Come de la Huerta

VERDURAS ECOLÓGICAS DE TEMPORADA DE VERANO Bienvenidos otro día más, a cinco minutos con comedelahuerta. Aquí estamos. Mi compañero Pedro Vicente. Hola. Y yo, Lorenzo Cocó, para contaros un poquito más sobre las verduras ecológicas de temporada que tenemos en verano. Esta temporada calurosa del año. Temperaturas. Días más largos. Noches más cortas. Las vacaciones de verano nos proveen la tierra de productos que son idóneos para esas características climáticas. Son frutas y verduras más jugosas, más hidratantes para combatir ese calor que reina en este período del año. Estas verduras ecológicas de temporada de verano como la berenjena, el pepino, el tomate queremos destacar que si las verduras no son ecológicas que las lavéis bien antes de comerlas. Puede que para criarlos hayan utilizado productos químicos que se mantengan en la piel o simplemente por el número de manos por las que pasa el que las coge el que las pone en las cajas el que las lleva al mercado central el que las transporta a la tienda y el tendero o más manos, lavarlas bien Si son Verduras ecológicas de temporada de verano no tendrá pesticidas ni productos químicos en su piel y pasará por muchas menos manos, como las que nos traen directamente los agricultores, aunque por supuesto lavarlas, siempre les va bien BERENJENA-ECOLOGICO-COMEDELAHUERTA [https://comedelahuerta.com/wp-content/uploads/2019/09/BERENJENA-ECOLOGICO-COMEDELAHUERTA-1-300x300.jpg]LA BERENJENA Entre las que vamos a hablar. Vamos a comentar unas pequeñas características de ella. Podemos empezar con la berenjena [https://comedelahuerta.com/producto/berenjena-500gr/] porque es muy versátil. Se puede utilizar tanto a la plancha como rebozada, como hacer berenjenas rellenas asadas un ratatouille, un paté. Entonces es una ventaja de la cocina tener ingredientes así que los podamos preparar de tan diversas maneras. Entre sus características regula el colesterol por el ácido cloro, el génico, que es una curiosidad que os queremos contar. Luego en esta temporada pues reinan esos platos refrescantes. Y queremos dejaros en el blog. Tenéis los enlaces Los pondremos en nuestro texto escrito en el blog de nuestras recetas de gazpacho y de salmorejo, que son platos típicos y que triunfan en esta temporada del año. calabacín - comedelahuerta [https://comedelahuerta.com/wp-content/uploads/2019/09/CALABACIN-ECOLOGICO-COMEDELAHUERTA-1-300x300.jpg]EL CALABACÍN Para combatir este calor, entre las verduras que destacamos esta también el calabacín [https://comedelahuerta.com/producto/calabacin/]. Tenemos la cebolla, tenemos los ajos. Los ajos de temporada se suelen plantar en diciembre, enero. En esos meses fríos y son recién recogidos, ahora son nuevos. TOMATE-ECOLOGICO-COMEDELAHUERTA [https://comedelahuerta.com/wp-content/uploads/2019/09/TOMATE-ECOLOGICO-COMEDELAHUERTA-1-300x300.jpg]EL TOMATE Podemos contar algo del tomate [https://comedelahuerta.com/producto/tomate-ensalada/], pero que decir de ese tomate que reina en las ensaladas durante todo el año y más aún ahora que es su época principal de temporada. Y cuando mejor precio tienen, mejor sabor y donde inundan las estanterías nuestra página web podéis encontrar el tomate ensalada. Serviremos según disponibilidad, pero en nuestra tienda física podréis escoger entre todos los que hay vamos a comentar algunos nombres así por encima, como El tomate de Barbastro, El tomate azul, El tomate rosa, El tomate Pink Floyd negro, El Kumamoto, El tomate cherry que tanto gusta a los niños que lo hay de muchas variedades en rama, variedad de bola. Los tomates de rama. Los tomates de ensalada clásicos. El tomate corazón de buey El tomate feo de Tudela Por destacar algunos nombres de los tomates más conocidos y que más gustan en nuestra tienda. Pepino ecológico [https://comedelahuerta.com/wp-content/uploads/2019/09/PEPINO-ECOLOGICO-COMEDELAHUERTA-1-300x300.jpg]EL PEPINO Luego queremos comentar unas pequeñas características del pepino [https://comedelahuerta.com/producto/pepino/]. Dado que nuestra tienda está en Leganés y somos Pepineros, entonces queremos hablar de este producto refrescante que se usa en el gazpacho que se usa en ensaladas que usan zumos verdes por su por su riqueza en agua, que es un antiinflamatorio natural que regula nuestra presión arterial, rebaja el estrés y la ansiedad, con lo cual, como veis, es un alimento que podemos incorporar en nuestra dieta. Muy refrescante en verano, que tiene unas características magníficas que es bajo en calorías que un tanto por ciento es agua y que nos ayuda a tratarnos en estos días de calor. PIMIENTO-CALIFORNIANO-ROJO-ECOLOGICO-COMEDELAHUERTA [https://comedelahuerta.com/wp-content/uploads/2019/08/PIMIENTO-CALIFORNIANO-ROJO-ECOLOGICO-COMEDELAHUERTA-300x300.jpg]LOS PIMIENTOS Y también queremos citar hablar de los pimientos [https://comedelahuerta.com/producto/pimiento-california-rojo-250gr/] que son fundamentales en la cocina por la versatilidad como la berenjena, porque los usamos en todos nuestros platos y pueden formar parte de un sofrito o ser un entrante principal como un pimiento relleno o un pinchito ideal que acompaña una tosta como un pimiento asado. En unas tiritas de pimiento asado podemos tener pimientos fritos, podemos hacer jugar con los colores de variedades de pimiento de California que tenemos verde, tenemos amarillo, rojo. Podemos darle al plato un colorido y queremos destacar la característica de que tiene gran contenido en vitamina C, el doble que las naranjas y que quizás sea una curiosidad que no conocemos. Así que bueno, con esto hemos comentado un poquito las verduras que podéis encontrar en la temporada, Verduras ecológicas de temporada de verano Nos despedimos hasta la próxima. Yo Coco y nuestro compañero Nene. Muchísimas gracias y hasta pronto. Pues gracias a todos