Gastro SER

Gastro SER | Nora, Carles y el swing

Hablamos con Carles Pérez de Rozas, chef de Berbena y Pompa, de música, de vinos, de su postre (copiado) de crème fraîche, del precio de los guisantes, de horarios laborales, de perretes, del maltrato en las cocinas profesionales y del discurso de René Redzepi.

Música en la cocina | Sidonie: negroni, mollejas y calçots

Elisa Muñoz charla con Axel, Marc y Jes acerca de sus restaurantes favoritos, de los homenajes que se dan cuando están de gira y de los libros de coctelería que más les gustan.

El vampiro del vino | ¿Rioja es la mejor?

Santi Rivas nos explica a qué se debe la fama de los vinos de Rioja, tirando de experiencias propias y también algunas metáforas futbolísticas.

Gastro SER | Oriol Balaguer y el pulpo de 7 patas

¿Estamos ante el 'boom' de la bollería salada? ¿Francia sigue estando por encima del resto? A pocos días de 'La Mona', charlamos con uno de los pasteleros más premiados y reconocidos de España.

Bocados literarios | Ladrones de torrijas

Un pequeño 'true crime' gastronómico.