El Podcast de Pato Ramos

18 - Obesidad: No es falta de fuerza de voluntad

En el marco del Día Mundial de la Obesidad [chatgpt://generic-entity?number=0], Pato Ramos aborda uno de los temas más malinterpretados en nutrición: la obesidad no es falta de fuerza de voluntad. En este episodio explica, de forma clara pero profundamente metabólica, qué está ocurriendo realmente en el cuerpo cuando existe exceso de grasa corporal. Habla sobre insulina, leptina, grelina, inflamación crónica de bajo grado, resistencia a la insulina y el papel del tejido adiposo como órgano endocrino. Lejos del discurso simplista de “come menos y muévete más”, este episodio propone un enfoque científico, estratégico y humano. Pato desmonta mitos, cuestiona la cultura de la culpa y plantea soluciones reales basadas en recomposición corporal, masa muscular, sueño y regulación hormonal. Un episodio necesario para entender que el peso es una consecuencia, no el problema central. Porque la obesidad no se combate con vergüenza. Se combate con educación metabólica.

17 - Recomposición corporal: la verdad metabólica detrás de perder grasa y ganar músculo al mismo tiempo

En este episodio de El Podcast de Pato Ramos, Pato explica la verdad metabólica detrás de la recomposición corporal: cómo es posible perder grasa y ganar músculo al mismo tiempo, y por qué no se trata simplemente de “comer menos y entrenar más”. Desde la fisiología real, aborda conceptos como partición de nutrientes, sensibilidad a la insulina, síntesis proteica muscular, balance energético y adaptación metabólica. Explica quiénes realmente pueden lograr una recomposición corporal, quiénes no deberían obsesionarse con ella y por qué los déficits agresivos pueden sabotear el progreso. Más allá de la estética, este episodio profundiza en el papel del músculo como órgano metabólico clave para la salud, el rendimiento y la eficiencia energética. Una conversación clara, técnica y aterrizada que cambia la forma de entender el peso, la báscula y el metabolismo. Ideal para quienes están cansados de hacer dietas sin ver cambios reales en el espejo y quieren comprender cómo funciona su cuerpo desde la ciencia, no desde el marketing.

16 - Vitamina C: Metabolismo, Biodisponibilidad y Evidencia en el Sistema Inmune

El Nutriólogo Pato Ramos dedica este episodio a desmenuzar la ciencia detrás de uno de los nutrientes más populares pero malinterpretados: la Vitamina C. Más allá de los remedios comunes, se profundiza en la bioquímica del ácido ascórbico, explicando su naturaleza hidrosoluble, su metabolismo y las razones por las cuales las megadosis suelen ser ineficientes debido a la saturación de los transportadores celulares. A lo largo del episodio, se analiza el papel crucial de esta vitamina como cofactor indispensable en la síntesis de colágeno, su función antioxidante ante el estrés físico y ambiental, y la evidencia científica actual sobre su impacto real en el sistema inmunológico durante la temporada invernal. En este episodio aprenderás: * Bioquímica básica: Por qué el cuerpo humano no la produce y cómo se absorbe realmente. * Mitos alimentarios: El ranking real de fuentes de Vitamina C y la comparación nutricional entre diversas fuentes naturales. * Inmunidad y Clima: Qué dice la evidencia clínica sobre su uso en climas fríos y en atletas de alto rendimiento. * Estrategias de Absorción: Cómo potenciar la biodisponibilidad del hierro utilizando la química de los alimentos de forma estratégica. Un análisis cargado de evidencia, fisiología aplicada y el enfoque clínico que caracteriza a Pato Ramos.

15 - La dieta de la milpa: lo ancestral que respalda la ciencia moderna

En este episodio de El Podcast de Pato Ramos, Fabrizio Ramos nos lleva a un viaje por la dieta de la milpa, un sistema ancestral de alimentación que hoy la ciencia está redescubriendo como uno de los modelos más completos y sostenibles del mundo. Descubrirás: * Qué es realmente la dieta de la milpa y por qué va mucho más allá del maíz. * La ciencia detrás de combinar maíz y frijol: proteína completa sin necesidad de carne. * Cómo los quelites, la calabaza, la chía y el amaranto son superfoods milenarios mexicanos. * Evidencia científica sobre sus beneficios para prevenir obesidad, diabetes e inflamación. * Su papel en la sostenibilidad y la salud del planeta. * Consejos prácticos para llevar la milpa a tu vida diaria con recetas sencillas. Este episodio no solo habla de nutrición: habla de identidad, cultura y futuro. Porque la salud y la memoria de nuestros abuelos están en la misma tortilla que comes desde niño. Dale play y descubre cómo la milpa puede transformar tu forma de alimentarte, conectar con tus raíces y mejorar tu bienestar.

14 - Alimentación y salud mental: la conexión invisible en la prevención del suicidio

En este episodio, Fabrizio Ramos aborda un tema delicado y profundamente humano en el marco del Día Mundial para la Prevención del Suicidio: la relación entre la alimentación y la salud mental. Con un enfoque científico pero explicado de manera clara y cercana, Fabrizio explora cómo lo que comemos influye en nuestro cerebro, en la producción de neurotransmisores como la serotonina y la dopamina, y en el equilibrio emocional. A través de ejemplos reales, estudios científicos recientes y consejos prácticos, revela cómo una alimentación rica en nutrientes puede convertirse en un factor protector frente a la depresión y en un apoyo clave en la prevención del suicidio. Un episodio sensible, esperanzador y basado en evidencia, pensado para quienes desean comprender mejor la conexión entre nutrición y mente, y descubrir cómo pequeños cambios en el plato pueden marcar una gran diferencia en la vida.