464 Recubrimientos comestibles para alimentos

470 Biopolímeros con cáscaras de crustáceos

Investigadores españoles desarrollaron un biopolímero biodegradable con propiedades antimicrobianas a partir de cáscaras de crustáceos, como alternativa sostenible al plástico en envases de alimentos. En pruebas con zanahorias, el material mejoró su conservación, aunque su aplicación comercial aún está en desarrollo.

467 Técnicas orgánicas en suelos contaminados

Científicos mexicanos del CIATEJ desarrollan una innovadora solución orgánica para descontaminar suelos afectados por hidrocarburos, utilizando pasto, lombrices y bacterias. Esta combinación de tecnologías, ya probadas individualmente, ha mostrado resultados favorables en los primeros meses y forma parte del Plan Nacional de Desarrollo para reducir la contaminación por actividades petroleras

464 Recubrimientos comestibles para alimentos

La producción anual de 430 millones de toneladas de plástico ha generado una fuerte contaminación ambiental. Como alternativa, los recubrimientos comestibles ofrecen una opción biodegradable para conservar alimentos y reducir el uso de plásticos, aunque su alto costo y la preferencia por el plástico convencional limitan su uso generalizado

461 Cereal de Ashwagandha contra estrés y ansiedad

El estrés y la ansiedad, provocados por el trabajo, los estudios, las finanzas o las relaciones personales, afectan la calidad de vida y pueden causar trastornos alimenticios. Investigadores del Politécnico desarrollaron un cereal con amaranto y ashwagandha, planta adaptógena que ayuda a enfrentar el estrés, reducir la inflamación, mejorar el sueño y aliviar la ansiedad.

459 Tostabitas contra desnutrición infantil

Tostabitas es una botana rica en proteína desarrollada por estudiantes del IPN como respuesta al grave problema de desnutrición infantil en México, que afecta a niñas y niños de comunidades rurales y en situación de pobreza. Este producto busca ofrecer una alternativa nutritiva y accesible para mejorar la alimentación infantil.