por escucharnos y hasta el próximo día. Hasta la próxima. Escucha nuestrospodcast [https://comedelahuerta.com/podcast/]y lee nuestroblog [https://comedelahuerta.com/blog/] Gracias por vuestras valoraciones y me gustas tanto eniTunes [https://podcasts.apple.com/us/podcast/venta-de-productos-ecol%C3%B3gicos-online-en-comedelahuerta/id1455826772]como eniVoox [https://www.ivoox.com/podcast-come-huerta_sq_f1660998_1.html]. Con esto nos hacéis crecer Y gracias por escuchar estepodcast [https://comedelahuerta.com/podcast/]y por vuestras preguntas Podéis escuchar estepodcast [https://comedelahuerta.com/podcast/]y suscribiros  tanto eniTunes [https://podcasts.apple.com/us/podcast/venta-de-productos-ecol%C3%B3gicos-online-en-comedelahuerta/id1455826772]como eniVoox [https://www.ivoox.com/podcast-come-huerta_sq_f1660998_1.html] La entrada Verduras ecológicas de temporada de verano [https://comedelahuerta.com/verduras-ecologicas-de-temporada-de-verano/] se publicó primero en Come de la Huerta [https://comedelahuerta.com].

FRUTAS ECOLÓGICAS DE TEMPORADA DE VERANO Bienvenidos a nuestra sección Cinco minutos. Come de la huerta. Aquí estamos. Pedro Vicente. Y Coco, que soy yo. Y vamos a hablar hoy de las frutas de temporada de este verano que nos acompaña. Queremos hacer una sección rápida de cinco minutitos donde os contemos brevemente algunas frutas que nos componen la temporada y explicar a alguna de ellas un poquito más a fondo. Entonces en verano las frutas de temporada que tenemos son el albaricoque, el arándano, la cereza, ciruela, melocotón, melón, nectarina, plátano, sandía. Nos quedan siempre algo de manzanas. Depende de como vaya la temporada. Y hacia finales nos empiezan a entrar las uvas, la granada, la chirimoya, las primeras mandarinas, el membrillo y una fruta que se nos olvidaba que sería la paraguaya. De las frutas que queremos hablar de esta temporada, pues queremos comentar, pues las más jugosas, las que nos pide el cuerpo y proveer de agua a nuestro organismo. Entonces las dos reinas son el melón y la sandía Sandia ecológica [https://comedelahuerta.com/wp-content/uploads/2019/07/sandia-300x265.jpg]LA SANDÍA Y EL MELÓN Podemos decir que es el 90 por ciento agua, que es rico en vitaminas A, B y C y nos provee de potasio, de magnesio, de hierro y de fósforo. El melón también podemos decir que es rico en potasio, que es bueno para nuestro sistema nervioso y para el sistema muscular y del melón. Podemos comentar que hay gran variedad de tipos. De entre los más conocidos está el de piel de sapo, el melón amarillo, el de Canta Lupo o el de Galia, por citar algunos. albaricoque ecológico [https://comedelahuerta.com/wp-content/uploads/2019/07/albaricoque-300x265.jpg]LAS FRUTAS DE HUESO Cabe decir que el melón y la sandía son los top, los dos grandes pilares de la fruta de temporada de verano, pero que van muy acompañadas por todas las frutas que son de hueso, que son el gran disfrute y la gran variedad Como el albaricoque es uno de los que más se venden esa fruta pequeñita que comemos en cualquier momento del día. También triunfan los melocotones, las nectarinas, las paraguayas. Quizás en menor medida, pero porque son que menos conocidas, porque están riquísimas, son súper fresquitas y jugosas. Y vamos, que le dan colorido a la sección de fruta de esta temporada de verano, acompañado de las ciruelas que tenemos ciruela roja, ciruela negra, ciruela amarilla, ciruela Claudia miro lavan que es una ciruela chiquitita, que eso es un manjar. [https://comedelahuerta.com/wp-content/uploads/2019/07/cerezas-300x265.jpg]LAS CEREZAS Vamos, que podamos disfrutar de la temporada que bueno, como todos sabéis va entre junio y septiembre, el verano y que una de las frutas que más nos gusta y que más destaca cuando empieza la temporada son esas cerezas, esas cerezas maravillosas que nos vienen de Extremadura, que nos vienen del Jerte, que son el espectáculo. A Podéis ver en nuestra web comedelahuerta que vendemos en diferentes formatos, en formato al peso de 250 gramos para el que quiere una pequeña muestra y luego las vendemos en formato de caja de un kilo y de dos kilos, que es el formato que nos vende el productor y que es el que triunfa la caja grande, de 2 kilos, es que son una delicia de temporada, que tienen una temporada corta y que es delicada. Es una fruta que realmente es breve. Su momento de comerla, pero es un disfrute. Y vamos arrasa en los pedidos desde junio empieza la temporada de cerezas y es uno de los fijos en vuestros pedidos. Son vuestras cestas y vuestros encargos. Así que nada. Queremos despedir hoy a la sección de fruta de verano con 5 minutos con comedelahuerta, con esta refrescante y jugosa selección de frutas ecológicas certificadas que podéis encontrar en nuestra web y comprar. Nos despedimos yo, Coco y mi compañero Pedro. Un saludo y hasta la próxima. Escucha nuestrospodcast [https://comedelahuerta.com/podcast/]y lee nuestroblog [https://comedelahuerta.com/blog/] Gracias por vuestras valoraciones y me gustas tanto eniTunes [https://podcasts.apple.com/us/podcast/venta-de-productos-ecol%C3%B3gicos-online-en-comedelahuerta/id1455826772]como eniVoox [https://www.ivoox.com/podcast-come-huerta_sq_f1660998_1.html]. Con esto nos hacéis crecer Y gracias por escuchar estepodcast [https://comedelahuerta.com/podcast/]y por vuestras preguntas Podéis escuchar estepodcast [https://comedelahuerta.com/podcast/]y suscribiros  tanto eniTunes [https://podcasts.apple.com/us/podcast/venta-de-productos-ecol%C3%B3gicos-online-en-comedelahuerta/id1455826772]como eniVoox [https://www.ivoox.com/podcast-come-huerta_sq_f1660998_1.html] La entrada Frutas ecológicas de temporada de verano [https://comedelahuerta.com/frutas-ecologicas-de-temporada-de-verano/] se publicó primero en Come de la Huerta [https://comedelahuerta.com].

