HoReCa Podcast

Салон ХоРеКа 2026

Салон ХоРеКа 2026 Участници: Александра Стоичкова – председател на управителния съвет на Национална Асоциация ХОРЕКА  Илиян Илиев – председател на контролния съвет на Национална Асоциация ХОРЕКА  Водещи : Даниел Лазаров - Томеко Георги Георгиев – Томеко и крафт бири Ша№5   След некратка и нетворческа пауза, ХОРЕКА подкаст се завръща. Завръщаме се с една голяма новина, толкова голяма, че Арена 8888 в София, може да се окаже тясна за Салон ХоРеКа. Какво ще се случи вот 19 до 21 февруари 2026 = ще разберете от този епизод на подкаста ни. Вече и с видео. Първият български подкаст свързан с HoReCa бранша, но и не само. Място за срещи с професионалисти от сектора, с инвеститори, с проект мениджъри и с още много специалисти в различни области. В епизодите на HoReCa подкаст ще даваме думата на хората от бизнеса и ще бъдем заедно, за да си помагаме, за да обменяме идеи и да търсим отговори на въпросите, които ни интересуват. Запис и постпродукция: podcasting.bg

Biorest Cup 2024- Сезон 4, Еп. 1

Biorest Cup 2024 Участници: Петър Петров – създател и организатор на Biorest Cup 2024 Теодора Гергова – Биорест България Георги Георгиев – Томеко и крафт бири Ша№5 Водещ: Даниел Лазаров ........................................ Кликнете на снимката, за да ни слушате директно във Facebook. Изберете платформа и слушайте като аудио формат тук: https://pod.link/1530098199 ........................................ В днешния епизод говорим за едно от най-значимите кулинарни събития в България- Biorest Cup 2024 . С международно жури в състав с емблематичните Eduard Azuaza, Oriol Rovira, Carles Mampel, Jordi Bordas, Oriol Castro и Eduard Xatruch от Disfrutar и международно участие, Biorest Cup 2024 се очертава като топ събитието на годината! Какви са изводите от първото издание, какво ще се подобри и промени във второто, какви са изисканията за участие, за наградния фонд, къде и как да се запишете, за мастър класовете на журито и за всичко, което ни очаква от 29 до 31 октомври в Nu Boyana Film Studios, ще чуете в поредния епизод на HoReCa подкаст. Повече информация на https://biorestcup.com/ ....................................... Първият български подкаст свързан с HoReCa бранша, но и не само. Място за срещи с професионалисти от сектора, с инвеститори, с проект   мениджъри и с още много специалисти в различни области. В епизодите на HoReCa подкаст ще даваме думата на хората от бизнеса и ще бъдем заедно,  за да си помагаме, за да обменяме идеи и да търсим отговори на   въпросите, които ни интересуват. Запис и постпродукция: podcasting.bg

ХоРеКа подкаст: Какво ново от началото на ‘23-та година? Сезон 3 Епизод 9.

Участници: Георги Георгиев – Томеко и крафт бири (Ша№5) Илиян Илиев – Томеко Даниел Лазаров - Томеко В днешния епизод, Даниел Лазаров, Георги Георгиев и Илиян Илиев ще ни разкажат какво ново има в технологиите за ресторантското и баровото оборудване. Техните впечатления от различни изложения, демонстрации и гостувания във водещите фирми в сектора. Ще поговорим за най-новите технологии и внедряването на изкуствен интелект в ресторантските кухни, което се превръща в нарастваща тенденция. Също така, ще обсъдим развитието на нови, по-ефективни и интелигентни уреди за кухните и баровете, които улесняват работата, подобряват производителността, водят до повече автоматизация на процесите и съответно намаляват нуждата от персонал. Първият български подкаст, свързан с HoReCa бранша, но и не само. Място за срещи с професионалисти от сектора, с инвеститори, с проект мениджъри и с още много специалисти в различни области. В епизодите на HoReCa подкаст ще даваме думата на хората от бизнеса и ще бъдем заедно, за да си помагаме, за да обменяме идеи и да търсим отговори на въпросите, които ни интересуват. Запис и постпродукция: podcasting.bg

Снимките на храна за професионална употреба. Сезон 3 Еп.8

Участници: Илиан Илиев – професионален фотограф и преподавател Борис Тасев - "Амюз Буш" , професионален шеф и фотограф Георги Георгиев – Томеко и крафт бири Ша№5 Илиян Илиев – Томеко Водещ: Даниел Лазаров В днешния епизод ще си говорим за магията, в която те потапят хубавите снимки и по-специално за food фотографията. Ще разберем защо са важни снимките на храната, която предлагаме на нашите гости и кога трябва да ги публикуваме в менюто си? Какво е посещение на ресторант или бар без задължителните снимки за социалните мрежи в днешния онлайн свят, а професионалистите ще ни кажат на какво трябва да обръщаме внимание, когато публикуваме снимки в интернет? Само снимки на готовата храна ли да публикуваме или може и такива от процеса на нейното приготвяне? Заблуждават ли се клиентите от снимките и за какво да внимаваме, ако пускаме само перфектни кадри на чинии, коктейли и десерти? Като в курс по food фотография, нашите гости ще ни кажат как трябва да изглежда и как да направим перфектния кадър на храна. Останете с нас докрай, защото ви обещаваме още много интересни моменти в поредния епизод на ХоРеКа подкаст. Първият български подкаст свързан с HoReCa бранша, но и не само. Място за срещи с професионалисти от сектора, с инвеститори, с проект мениджъри и с още много специалисти в различни области. В епизодите на HoReCa подкаст ще даваме думата на хората от бизнеса и ще бъдем заедно, за да си помагаме, за да обменяме идеи и да търсим отговори на въпросите, които ни интересуват. Запис и постпродукция: podcasting.bg

Барманство, миксология и хоспиталити- Сезон 3 Еп.7

Участници: София Маджарова- първата жена спечелила WORLD CLASS България за 2021-ва година. Манол Лазаров- WORLD CLASS барман на годината за България 2022. топ 10 на финала на World Class Ники Нейков – бар консултант Example Ltd Георги Георгиев – Томеко и крафт бири Ша№5 Илиян Илиев – Томеко Водещ: Даниел Лазаров В поредния епизод на подкаста ни ще си поговорим отново за барманството, миксологията и мястото им в хоспиталити бизнеса. Манол ще ни разкаже малко за финалите на WORLD CLASS в Австралия, как е впечатлил журито с коктейл и презентация, взаимствани от древните траки и изненадало ли го е нещо в другите участници? Има ли нови трендове в миксологията, използват ли се, както в ресторантьорството, местни продукти и в коктейлите? По-напред ли са световните бармани от нашите? Имат ли вече подобаващо място барманите в ХоРеКа индустрията, за разлика от преди години или още са със статут „разливачи“? Какво трябва да съдържа един модерен коктейл и защо тренд в момента са „минималистичните“ напитки? Започваме ли да използваме повече български съставки в коктейлите и преминава ли и в миксологията Мишлен изискването за продукти от „радиуса“? Ще си поговорим за любимата тема food pairing, за шопската салата в чаша и за още много неща в този дълъг епизод. А за финал, ви очаква едно импровизирано блиц интервю на София и Манол. Първият български подкаст свързан с HoReCa бранша, но и не само.   Място за срещи с професионалисти от сектора, с инвеститори, с проект мениджъри и с още много специалисти в различни области. В епизодите на   HoReCa подкаст ще даваме думата на хората от бизнеса и ще бъдем заедно,   за да си помагаме, за да обменяме идеи и да търсим отговори на   въпросите, които ни интересуват. Запис и постпродукция: podcasting.bg