Der Kochbuch Podcast. Rund um Kochbücher und Kochen.

Mein Onkel Kurt der Kochbuch Autor

In Erinnerung an Prof. Dr. Dr. habl. Kurt Nagel 2023 ist mein Onkel Kurt verstorben. Er war der größte Kulinariker in der Familie - Gourmet, Hobby Koch und Kochbuch Autor. Diese Folge ist ein bisschen persönlich, aber ich wollte dir schon lange von Kurt erzählen. Und weil das mein Podcast ist und ich machen kann, was ich möchte, tue ich das auch. Und weil das ein Kochbuch Podcast ist, muss es eine Folge über ihn und seine Kochbücher geben. Kurts Bücher sind nur noch antiquarisch erhältlich. Mehr Infos zum Deutschen Fleischerei Museum in Böblingen findest du hier. [https://fleischermuseum.boeblingen.de/start.html] Der Link zum Cuchi Club findest du hier https://www.chnoche-chuchi.ch/ [https://www.chnoche-chuchi.ch/] Die Folgen mit Vivi D'Angelo findest du hier [https://derkochbuchpodcast.podigee.io/25-folge-24-im-gesprach-mit-vivi-d-angelo] und hier. [https://derkochbuchpodcast.podigee.io/42-folge-42-frittieren-mit-dem-kochbuch-goldene-zeiten-vivi-d-angelo-und-josh-flatow]

Kochbücher über Kochbücher - mit Kerstin aka Elbkombüse zu allen Highlights der Saison

Im Frühling erscheinen so viele tolle neue Kochbücher Kerstin war schon einmal im Podcast zu Gast. Als Kochbuch Fan, Sammlerin und Bloggerin ist sie eine echte Expertin. Wir haben über die Highlights der Saison gesprochen, denn ich habe das Gefühl, die letzte Folge wurde dem Frühling noch nicht gerecht. Kleine Warnung: Es werden sehr viele sehr tolle Bücher besprochen, die du vielleicht alle in deinem Regal haben möchtest. Über diese Bücher haben wir gesprochen: Februar: * Türkei vegetarisch von Orhan und Orkide Tançgil * Dein bestes Geheimrezept von Judith Erdin @streusel.ch * Zeit für Porridge von Hedvig Billengren * Pasta Pronto von Matteo Zielonka März: * Meine grüne französische Bistro Küche von Anne-Katrin Weber * Sommer von Saint John Studio * Dirty Bistro von Max Strohe * Pasta & Verdura von Cettina Vicenzino * Gut bei Hitze von Katharina Seiser * Süss. Salzig, Sauer. Bitter. Umami. von Ana Romas * Backen und der Sinn des Lebens von Helen Goh * Japanisch Backen von Patisserie Takumi * Die Holzofen Bibel von Annika Klarmann April: * BBQ von Jamie Oliver * Aperitivo von Splendido * Griechische Inselküche von Carolina Doriti * Von Insel zu Insel von Lazaros Kapageoroglou * Sunshine, Lemons and Sea Salt von Donna Hay * Eine Hand voll Sonnenschein von Tilly Pamment @tillys_table * Sommerhausküche von Michaela Fuchs @mahtava * Pakistan von Maryam Jillani Mai: * Norddeutsche Tapas von Jens Mecklenburg * Modern Nordic von Simon Bajada und Johanna Hofer von Lobenstein * Jeden Tag Gemüse von Stefanie Hiekmann * Die große Freiheit von Maurizio Oster * Willkommen in Thailand von Priska Rüegg und Phassoporn Mankongthanacock * Curry von Jimmy Guo * Always Tasty von Sandro Zinggeler * Paris-Tokyo von Christian Bau * Kirschen, Quitten und Zitronen von Sarah Johnson Kleine September Vorschau: Simple Too von Ottolenghi Und Buchtipp von Kerstin: Always home über Alice Waters