VERDURAS ECOLÓGICAS DE TEMPORADA EN PRIMAVERA Muy buenas. Una vez más nos hemos juntado. Pedro, mi compañero. Y yo, Cocó, para grabar esta breve sección de cinco minutos con comedelahuerta, en el tema de hoy nos van a acompañar las verduras ecológicas de temporada en primavera, Así que vamos a hablar un poquito de estas verduras que nos van a acompañar durante esta estación del año que en la que comienza comenzamos a alejarnos un poquito de las bajas temperaturas. Llega un poquito. Vamos a ver el sol un poquito más y las lluvias y el campo nos ofrece sus manjares, entre los que vamos a destacar, por ejemplo, los guisantes. Hablamos de las verduras ecológicas si de temporada. Pero verduras ecológicas de temporada en la primavera. Quiero recordaros que en comedelahuerta las verduras son ecológicas y las frutas son ecológicas, todos nuestros productos son ecológicos cien por cien y te dejo seguir con las verduras ecológicas de temporada en primavera guisantes ecológicos [https://comedelahuerta.com/wp-content/uploads/2020/02/Guisante-Bio-300x193.jpg]LOS GUISANTES Y TIRABEQUES Que son ricos en proteínas y hierro, en potasio, magnesio y fósforo. Los guisantes son un manjar, no tienen nada que ver. Los guisantes frescos con los guisantes de bote. Y es un placer poder disfrutar de esta de estos guisantes en temporada. Tanto los guisantes de vaina como los guisantes tirabeques o come todo que se comen con la con la cáscara, con esa piel cubierta del guisante y que son realmente un manjar. Se pueden comer cocidos. El tirabeque. se puede hacer en tortilla, un revuelto, es algo de lo que disfrutar en temporada. Alcachofa ecológica [https://comedelahuerta.com/wp-content/uploads/2020/01/AlcachofaBio-300x285.jpg]LAS ALCACHOFAS También podemos encontrar alcachofas que durante el invierno y la primavera son la temporada más más óptima. Son muy buenas para la salud cardiovascular. Tienen vitamina A, C, calcio, magnesio, potasio. Son muy buenas para depurar nuestro hígado. Haba ecológica [https://comedelahuerta.com/wp-content/uploads/2020/02/Habas-Bio-300x204.jpg]LAS HABAS También encontraremos los. Los parientes de los guisantes, que son las habas de las que disfrutar en muchos platos y que destacamos este uso de productos de temporada para que nuestros platos a lo largo del año tengan ese colorido y esa variación que nos ofrece la Tierra. ENDIVIDA-ECOLOGICO-COMEDELAHUERTA [https://comedelahuerta.com/wp-content/uploads/2019/09/ENDIVIDA-ECOLOGICO-COMEDELAHUERTA-1-300x300.jpg]LAS ENDIVIAS También queremos hablar de la endivia. No es muy conocida o no es de lo que más pide la gente. Pero realmente tiene sus fans. Es crujiente, aromática. Es ligeramente amarga. Es ideal para para hacer ensaladas, para incluir en ensaladas, para hacer entrantes y aperitivos, rellenar las hojas. La verdad es que es una cosa muy, muy rica para el paladar, que va muy bien para para tapear e incluso con diferentes salsas y con vinagretas y es una forma de introducir alimentos saludables. Alimentos de temporada en nuestro menú. Espárragos ecológicos [https://comedelahuerta.com/wp-content/uploads/2020/01/Esparragos-Bio-300x186.jpg]LOS ESPÁRRAGOS También vamos a destacar los espárragos. La primavera es temporada de espárragos y hay que disfrutar tanto de los espárragos verdes como de los espárragos blancos. Quizás los blancos menos conocidos, pero son el mismo tipo de espárrago. La diferencia es que los espárragos verdes crecen fuera de la tierra y los blancos se les arropa tierra encima. Para que mantengan ese color blanco. Son los típicos que compramos en bote y los podemos preparar nosotros mismos en casa comprando el espárrago blanco y solo tenemos que pelarlo con un operador de patatas, quitártelas la parte más exterior y cocerlos. Y tendríamos nuestros propios espárragos blancos, frescos, comprados, frescos, no procesados, que tristemente la mayoría de los procesados a nivel convencional vienen de muy, muy, muy lejos de Perú, de China. Si os fijáis en los botes y es una pena que recorrer tantos kilómetros cuando tenemos espárragos excepcionales aquí en Navarra y apoyamos a los agricultores de Navarra y disfrutamos de ese manjar de temporada tanto blanco como verde, también podemos disfrutar buena temporada para consumir judías verdes, tanto planas como redondas. zanahoria ecológica [https://comedelahuerta.com/wp-content/uploads/2019/09/ZANAHORIA-ECOLOGICO-COMEDELAHUERTA-1-300x300.jpg]LA ZANAHORIA Por último, vamos a hablar de la zanahoria que es rica en vitamina A y potasio. Son muy versátiles y usadas casi a diario en cualquier receta, en cualquier guiso, puré, crema. Las puedes tomar crudas en ensalada, zumos, haciendo bastones para acompañar un hummus o un guacamole. Las podemos usar en cualquier lado y queremos destacar que son muy ricas y muy nutritivas y muy buenas para nuestra piel, para prepararla para para el sol del verano. Habréis oído hablar que la zanahoria es buena para la vista y es buena para la piel porque nos protege por sus nutrientes de los rayos ultravioletas del sol, así