份做出一番成績的人——這集是為你做的。 這不只是廚師故事。 這是一個台灣人在世界各地漂流、打拼、被壓榨、被挖角、被迫離職、又重新站起來的人生。 本集內容包含: 台灣餐飲文化 vs 美國餐飲文化 阿曼回教國家生活體驗 Caribbean 海島主廚生活 紐約高級西餐廳幕後 Vegas 賭場餐廳真實壓力 鼎泰豐 SOP 為什麼這麼強 亞洲人在美國廚房的生存方式 「外勞心態」與 immigrant struggle 台灣人的善良與服務精神 還有很多爆笑故事: 去高級餐廳還要借西裝 Kevin 穿短褲差點進不了餐廳 Panda Express 橙皮雞討論 小籠包吃到半年不敢再吃 110 位廚師的大型廚房管理 這集很真實,也很台灣。 🎙️ JW 1.5 拉K 陪你聊移民、文化、人生、工作與成長。
68 episodios
Comentarios
0Sé la primera persona en comentar
¡Regístrate ahora y únete a la comunidad de JW 1.5 Generation Podcast 美國趣事!