Foodie

Foodie, porque as grandes conversas se fazem à mesa. Todas as quintas-feiras Rui Barros e Pedro Martin convidam um verdadeiro apreciador de comida para uma conversa sobre estar à mesa e muito mais. Neste episódio recebemos Hugo Candeias, o chef do restaurante Oficio Lisboa e do Dona, o quiosque no Jardim da Estrela onde se pode comer a sua famosa tarte de queijo. The post Hugo Candeias: “Tinha muito interesse em trabalhar para o Albert Adrià” [https://www.nitfm.pt/programas/foodie/hugo-candeias-tinha-muito-interesse-em-trabalhar-para-o-albert-adria/] appeared first on NiTfm [https://www.nitfm.pt].

Foodie, porque as grandes conversas se fazem à mesa. Todas as quintas-feiras Rui Barros e Pedro Martin convidam um verdadeiro apreciador de comida para uma conversa sobre estar à mesa e muito mais. Neste episódio recebemos Olivier, que nos fala de todo o seu percurso na restauração, como Chef, empresário e restaurateur. Uma conversa imperdível com uma das mais emblemáticas e polémicas figuras nacionais desta área. The post Olivier: “Considero-me um pioneiro. Quem inventou as influencers em restaurantes fui eu” [https://www.nitfm.pt/programas/foodie/olivier-considero-me-um-pioneiro-quem-inventou-as-influencers-em-restaurantes-fui-eu/] appeared first on NiTfm [https://www.nitfm.pt].

Foodie, porque as grandes conversas se fazem à mesa. Todas as quintas-feiras Rui Barros e Pedro Martin convidam um verdadeiro apreciador de comida para uma conversa sobre estar à mesa e muito mais. Neste episódio recebemos Alexis Bourrat, Francês com mãe e avós portugueses que em 2018 se instalou no Príncipe Real no Boubou’s com a sua irmã Louise Bourrat, vencedora do “Top Chef” francês, ao qual juntou entretanto o Boubou’s Sandwich Club e o japonês After Dark. The post Alexis Bourrat: “Quase perdemos tudo durante o Covid. Quando reabrimos os nossos clientes regulares salvaram-nos” [https://www.nitfm.pt/programas/foodie/alexis-bourrat-quase-perdemos-tudo-durante-o-covid-quando-reabrimos-os-nossos-clientes-regulares-salvaram-nos/] appeared first on NiTfm [https://www.nitfm.pt].

Foodie, porque as grandes conversas se fazem à mesa. Todas as quintas-feiras Rui Barros e Pedro Martin convidam um verdadeiro apreciador de comida para uma conversa sobre estar à mesa e muito mais. Neste episódio recebemos Pedro Pena Bastos, nasceu no Porto há 35 anos, mas foi num dos maiores hotéis de luxo da capital portuguesa, o Hotel Four Seasons Ritz, que conquistou a primeira Estrela Michelin, com o “Cura”. Agora podemos experienciar a sua cozinha no novo “Broto”, que abriu recentemente no Chiado. The post Pedro Pena Bastos: “O Broto é uma palavra que remete ao mundo rural, e isso é a minha portugalidade” [https://www.nitfm.pt/programas/foodie/pedro-pena-bastos-o-broto-e-uma-palavra-que-remete-ao-mundo-rural-e-isso-e-a-minha-portugalidade/] appeared first on NiTfm [https://www.nitfm.pt].

Foodie, porque as grandes conversas se fazem à mesa. Todas as quintas-feiras Rui Barros e Pedro Martin convidam um verdadeiro apreciador de comida para uma conversa sobre estar à mesa e muito mais. Neste episódio recebemos Rui Matias do KAU, o novo projeto de barbecue texano em offset. Depois de trazer a loucura do bolo do caco durante 10 anos, provou brisket  em Paris, estudou os churrascos no Texas e abiru o KAU em formato pop up na Malveira, e agora prepara-se para abrir um espaço fixo. The post Rui Matias: “O bar-b-q Texano foi um sonho à última da hora. Provei brisket e nasceu o KAU” [https://www.nitfm.pt/programas/foodie/rui-matias-o-bar-b-q-texano-foi-um-sonho-a-ultima-da-hora-provei-brisket-e-nasceu-o-kau/] appeared first on NiTfm [https://www.nitfm.pt].