que recomendamos su uso en primavera para preparar la piel para el verano. Y bueno, con esto nos despedimos para cuadrar nuestra sección de 5 minutos con comedelahuerta. Me despido yo, Cocó y nuestro compañero Nene. Gracias a todos por escucharnos leernos y por seguirnos y a todos los que dais el paso de pasar de leer y escuchar a poneros en marcha y preparar en vuestras comidas estas verduras ecológicas de temporada en primavera, animo que lo notareis en vuestra salud y en el animo que siempre sienta bien comer y estar haciendo un beneficio para el planeta y para nuestro futuro y si además nos compráis las verduras ecológicas de temporada de la primavera muchas gracias que nos viene muy bien Muchísimas gracias y hasta la próxima. Escucha nuestrospodcast [https://comedelahuerta.com/podcast/]y lee nuestroblog [https://comedelahuerta.com/blog/] Gracias por vuestras valoraciones y me gustas tanto eniTunes [https://podcasts.apple.com/us/podcast/venta-de-productos-ecol%C3%B3gicos-online-en-comedelahuerta/id1455826772]como eniVoox [https://www.ivoox.com/podcast-come-huerta_sq_f1660998_1.html]. Con esto nos hacéis crecer Y gracias por escuchar estepodcast [https://comedelahuerta.com/podcast/]y por vuestras preguntas Podéis escuchar estepodcast [https://comedelahuerta.com/podcast/]y suscribiros  tanto eniTunes [https://podcasts.apple.com/us/podcast/venta-de-productos-ecol%C3%B3gicos-online-en-comedelahuerta/id1455826772]como eniVoox [https://www.ivoox.com/podcast-come-huerta_sq_f1660998_1.html] La entrada Verduras ecológicas de temporada en primavera [https://comedelahuerta.com/verduras-ecologicas-de-temporada-en-primavera/] se publicó primero en Come de la Huerta [https://comedelahuerta.com].

Bienvenidos y bienvenidas un día más, a cinco minutos con comedelahuerta.com. En esta sección más breve vamos a hablaros de los productos ecológicos de temporada en el día de hoy. Nos reunimos Pedro, mi compañero. Y yo, Coco, para hablaros de las frutas ecológicas de temporada en primavera. FRESA-ECOLOGICO-COMEDELAHUERTA [https://comedelahuerta.com/wp-content/uploads/2020/02/FRESA-ECOLOGICO-COMEDELAHUERTA.jpg]La fresa La primavera nos trae frutas ecológicas variadas, donde vamos a destacar como una de las principales. La fresa [https://comedelahuerta.com/producto/fresas-bolsa-250gr/], que entre sus características son ricas en ácido fólico vitamina C, son muy beneficiosas para la circulación y la retención de líquidos y son ricas en hierro y magnesio. La fresa, que podemos decir que gusta tanto a niños como a mayores y que son ideales para para hacer un postre llamativo fuera de la manzana o otras frutas ecológicas que tenemos en primavera, las peras, el plátano. La fresa destaca por su sabor. Porque es algo especial. Es una temporada más o menos breve. Y hay mucha gente que la utiliza para hacer conservas, para hacer mermeladas. También está ahora bastante de moda hacer deshidratados y utilizar luego más adelante, cuando no es temporada de fresa para distintas recetas. [https://comedelahuerta.com/wp-content/uploads/2020/06/Cerezas.png]La cereza Hablamos de las fresas y hablamos que hacia final de temporada también llegan las primeras cerezas [https://comedelahuerta.com/producto/cereza-ecologica-en-caja/], que también causan furor por ser frutas más llamativas. No son ricas en vitamina C, tienen acido fólico, , magnesio,  hierro y potasio. Empiezan en primavera y final de primavera a principios de verano. Se pueden encontrar en las dos temporadas. Arándano ecológico [https://comedelahuerta.com/wp-content/uploads/2020/02/ARANDANOS-ECOLOGICO-COMEDELAHUERTA-1.jpg]Los frutos rojos También vamos a destacar, aparte de las fresas o las cerezas, los frutos rojos que causan bastante afición entre nuestros clientes y destacan los arándanos. [https://comedelahuerta.com/producto/arandano-ecologico-tarrina-125gr/] Y luego por debajo están las frambuesas y las moras, pero que son muy consumidos. Son frutas que podemos consumir a cualquier hora. Son jugosas, son pequeñitas, fáciles de llevar y las podemos tomar a cualquier hora y dan colorido tanto a nuestro almuerzo o merienda que saquemos. Siempre el colorido los anima y también a nuestros platos y las incorporamos en unas ensaladas con una macedonia o en algún tipo de postre. Son frutas que dan mucho colorido. Nispero Ecologico [https://comedelahuerta.com/wp-content/uploads/2020/10/Nispero-Ecologico.jpg]Nispero EcologicoEl níspero También queremos destacar otras frutas menos conocidas, quizás como el níspero [https://comedelahuerta.com/producto/nispero-ecologico/], pero que muchos niños cuando vienen a la tienda les parece una fruta curiosa, pero no conocen su nombre y queremos dedicarle un espacio a esta pequeña fruta de temporada que llega en un periodo muy corto de tiempo. Son árboles frutales que producen mucha fruta, pero casi todo a la vez. Y ya decimos en poquito tiempo tenemos todos los nísperos en la tienda para vender. Son ricos, en vitamina C, vitamina E y vitaminas del grupo B. También tienen fósforo, calcio, magnesio, potasio. Son