Vinforum podkast

35: Møt Maximin von Schubert fra Weingut Maximin Grünhaus

Maximin Grünhaus har i en årrekke produsert noen av Mosels flotteste viner og er særlig kjent for sine klassiske prädikater. I dagens episode får vi blant annet høre om deres unike mikroklima og utfordringene ved å forvalte en slik historisk eiendom. Han deler også en uventet og lettere ekstravagant vinpairing. Ta gjerne kontakt med oss på podkast@vinforum.no [podkast@vinforum.no] Takk for at du lytter! ---------------------------------------- Hosted on Acast. See acast.com/privacy [https://acast.com/privacy] for more information.

34: Ti rødviner under 350 kroner

I denne episoden gir Tommy Andresen og Eirik Sand Johnsen deg ti gode rødvinsanbefalinger til under 350 kroner. Vinene: 1 Marcarini Dolcetto d'Alba Boschi di Berri Pre-Fillossera 2023 [https://www.vinmonopolet.no/Land/Italia/Piemonte/Dolcetto-d%27Alba/Marcarini-Dolcetto-d%27Alba-Boschi-di-Berri-Pre-Fillossera/p/17445101] #17445101, kr 349,90 2 Bernhard Baudry Chinon Les Grezeaux 2022 [https://www.vinmonopolet.no/Land/Frankrike/Loire/Chinon/Baudry-Chinon-Les-Grezeaux-2022/p/18961101] #18961101, kr 329,90 3 David Reynaud Beaumont Crozes-Hermitage 2024 [https://www.vinmonopolet.no/Land/Frankrike/Rh%C3%B4ne/Crozes-Hermitage/David-Reynaud-Beaumont-Crozes-Hermitage-2024/p/3916801] #3916801, kr 299,90 4 Fedellos Lomba dos Ares 2021 [https://www.vinmonopolet.no/Land/Spania/Galicia/Ribeira-Sacra/Fedellos-Lomba-dos-Ares-2021/p/10829701] #10829701, kr 329,90 5 Gravillas Lo Vièlh Carignan 2023 [https://www.vinmonopolet.no/Land/Frankrike/Languedoc-Roussillon/Pays-d%27H%C3%A9rault/Gravillas-Lo-Vi%C3%A8lh-Carignan-2023/p/495801] #495801, kr 329,90 6 Dom. Santa Duc Côtes du Rhône Quatre Terres 2023 [https://www.vinmonopolet.no/Land/Frankrike/Rh%C3%B4ne/C%C3%B4tes-du-Rh%C3%B4ne/Dom-Santa-Duc-C%C3%B4tes-du-Rh%C3%B4ne-Quatre-Terres-2023/p/14646601] #14646601, kr 299,90 7 Foradori Vigneti delle Dolomiti Teroldego 2023 [https://www.vinmonopolet.no/Land/Italia/Dolomiti-%28Dolomiten%29/Foradori-Vigneti-delle-Dolomiti-Teroldego-2023/p/1082301] #1082301, kr 279,90 8 Ardoisières Silice Rouge 2024 [https://www.vinmonopolet.no/Land/Frankrike/Savoie/Vin-des-Allobroges/Maison-des-Ardoisi%C3%A8res-Silice-Rouge-2024/p/14961201] #14961201, kr 266,90 9 Ch. Fourcas Dupre 2019 [https://www.vinmonopolet.no/Land/Frankrike/Bordeaux/Listrac-M%C3%A9doc/Ch-Fourcas-Dupre-2019/p/11259001] #11259001, kr 299,90 10 Antonio Madeira Vinhas Velhas Tinto 2021 [https://www.vinmonopolet.no/Land/Portugal/D%C3%A3o/Antonio-Madeira-Vinhas-Velhas-Tinto/p/12176401] #12176401, kr 329,90 Bonusanbefalinger: F. Boschis Dogliani Superiore Pianezzo Vigne Sorì San Martino 2023 [https://www.vinmonopolet.no/Land/Italia/Piemonte/Dogliani/Boschis-Dogliani-Superiore-Pianezzo-Vigne-Sor%C3%AC-San-Martino-2023/p/11135801] #11135801, kr 350,- Dom. du Bel Air Bourgueil Vingt Lieux Dits 2023 [https://www.vinmonopolet.no/Land/Frankrike/Loire/Bourgueil/Dom-du-Bel-Air-Bourgueil-Vingt-Lieux-Dits-2023/p/19651301] #19651301, kr 336,60 Gravillas Sous les cailloux des grillons 2024 [https://www.vinmonopolet.no/Land/Frankrike/Languedoc-Roussillon/Pays-d%27H%C3%A9rault/Gravillas-Sous-les-cailloux-des-grillons-2024/p/11891501] #11891501, kr 249,90 Ch. Lanessan 2014 [https://www.vinmonopolet.no/Land/Frankrike/Bordeaux/Haut-M%C3%A9doc/Ch-Lanessan-2014/p/3048901] #3048901, kr 316,00 ---------------------------------------- Hosted on Acast. See acast.com/privacy [https://acast.com/privacy] for more information.

