Plantetinget

Som den første skole i Danmark har Det Frie Gymnasium taget et markant skridt mod en grønnere fremtid: en 100% plantebaseret kantine, skabt i samarbejde mellem engagerede elever og en fremsynet skoleledelse. I dette afsnit af Plantetinget taler vi med Hubert, den tidligere elev, der satte gang i initiativet, og Sara, skolens leder, der har støttet op om projektet. Sammen deler de historien om, hvordan visioner, fællesskab og mod kan føre til reel forandring. Vi dykker ned i, hvad der skulle til for at gøre drømmen om en helt plantebaseret kantine til virkelighed, og hvordan andre skoler og kantiner kan lade sig inspirere. For måske er fremtidens skolemad allerede i gang. Podcasten er støttet af Fonden for Plantebaserede Fødevarer.

Kan en “gnaven gammel mand” og to veganere finde fælles fodslag? Det prøver vi i denne episode 😅 Vi taler nemlig med Gordon P. Henriksen om jagt, fiskeri, naturforvaltning og bekymringerne for fremtidens miljø. Havet har det jo for eksempel ikke helt vildt godt... Når vi spiser mere plantebaseret, skaber vi plads til mere natur på land og bidrager til renere og mere klart vand ved vores kyster. Danmark har formandskabet for EU’s Ministerråd året ud. I den forbindelse har Danmark sat netop plantebaseret mad på dagsordenen – blandt andet gennem arbejdet for en fælles europæisk handlingsplan. Selvom Gordon er hurtig til at kalde sig selv pessimist, viser samtalen, at der også gemmer sig en masse vilje til forandring ♻ Vi diskuterer, hvordan samarbejde på tværs af “lejre” kan gøre en forskel for naturen, og hvorfor oplysning stadig er et af vores bedste våben. Gordon deler åbent om sin egen rejse mod et mere bæredygtigt liv og om det håb, der ligger i at arbejde sammen på tværs af forskelle. God fornøjelse 💚 Podcasten er finansieret med tilskud fra Europa-Nævnet. Ansvaret for indholdet er alene tilskudsmodtagers.

"Vi vil egentlig gerne – vi vil bare ikke høre om det"... Det er budskabet fra eleverne på Grenaa Gymnasium, når snakken falder på at spise mindre kød I vores sidste storkøkken-snak kommer vi godt rundt om Grenaa Gymnasiums grønne transformation For os "ekstreme veganere" lyder det måske ikke af så meget, at de er gået fra 70% til 80% plantebaserede ingredienser. Men det har faktisk været et kæmpe skift, som vi kan lære en masse af. Noget af det mest overraskende (og måske mest brugbare) er, at eleverne faktisk elsker den grønnere mad. De gider bare ikke at høre på, hvor godt det er for planeten, dyrene og deres egen sundhed. For det ved de jo godt allerede. Lyt med og hør blandt andet historien om den utrolige græskarret, der kan omvende selv de mest kødædende græskarhadere Vi taler også om, hvordan man overhovedet kommer i gang med store forandringer i institutioner, der har gjort tingene på samme måde i årtier. Vi kan løfte sløret for, at der er en ægte Bon Iversk hyttetur i det jyske involveret God fornøjelse! - Clara & Alex Medvirkende: * Thomas Stenumgaard Lind, Grenaa Gymnasium * Thomas Andersen, Grenaa Gymnasium * Ann Catherine Bechetoille Talbro, Undfang Episoden er muliggjort af Fonden for Plantebaserede Fødevarer.

Kantiner... Hvad har de egentlig med den plantebaserede omstilling at gøre? Ret meget, viser det sig! Især hvis man spørger Lotte fra Jespers Torvekøkken og Pia fra Kantinemægleren, der begge til dagligt arbejder med bæredygtigheden på tusind og atter tusindvis af frokosttallerkener i hele Danmark Selvom de fleste af os ikke tænker på det, er det vi spiser på vores arbejdspladser og institutioner faktisk lige så vigtigt for den grønne omstilling, som hvad vi spiser derhjemme. Og måske endda vigtigere. For her kan vi stifte bekendtskab med retter og måder at spise på, som vi måske ellers aldrig ville have opdaget Men hvordan kan man gradvist skære ned på kødet, uden at gæsterne lægger mærke til det? Hvornår er økologi en fordel, og hvornår kan det egentlig spænde ben for bæredygtigheden? Hvorfor er det ikke altid smart at gå efter 100% økologi? Endnu engang blev vi selv klogere på en verden, som vi kun kender fra forbrugersiden. Det er altid sjovt at få et kig "behind the scenes" og lære, hvad det egentlig er, der driver den grønne udvikling. Vi håber, I har lyst til at lytte med - Clara & Alex P.S. Den meget skarpe lytter vil måske lægge mærke til, at episoden her er optaget inden vores sidste episode med Line fra Changing Food.

Drømmer du også om, at landets kantiner serverer mad med mere mening? I denne episode møder vi Line Rise Nielsen, der med Changing Food har sat sig for at gøre Danmarks storkøkkener mere bæredygtige Med sin baggrund i statskundskab ved Line præcis, hvordan man får både økonomer og køkkenchefer til at nikke anerkendende til grønnere menuer. Vi kommer helt ned i maskinrummet i Danmarks største køkkener og undersøger, hvordan EU-regler, indkøbsaftaler og madpolitik spiller sammen... eller spænder ben Line tager os med på en rejse fra sin tid som "bureaukrati-oversætter" i Københavns Madhus til dagens arbejde med at definere, hvad et bæredygtigt køkken egentlig er. Vi får svar på de store spørgsmål: * Hvordan skaber man bæredygtig forandring uden at sprænge budgettet? * Er økologi svaret på alt? * Hvordan måler man sin grønne indsats? * Er lokale råvarer altid bedst? * Og hvordan undgår vi at fare vild i CO₂-regnskaber og transportdebatter? Til dig, der interesserer dig for fødevarepolitik, bæredygtig omstilling og hvordan vi skaber reel forandring i de systemer, der leverer mad til hundredtusindvis af danskere hver dag Bonus: Sidst i episoden løfter Clara (endelig!) sløret for, hvilken grøntsag hun har fået brugt på en ny måde. Det involverer måske både en juicer og fødselsdagsboller. Vi kommer vist heller ikke helt uden om Alex' air fryer