beneficiosos por su fibra, son  ricos diuréticos y con un poder antioxidante notable. albaricoque ecológico [https://comedelahuerta.com/wp-content/uploads/2019/07/albaricoque.jpg]Las frutas de hueso También en primavera nos llegan las frutas de hueso, entre las que destacan el albaricoque [https://comedelahuerta.com/producto/albaricoque/] sobre todas las demás por quizás porque es un poco más pequeña y es la que más se consume. Luego también los melocotones, nectarinas, los paraguayos, las ciruelas son estas frutas que empiezan en primavera y entran en verano. Entonces las podemos encontrar en las dos temporadas. También tenemos las mandarinas, tenemos chirimoyas. La primavera es una época buena de frutas. Se van acabando las manzanas y las peras. Normalmente ya quedan pocas en primavera y es el comienzo esta cerca del verano y es el comienzo de la llegada de melones o sandías. Bueno, como no nos queremos enrollar más para que nuestra sección entre en 5 minutos de las Frutas ecológicas de temporada en primavera, nos despedimos, mi compañero Pedro. Y yo, Cocó, hasta la próxima Un abrazo. La entrada Frutas ecológicas de temporada en primavera [https://comedelahuerta.com/frutas-ecologicas-de-temporada-en-primavera/] se publicó primero en Come de la Huerta [https://comedelahuerta.com].

Vegetariano no saludable y lo venden como vegetariano y ecológico Bienvenidos y bienvenidas una vez más a comedelahuerta.com donde ya sabéis nuestra tienda que vende productos 100 por 100 ecológicos, 100 por 100 biológicos, 100 por 100 orgánicos como los queráis llamar y que podéis comprar en https://comedelahuerta.com/ [https://comedelahuerta.com/]. Hoy con el tema No estamos a favor de la comida vegetariana y ecológica si no es saludable Como siempre estamos en el estudio, Yo soy Pedro Vicente y con nosotros nos acompaña Coco. Hola buenas. SEGUNDA PARTE SOBRE LA COMIDA VEGETARIANA Y ECOLÓGICA QUE SEA SALUDABLE Hoy vamos a hacer la segunda parte de nuestro capítulo sobre la alimentación vegetariana o vegana que sea saludable [https://comedelahuerta.com/alimentos-veganos-saludables-y-ecologicos/]. Como ya hablábamos el otro día, la alimentación vegana o vegetariana. Hablaré de las dos de la misma manera. Ya explicamos el otro día un poco las diferencias. Yo también suelo decir que ya lo hemos comentado otros capítulos, que el vegetariano puede comer, leche, huevos y el vegano solo come lo que sale de la tierra, que es lo mismo de sólo voy a alimentarme de cosas que no me den los animales. Es lo mismo puedes utilizar cualquiera de las dos expresiones. Dentro de esto lo que decimos es que hay grandes multinacionales que aprovechando el tirón de que hay demanda de clientes que quieren consumir vegetariano, pues están elaborando productos que si, son vegetarianos, o que si son veganos, pero no son saludables porque se están haciendo con productos que a nosotros por lo menos nos parece que no son saludables. Y en la página web que os iremos citando los podréis mirar. Hay muchos de los productos que se utilizan que no son saludables y luego, aparte de que ya elijas un tipo de vida, un tipo de consumo de alimentos, un tipo de alimentación vegetariana o vegana que elijas que sea saludable, también nosotros lo que aconsejamos y por eso lo vendemos, es que sea ecológico en todo lo que puedas. te aconsejamos comida vegetariana y ecológica Coco ha estado investigando. Hay varios productos de los que hay en las grandes superficies. En muchas grandes superficies se vende comida, además de ecológica y biológica. También venden comida vegetariana. Nosotros sí estamos a favor de lo ecológico, pero estamos más a favor del kilómetro cero y por eso nuestra política, como ya nos habéis escuchado en muchos podcasts, es de comprar a productores más locales. Pero sobre todo en este tema del vegano no estamos a favor de la comida vegetariana y ecológica si no es saludable, ya no que sea ecológica, que podríamos entender que quien no quiera pues que no lo haga, pero sobre todo sí que sea saludable, porque si no lo es, nos parece que ni siquiera, aunque sí sea vegetariana, no merece la pena el consumo, pero nos cuenta un poco de todo lo que está analizando. Cuéntanos un poco todo lo que has visto. “NO TODO VALE”. ¿QUÉ ES LO MÁS SALUDABLE PARA NOSOTROS? Pues sí, para. Para empezar, vamos a coger la salida que dejamos ayer, el final del programa que era. “No todo vale”. ¿Por qué no todo vale? Porque creemos que en esta batalla, porque se podría decir que la moda del vegetariano y vegano, aunque ya comentamos que hace 6000 años ya había alimentación vegana. No es nada que hayamos inventado nosotros. Creemos que en esta batalla hay muchos factores que influyen. Si eres vegano por una, por ética, por moral, por respeto a los animales como animal te debería respetar también tú y no dejarte que te vendieran cualquier cosa. Entonces eso como como primer punto. Entonces vamos a diferenciar que es el fin de todo, de este podcast, de estos dos podcasts que hemos hecho lo que es saludable, que es