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Ran an den Pott - Der Gastrotalk des Service-Bund
Podcast door Service-Bund
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Bei uns geht's ran an den Pott. Egal ob Personalmangel, Warenverfügbarkeit, guter Verkauf oder Preispolitik - alle wichtigen Themen der Gastro-Branche finden bei uns einen Platz. Wir sprechen darüber mit Expert*innen aus der Gastronomie und suchen gemeinsam Lösungsansätze. Wir geben in jeder Folge interessante Impulse und neue Ideen.
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21 afleveringenDas Trendbarometer der ersten Messen
mit Katrin Lang und Ralph Marko
Mehr über aktuelle Themen der Gastro-Welt findet ihr auf unserem Instagram [https://www.instagram.com/servicebund/] oder auf Facebook [https://www.facebook.com/Service.Bund]. Besucht uns auch auf der Website [http://www.servicebund.de] des Service-Bund.
Bei Fragen könnt Ihr Euch gern an redaktion@ebam-sb.de [redaktion@ebam-sb.de] wenden. Weitere Infos zu Torsten Olderog findet ihr hier: https://www.akad.de/lehrende/prof-dr-torsten-olderog [https://www.akad.de/lehrende/prof-dr-torsten-olderog]
04 mrt 2024 - 13 min
Mehrwertsteuer rauf - was nun?
Mit Linn Grunwald und Prof. Dr. Torsten Olderog
Seit Januar gelten nach drei Jahren statt 7 Prozent nun wieder 19 Prozent auf Speisen. Reicht es, jetzt alle Preise einfach um 12 Prozent zu erhöhen? Und wie können Gastrobetriebe ihre Gäste halten? Das fragt Redakteurin Linn Grunwald (Servisa Magazin) in dieser Folge Prof. Dr. Torsten Olderog. Er unterrichtet Marketing und Dienstleistungsmanagement an der Stuttgarter Fernhochschule AKAD University und seit vielen Jahren als Berater in der Gastrobranche unterwegs. Er begleitet den Service-Bund als Experte für ökonomische Themen, gibt Workshops und ist auch häufiger hier im Podcast zu Gast.
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05 feb 2024 - 11 min
Vegetarisch und Vegan - wieviel verträgt die Speisekarte?!
Mit Katrin Lang und Viktoria Lund
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14 jan 2024 - 17 min
Hot oder Schrott - die Foodtrends 2024
Mit Katrin Lang und Andrew Fordyce
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04 dec 2023 - 19 min
Wo kommen die Mermaid Garnelen her?
Mit Katrin Lang, Markus Bammes und Maximilian Jork
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06 nov 2023 - 11 min
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