Im Frühling schon an den Sommer denken mit den richtigen Kochbüchern

Die Neuerscheinungen bei den Kochbüchern im März Endlich geht es wieder richtig los! Die Neuerscheinungen im März lassen das Kochbuch Herz höher schlagen. Es war gar nicht so einfach, eine Auswahl zu treffen für dich. Wie immer ist sie absolut subjektiv und entspricht dem, was mich interessiert und anspricht. Wir starten mit einem kleinen Rückblick in den Februar, denn es sind zwei Bücher erschienen, die ich auf jeden Fall erwähnenswert finde: * Dein bestes Geheimrezept - von Judith Erdin * Türkei vegetarisch - von Orhan Tançgil und Orkide Tançgil Im März starten wir voll durch mit diesen Büchern: * Backen & der Sinn des Lebens von Helen Goh * Sommer von Saint John Studio * Gut bei Hitze von Katharina Seiser * Meine grüne französische Bistro-Küche von Anne-Kathrin Weber * Pasta & Verdura von Cettina Vicenzino * Dirty Bistro von Max Strohe ** Die Podcast Folgen:** * Saint John Studio war schon im Podcast zu Gast, du kannst die Folge hier nachhören [https://open.spotify.com/episode/5HQdBtsNj8JKaXU4SwaZK4?si=H49PfQzfS86s9xAYM4Akiw]. * Auch Katharina Seiser war schon zu Gast - hier geht es zur Folge [https://open.spotify.com/episode/6MHdv4TCplBlUqUAIJoLpn?si=QqOP3JFqSZS5sPPlp53pfg]. * Anne-Kathrin Webers Besuch im Kochbuch Podcast findest du hier. [https://open.spotify.com/episode/3ovQdoK6bIGzhaRAmzIWvK?si=cBEvo6jSQmidnkNkXQoocg] * Und Cettina Vicenzino war ebenfalls zu Gast - hier nachzuhören [https://open.spotify.com/episode/2oc0dPHszR9Tyz5gEuaGfh?si=EuRK-jX9SBmCcXKYizzryg].

Am Ende sind wir alle kochende Affen wie im Sachcomic von Tine Steen

Tine Steen hat die Geschichte humorvoll und fundiert als Comicbuch nachgezeichnet Das Kochen ist eigentlich älter als das Feuer und älter als die Sprache. Zu diesem Schluss kommt Tine Steen, Künstlerin und Comic Autorin. Jahrelang hat sie recherchiert und Sachbücher gelesen, um uns in "Kochende Affen" einen Sachcomic zu zeichnen, der kurzweilig und humorvoll wissenschaftliche Ergebnisse transportiert. Kann man noch Parellelen finden zu unseren Verwandten, den Affen? Oder eher zu Jäger-Sammler-Völkern? Oder zu Indigenen wie den Inuit? Mich hat das Buch sofort gefesselt und ich wollte unbedingt mit Tine darüber sprechen. Hör mal rein. Das Buch "Kochende Affen" von Tine Steen ist im avant Verlag erschienen. [https://www.avant-verlag.de/comics/die-kochenden-affen/] Tine Steen ist eine unglaublich vielfältig begabte und erfolgreiche Person, schau unbedingt mal auf ihre Website! [http://www.tinesteen.net/] Eine große Grundlage für das Buch lieferte Richard Wrangham mit seine Buch "Catching Fire". [https://www.hugendubel.de/de/taschenbuch/richard_wrangham-catching_fire-9306315-produkt-details.html?utm_source=google&utm_medium=cpc&utm_campaign=20795765403&adCode=320R20I20U31M&utm_term=&gad_source=1&gad_campaignid=20795766201&gclid=CjwKCAiAwNDMBhBfEiwAd7ti1OzGN0tVgjSDMr970H6_O_c5E19sEY4gHdx2XRhGaclIZBTi7bUGXhoCxgoQAvD_BwE] Hier auch ein spannender Artikel [https://www.theguardian.com/books/2009/oct/17/catching-fire-richard-wrangham-review]aus dem Guardian dazu. Die Einzahl von Ravioli ist natürlich Raviolo - für alle, denen das im Podcast auch aufgefallen ist. Und noch einmal herzlichen Dank an die Merz Akademie Stuttgart [https://www.merz-akademie.de/], dass wir dort den Podcast aufzeichnen durften.