saludable para nosotros, para respetarnos nosotros como animal también. Vamos a respetar a las demás especies, pero también a nosotros. ¿Qué es lo más saludable para nosotros? Y empezamos a investigar, qué productos se venden, que ingredientes llevan. Y llegamos a la conclusión de “no todo vale” y recordamos la frase de “somos lo que comemos y cómo lo comemos” ¿CÓMO ESTÁ HECHO LO QUE COMEMOS, INVESTIGANDO LOS INGREDIENTES? Entonces empezamos a investigar en ingredientes y cogimos una gran superficie. Lidl. Con la marca Sondey y otras que tienen otros productos refrigerados, de galletería, de distintos productos que llaman la atención por el precio, que tienen un precio muy bueno. Ostras, es muy barato, es ecológico certificado también, algunos si alguno no porque venden de todo. Hay productos veganos que están certificados, productos que no. Y ves que tienen un precio muy barato y ya te pones a analizar los ingredientes. ¿Por qué es barato? ¿Por qué están tan de moda? ¿Por qué en los foros veganos y las redes sociales se habla de esos productos? El fin es porque te ganan por el paladar. Porque somos así. Lo que nos gusta lo comentamos porque está bueno y porque es barato. Son varios factores, porque cumplen todos los productos, son veganos, en este caso. Bueno, pues empezamos a ver que llevan muchos aditivos. ¿QUÉ SON LOS ADITIVOS? Pues esas, esos nombres raros que no entendemos o que a veces vienen con. con una “e” y un numerito, y nos encontramos las galletas. [https://comedelahuerta.com/wp-content/uploads/2021/06/comida-vegetariana-y-ecolgica-no-saludable-150x150.jpg] Por ejemplo, las galletas María, del Lidl de la marca Sondey, que es una marca suya, pues llevan un jarabe de azúcar invertido, investigas en internet, que es azúcar invertido y es un proceso que hacen lioso. ¿Por qué no se usa azúcar normal? Son cosas que no se entienden muy bien. Utilizan carbonato de amonio el E503I, ya les hace falta para diferenciar dentro de los 503. Les hace falta poner una I o dos o 3 is para diferenciar exactamente qué carbonato de amonio es. Aquí llegamos a los sintéticos. Todos los aditivos que se usan que son sintéticos porque se crean en un laboratorio y son más baratos que utilizar productos naturales. Se podían usar espesantes o colorantes anti humectantes. Bueno, todos esos nombres que se usan se pueden utilizar productos naturales. Se puede espesar con pectina de manzana, pero claro, tienes que tener manzanas que son más caras que utilizar un espesante sintético, químico. Entre todas estas es que podéis investigarla. E326, E261, E461 que hemos encontrado en otros productos de este supermercado. Por ejemplo, citamos el sulfato cálcico E516 que puede utilizarse natural o sintético que el origen ni siquiera sabes del E516 de dónde viene. Pero dentro de estos aditivos, si investigamos por ejemplo en páginas como una web que hemos utilizado, que nos parece que es muy clara, que viene muy bien explicado la descripción, el uso del aditivo, en qué sitios se usa, la toxicidad. En la página web aditivos alimentarios [https://www.aditivos-alimentarios.com/] es muy fácil. Podéis buscar e investigar luego sobre vuestros productos y vuestros ingredientes que contengan vuestros productos. Podéis investigar esos aditivos Pues ahí nos habla de la toxicidad que tienen esos aditivos. Si es baja si es media, si es alta y que problemillas puede causar en grandes dosis y los problemas si son intestinales, si se está investigando que pueden ser cancerígenos. Hablamos de cosas serias, no hablamos de tonterías. MARCAS DE COMIDA VEGETARIANA Y ECOLÓGICA, Y SALUDABLE. Y NO ECOLÓGICA Y SALUDABLE A grandes rasgos vemos eso, que hay productos que son veganos y no son saludables por otro lado podemos hablar de productos de marcas concretas, podemos hablar de la marca. marcas de comida vegetariana y ecológica [https://comedelahuerta.com/wp-content/uploads/2021/06/Marcas-de-comida-vegetariana-y-saludable-no-ecologica.jpg]Comida vegetariana saludable, no ecológicaPor ejemplo, Pink Albatros [https://pinkalbatross.com/es/] que hacen productos veganos, hacen helados veganos y su eslogan es muy, muy, muy claro. “Está hecho con ingredientes que puedes dibujar”. Eso ya te te da una tranquilidad y ves que estás hablando de un producto que es saludable. En este caso, la marca Pink Albatros hace productos veganos que no son ecológicos para diferenciar productos veganos que son saludables y que no son saludables. En este caso nos gusta la marca Pink Albatros porque hace unos productos que tiene unos cimientos muy buenos. Es una manera de hacerlo muy bien. Luego podemos encontrar la marca heladosBooja Booja [https://globalnatural.es/booja-booja-helados-veganos/], que son orgánicos. Son 100 por 100 veganos, tienen incluso el sello kosher [https://oukosher.org/espanol/que-es-el-kosher/], o sea, son unos productos completos, certificados, donde los ingredientes son espectaculares. 