Er vegansk mad på hospitalet en menneskeret?

Er vegansk mad på hospitalet en menneskeret?

Har vegetarer og veganere ret til et fyldestgørende, plantebaseret måltid, når de er indlagt på danske hospitaler? I dette afsnit taler vi med Rune-Christoffer Dragsdahl, generalsekretær i Dansk Vegetarisk Forening, og Mette Rasmussen, der i forbindelse med sin første fødsel lå indlagt på Hvidovre Hospital uden mulighed for et nærende, vegansk måltid. Byretten mente, at Mette selv kunne have suppleret sin kost fx ved at få hentet mad udefra. Men er det rimeligt at forvente, at en svækket patient, midt i en indlæggelse, selv skal ud og finde næring hos den nærmeste 7-Eleven, mens andre patienter bare får serveret deres mad? Retssagen skal afgøre, om veganere har en principiel ret til at få serveret ordentlig plantebaseret mad under indlæggelse. Og den tester samtidig grænserne for Menneskerettighedskonventionens Artikel 9 om tanke-, samvittigheds- og religionsfrihed. For hvor går grænsen mellem en personlig kostpræference og en etisk overbevisning, som samfundet er forpligtet til at tage hensyn til? Lyt med og skab dig din egen holdning.

Longevity på plantebaseret kost

Hvad siger verdens mest grundige forskning i sundhedseffekterne af vegetarisk og vegansk kost sammenlignet med en kost, der også indeholder kød? I dagens afsnit taler vi med Dr. Gary Fraser, der er professor og forsker i hjertesygdomme og epidemiologi. Han er leder af de verdenskendte Adventist Health Studies, som har fulgt over 96.000 deltagere over en årrække. Det er et af verdens største og mest omfattende studier af, hvordan vegetarisk og vegansk kost påvirker risikoen for en lang række sygdomme. Hans studier viser, at en plantebaseret kost forlænger livet og mindsker risikoen for kroniske sygdomme, selv ved sammenligning med adventister, der har samme sundhedsbevidste livsstil, men som også spiser kød. I afsnittet kommer vi bl.a. omkring nødders utrolige evne til at reducere risikoen for hjertesygdomme markant, sammenhængen mellem indtag af komælk og øget risiko for prostatakræft, og også hvor plantebaseret kost måske kommer lidt til kort (på den lange bane), hvis ikke man som ældre sørger for at supplere med tilskud (omega-3 og selvfølgelig B12). Dr. Gary Fraser var på oplægsturné i Danmark i foråret, og hvis du missede eventet, eller vil opfriske pointerne, så lyt med.

Til VM og OL på planter

Plantetinget går tilbage til sine udholdenheds-sportslige rødder og får fornemt genbesøg af Danmarks vel nok mest udholdende ultratriatlet Kristin Stengård samt den spirende triatlon-sprintstjerne Jonas Hergaard. At de er plantebaserede er en selvfølge, og de er enige om, at det er kulhydraterne, der driver de vanvittige præstationer (20-dobbelt Ironman, anyone??) Vi får selvfølgelig en masse tips til, hvad man kan spise som atlet; inklusiv hvilken frugt, der går bedst med klorvand (!), og hvordan man får nok protein. Spoiler: Det er nemt, når man spiser mere end 5000 kalorier om dagen… Vi kommer derudover ind på, hvordan - og hvor meget - man skal træne, hvis man skal være en af verdens bedste triatleter. Men også, hvad der skal til for, at man har hovedet med, når sportspresset er som størst. Hvordan kan man sikre sig, at man træner af de rigtige årsager? Og ikke mindst: Vigtigheden af at have gode folk omkring sig. Det handler, til tider lidt nørdet, om sport. Men meget af det vi taler om, handler også om så meget andet. Så uanset om du sidder på hometraineren og hører Plantetinget eller blot går en stille og rolig tur, håber vi, at du alligevel får noget vigtigt med. God fornøjelse, og god vind derude!

Fra slagtekrop til medskabning

Hvilken plads har dyrene i skabelsen? Og hvad betyder det for, hvordan vi behandler dem i dag? I dette afsnit dykker vi ned i kristen dyreetik sammen med Mickey Gjerris, teolog, forfatter og lektor i bioetik, og Louise Knudsen, teologistuderende ved Aarhus Universitet og frivillig i Grøn Kirke. Vi taler om skabelsestanken, om inkarnation og om, hvordan mødet med et dyr kan være et møde med Gud selv. Men samtalen stopper ikke ved teologien. Mickey og Louise peger på, at kristendommen også kalder på handling, ikke kun eftertanke. God walk, ikke kun god talk. Vi kommer omkring, hvordan vores sprog om dyr, som "slagtekroppe" snarere end medskabninger, har formet den måde, vi i dag behandler dyr og natur på, og hvad der skal til, hvis vi vil tænke og tale os tilbage til en anden relation. Et afsnit for dig, der er nysgerrig på skæringspunktet mellem tro, etik og vores forhold til dyrene – uanset om du selv er troende eller ej. Du kan høre afsnittet på Spotify, Apple Music og hvor du ellers hører podcasts.

Spiser du de sundeste grøntsager?

At spise grøntsager er sundt. Det kommer nok ikke som den helt store overraskelse. Men nogle grøntsager er sundere end andre. Ved du hvilke? Og hvorfor? I det her afsnit af Plantetinget udforsker vi grøntsagernes verden med Per Bendix Jeppesen, lektor og forsker ved Aarhus Universitetshospital. Han står blandt andet bag Max Veg-studiet. Her undersøgte forskerne, hvad der skete, når mennesker med metabolisk syndrom og type 2-diabetes spiste 500 gram gamle, bitre nordiske grøntsager om dagen i tre måneder. Grøntsagerne kom fra Nordisk Genbank på Svalbard. Der var mange overraskelser undervejs. Per troede, at de 60-årige mænd ville være de sværeste at få til at spise de bitre grøntsager. Men det viste sig at være helt omvendt. Vi taler også om, hvorfor moderne grøntsager smager af så lidt. Hvad har grønkål med hjernens funktion at gøre? Hvorfor er Sydkorea langt foran Danmark, når det gælder brugen af grøntsager i sygdomsbehandling? Og hvad har vi måske glemt om de grøntsager, der har stået lige foran os hele tiden?