33: Mari Stedje - fra ung lærling til sommelier på Maaemo

I denne episoden tar programleder Tommy Andresen en prat med Mari Stedje (24) som til daglig jobber som sommelier på Maaemo. Hun vant tidligere i år Junior Wine Awards, ble kåret til årets sommelier av Norsk Vinkelnerforening og har nå kvalifisert seg til semifinalen i senior-NM som finner sted i november. Praten tar blant annet for seg lærlingpraksisen på restaurant, utdanningløpet på vinkelnerstudiet, konkurranser og om arbeidet på Maaemo i dag. Blindsmakt vin: Alheit Nautical Dawn 2022 Ta gjerne kontakt med oss på podkast@vinforum.no [podkast@vinforum.no] Takk for at du lytter! ---------------------------------------- Hosted on Acast. See acast.com/privacy [https://acast.com/privacy] for more information.

Bonus: Vin til franske bistroklassikere med Pontus Dahlström, oster og desserter

I denne bonusepisoden til Vin til franske bistroklassikere med Pontus Dahlström fullfører vi praten og tar for oss oster og desserter. Det blir også en liten unnskyldning til folket på Hamar. Rettene og vinmatchene nevnt i episoden: Oster: sider, f.eks. Eric Bordelet Argelette Tarte tatin: Sauternes eller moelleux chenin blanc fra Loire Creme caramel: vendages tardives riesling fra Alsace Baba au rhum: rom fra Martinique eller 20-30 år gammel tawny portvin Crepes suzette: eiswein, moelleux chenin blanc fra Loire eller Jurançon Choux aux craquelin / Paris Brest: Maury med litt modning, Rivesaltes eller vin santo Sjokolademousse: Ung Maury eller LBV portvin når det benyttes mørk sjokolade, madeira eller portvin av typene tawny eller colheita hvis man lager på lysere sjokolade. Tarte citron: Jurançon Canelé: espresso Send oss gjerne tilbakemeldinger på podkast@vinforum.no [podkast@vinforum.no] Takk for at du lytter til Vinforums podkast! ---------------------------------------- Hosted on Acast. See acast.com/privacy [https://acast.com/privacy] for more information.

32: En vinmakerprat med Aurélien Laherte

I denne episoden skal det dreie seg om Champagne. Programleder Tore Kristian Lie har truffet Aurélien Laherte, som er syvende generasjons vinmaker og siden 2005 har vært ansvarlig for familiedomainet med base i byen Chavot i området Coteaux Sud d´Epernay. Send oss gjerne tilbakemeldinger på podkast@vinforum.no [podkast@vinforum.no] Takk for at du lytter til Vinforums podkast! ---------------------------------------- Hosted on Acast. See acast.com/privacy [https://acast.com/privacy] for more information.