4 ingredientes y te dice llevo agua de manantial, llevo anacardos, llevo agave y llevo cacao y te he hecho un helado. No necesito ningún espesante ni ninguna anti no sé qué, ya está 4 ingredientes y con eso te hago un helado y encima que está buenísimo. Aquí entramos en el apartado vegano saludable y no saludable. Y además, puede ser ecológico y dentro de ser ecológico puede ser más sano o menos sano. Como estamos hablando de las galletas, estas del Lidl que algunos aditivos, que sí, que están permitidos por la certificación ecológica, pero que desde nuestro punto de vista se pueden evitar, que no sería una opción a consumir Helados comida vegetariana y ecológica [https://comedelahuerta.com/wp-content/uploads/2021/06/Helados-comida-vegetariana-y-ecologica-1024x246.jpg]Comida vegetariana saludable y ecológicaCATEGORÍAS DE COMIDA VEGETARIANA Y ECOLÓGICA Nos está contando Coco. Ahí está la diferencia y el lio de lo que es Vegetariano y saludable, Vegetariano y no saludable, Vegetariano, saludable y ecológico o no, ecológico Vegetariano no saludable, pero lo venden como ecológico. Tienes de todo, están todas las categorías y por eso nos gustaría ser capaces de que se entendiera la distinción de todo esto. Pero vamos a entrar más en materia. Hemos hablado ya de directamente de un supermercado que lo podéis ver. El Lidl que tiene su marca Sondey y que tiene sus galletas bio María original, la galleta María que pone que es orgánico, pero que alguno de los ingredientes no nos gusta mucho. LA MODA DE LO VEGGIE SALUDABLE O NO SALUDABLE. Pero hay otro que queremos hacer especial hincapié que este se usa mucho porque son dos super veggie, ahora todo este veggie, que todo este mundo del veggie que está tan de moda. Y lo que queremos hablaros es de unos escalopes de tofu que los podéis encontrar porque llevan uno de estos “Es” uno de estos conservantes que su toxicidad es alta. Eso no quiere decir que te vaya a matar, simplemente que está considerado como una toxicidad alta. Y vamos a hablar un poco exactamente de los “Es” de algunos y de los productos que los llevan. Para que veáis que no estamos hablando de cosas que posiblemente ocurran, sino que lo podáis ver vosotros mismos, porque si entráis a cualquiera de la página web, ya sea el del Lidl o de algún otro que esté vendiendo alguno de estos productos, podéis comprobarlo. Si en cualquiera de los productos que compráis podéis mirarlos como os dice Coco en aditivos alimentarios [https://www.aditivos-alimentarios.com/] y ahí veis el aditivo que es de toxicidad muy alta o baja o lo que sea. Cuéntanos un poco en esa investigación, esos productos concretos, eso que hemos estado viendo. Pues sí, mira, empezamos por uno de esos productos veganos que más se usan que es el tofu y que podéis ver en nuestra web [https://comedelahuerta.com/producto/tofu-naturalsoria-natural/]. Tenemos el Tofu de Soria natural [https://comedelahuerta.com/producto/tofu-naturalsoria-natural/] que su producto está hecho a base de habas, de soja y luego para cuajar, se utiliza el nigari y lleva poco más. Ya no necesita mucho más, agua de soja y nigari y se hace un tofu. Eso sería un producto vegano. Puede ser sin certificar o como en este caso, si está certificado en ecológico el tofu natural de soya natural. [https://comedelahuerta.com/producto/tofu-naturalsoria-natural/] Pues ante un producto así de sencillo de hacer, pues nos generan un producto de supermercado que es económico, tiene un precio razonable 2,99€ un escalope de tofu y a la hora de hacer ese escalope el problema que encontramos en esta marca del Aldi es que, pues si utilizan el nigari que se utiliza para cuajar el tofu que en letra seria, es el cloruro de magnesio, y en letras seria el E511 que es un aditivo que está permitido en ecológico y se utiliza para cuajar el tofu. Es lo que lo cuaja lo que hace que se quede en esa textura, pues en este caso, además de otros ingredientes, que la receta iba muy bien, llevaba ingredientes muy buenos, pues le incluyen el cloruro de calcio, el E509 que veis en la página de aditivos alimentarios, pues le genera una toxicidad alta. [https://comedelahuerta.com/wp-content/uploads/2021/06/comida-vegetariana-y-ecologica-TOFU-ALDI.jpg][https://comedelahuerta.com/wp-content/uploads/2021/06/La-moda-de-lo-veggie-saludable-o-no-saludable.jpg]En dosis bajas provoca problemas digestivos y en grandes dosis puede provocar vómitos, diarreas, incluso úlceras y hemorragias debido a su alta toxicidad en la producción de quesos. La proporción no debe exceder del 0,02 por ciento de la cantidad total de leche utilizada. Aquí habla de queso del queso lácteo. En este caso seguro que cumplan la normativa porque se puede vender. Pero el problema es que estos productos, estos aditivos, nadie controla lo que nos comemos nosotros en casa, o sea, lo que tú te estás comiendo en ese tofu está permitido porque está legislado y cumplen unas medidas sanitarias. Pero esos aditivos que creemos que no son necesarios, que solo se utilizan para para mejorar aspectos de textura, de color, de hacer el producto más gustoso, de ganarte por el paladar y de hacerlo a la vez más económico, porque son sintéticos