Grundkochbücher statt googeln oder warum ich meine Standardbücher so liebe

Grundkochbücher sollten in keinem guten Kochbuchregal fehlen Ich gestehe: Auch ich google manchmal Rezepte. Aber eigentlich schlage ich trotzdem lieber nach. Ohne meine Grundkochbücher wäre ich dabei verloren. Dort finde ich nicht nur gelingsichere Rezepte sondern auch Inspiration für echte Klassiker der Küche. Sie gehören absolut zu meinen Lieblingen und ein paar werden mein Regal nie wieder verlassen - die stelle ich dir hier mal vor. Mein erstes Kochbuch war das Dr. Oekter Grundkochbuch - selbst gekauft als Studentin. Inzwischen gibt es eine tolle Neuauflage, die du hier findest. [https://www.oetker-verlag.de/book/grundkochbuch-e-book-978376717849/] Falls es dich interessiert: So sah das Buch aus, [https://www.medimops.de/august-oetker-das-dr-oetker-grundkochbuch-mit-zubereitungs-phasen-anschaulich-bebildert-gebundene-ausgabe-M03767003074.html?variant=UsedGood&creative=&sitelink=&gclid=Cj0KCQiA7fbLBhDJARIsAOAqhsfoXn9c4U43j1JwLysLLd35WmEEkF8aRGKhiw8U4aQvUU39bSIDfkEaAsiyEALw_wcB&utm_source=PSM&utm_medium=cpc&utm_campaign=DE_BM_OUT_WEB_ALL_SHO_KOO-PMX_MR-8_&gad_source=1&gad_campaignid=17699858633] das ich damals in der Au in München in diesem super süßen kleinen Buchladen gekauft habe. Lang ist es her. KOCHEN! Das Gelbe von GU [https://gu.de/products/12226-kochen-das-gelbe-von-gu?srsltid=AfmBOorvKDkMII1V8E51P1qWZ-33OSZUkKdGHMtT1QMdEGYHOWPqlh8D] ist ein zweiter Klassiker in meine Regal, der bleiben darf. Auch wenn ich finde, es sind deutlich zu wenig Bilder drin (keine!). Das Bayerische Kochbuch [https://www.bayerisches-kochbuch.de/] hat einen wirklich großen Platz in meinem Herzen. Es kocht sich immer wieder ganz tief hinein in mein Innerstes - anders kann es gar nicht sein. Inzwischen auch, weil es eine Podcast Folge gibt zur Geschichte dieses Buches - du findest sie hier. [https://open.spotify.com/episode/5FcgqOqeKClb4CvyRBHpCI?si=c2572b482fe24ca9]. Es gibt auch über das Kochbuch selbst ein Buch von Regina Frisch. [https://verlag.koenigshausen-neumann.de/product/9783826075094-biografie-eines-kochbuchs/]. Für echte Kochbuch Nerds. Das Dr. Oetker Schulkochbuch [https://www.oetker-verlag.de/book/schulkochbuch-e-book-978376719225/] ist ein richtiger dicker Wälzer mit einer wunderbaren Zusammenstellung an Rezepten, Techniker und Tipps. Gelingsicher trifft es absolut. Das Buch "kochen" von Stevan Paul [https://www.brandstaetterverlag.com/buch/kochen/]ist einfach wunderschön und bringt den Begriff "Grundkochbuch" nochmal auf ein anderes Level, obwohl auch dort Themen wie Warenkunde und Equipment stattfinden. Seine Rezepte sind wunderschön fotografiert - das Buch ist eine Augenweide! Kein Wunder, dass es so viele Preise gewonnen hat - das hab ich wirklich ganz vergessen zu erzählen. Die Folge mit Stevan Paul - lang lang ists her - findest du hier! [https://open.spotify.com/episode/6X8K3Y6dcRwqeyL0YLvY0j?si=e2a1b8f3a4104498]