y son muy baratos, pues tienen un fin comercial y se alejan un poco de lo que debería ser saludable, que es lo que estamos buscando nosotros alimentos saludables. Entonces en este apartado ese escalope de tofu de la marca Aldi. Pues creo que sí, que utilizaba ingredientes muy buenos, pero le meten uno que es innecesario, que encima se genera con un nivel de toxicidad alta que lo matizan en rojo y que no es necesario en ese producto. Y si, es ecológico. Por otro lado, ponemos nosotros, por ejemplo de Soria natural la BurVeg Original y vemos que los ingredientes pues igual son ingredientes son más saludables y se hace un producto que tú lo pruebas y está muy bueno y que te gana igual por el paladar sin la necesidad de usar esos ingredientes que cuando menos están en dudas, que si los podemos evitar los evitamos. [https://comedelahuerta.com/wp-content/uploads/2021/06/La-moda-de-lo-veggie-ecologico-saludable-o-no-saludable.jpg]Que si nosotros hiciéramos una hamburguesa en nuestra casa de mijo, como tenemos recetas en nuestra web [https://comedelahuerta.com/recetas/]podéis ver recetas de hamburguesas vegetales. No necesitamos usar el E509, no lo tenemos en nuestra cocina, no es necesario. Entonces creemos que esas grandes marcas que utilizan esos aditivos deberían tenerlo en cuenta. El otro día, hablando de, ahora está de moda lo de las vacunas y tal, de esos controles de calidad que pasan, de esos tiempos de espera donde se analizan los medicamentos, otros medicamentos, no sólo las vacunas que pasan unos controles de calidad tan serios no se hacen con estos productos, no se hacen con estos aditivos y se calcula un 0,02 y ya está. Pero nadie controla lo que nosotros comemos en nuestra casa y creemos que estos controles sí se deberían de hacer en la alimentación a la larga, proponernos fechas, pero intentar evitarlos y quitarlos de en medios no son necesarios o se pueden hacer hamburguesas sin esos ingredientes y tener una comida vegetariana y ecológica ¿QUÉ SE PIERDE? SI QUITAMOS LOS ADITIVOS. En este caso, el E509 es un estabilizante sintético, endurecedor y potenciador del sabor. ¿Por qué se usa como potenciador de sabor? ¿Para para que esté más rico? Pues échale especias y consigue ese sabor. Por otro lado, creo que esto es el fin de lo que buscamos. Con todo esto es que a la hora de consumir consumas productos que sean saludables. ¿Eres vegano? Puedes elegir no saludables o saludables elige el saludable y luego dentro del ecológico, pues ya eliges si quieres ecológico o no ecológico. Te recomendamos comida vegetariana y ecológica Y creemos que fomentando el consumo de estos productos que sí son saludables, los otros acabarán por desaparecer y las empresas se acabaran dando cuenta de que si eso no se vende es por esa razón. La idea es que nosotros cocinemos, pero que, si no cocinamos, que lo que nos ofrezcan sea saludable, como hablábamos en el otro podcast del potaje de calabizo. Lo ideal es que lo hagas tú en tu casa, pero si no lo haces y te abres un potaje de calabizo, lo que lleves sean ingredientes, los que tú usarías en tu casa unos garbanzos y unas espinacas, un calabizo o una cebollita, pimentón como tú lo harías en tu casa. Nadie en su casa tiene el E509 para echárselo a la hamburguesa que vas a preparar. ACLARANDO SOBRE LO SALUDABLE EN LA ALIMENTACIÓN VEGANA. Y con todo esto ya nos despedimos y esperamos haber aclarado un poquito el tema sobre lo saludable en la alimentación vegana. Pues la verdad es que, si entras en la página que os lo recomendamos de los aditivos para los alimentos [https://www.aditivos-alimentarios.com/], que la pondremos enlazada y ves toda la lista de lo que hay de los que son de toxicidad alta, no vamos a estar leyendo aquí ahora todo porque sería un rollo que leamos. Por eso hemos querido elegir un producto concreto y hablar de él. Pero es que tiene toxicidad alta ácido benzoico, benzoato de potasio, E210, E212 y aquí hay un montón, que seguramente si leemos las etiquetas, algunas de las cosas que nos estamos comiendo lo llevan y nada, pues queríamos hacer esa distinción sobre la comida vegetariana y ecológica Que tengáis todos claro que. Lo que comemos nos va a marcar y lo que dicen los de Pink Albatros, que nos parece muy interesante que lo que te comas que sepas dibujarlo. Que lo haya visto alguna vez y lo puedas dibujar, porque si no eres capaz de dibujarlo como el sulfato de sodio. No sé cómo se puede dibujar. Pues seguramente estés comiendo algo que no sea del todo muy sano. Nada más. Nos despedimos. Gracias a todos los que nos escucháis por estar ahí. Gracias por los me gustas que nos dejáis en las distintas plataformas, en IVox, en ITunes o en cualquier sitio. Nos hace crecer y nos viene muy bien. Y hasta la próxima. Nos escuchamos en el próximo podcast. La entrada No estamos a favor de la comida vegetariana y ecológica si no es saludable [https://comedelahuerta.com/no-estamos-a-favor-de-la-comida-vegetariana-y-ecologica-si-no-es-saludable/] se publicó primero en Come de la Huerta [https://comedelahuerta.com].