Travail soigné

Nicolas, distillateur : “La distillation, c’est le média que j’ai choisi pour m’exprimer”

Aujourd’hui, Hervé vous conduit dans le 10e arrondissement de Paris, rue du Faubourg Saint-Denis, à deux pas des grands boulevards, pour rencontrer Nicolas Julhès. Ce nom parlera sans doute aux parisiens les plus gourmets, qui connaissent probablement l’épicerie fine du même nom [https://www.julhesparis.eu/] et ses sept boutiques à Paris. Mais, en marge de l’héritage familial lié à l’amour des bons produits, Nicolas a développé sa passion des spiritueux au point d’établir, il y a 10 ans, sa propre distillerie au cœur de Paris. Un projet qui a demandé 5 ans de travail pour aboutir car il était alors interdit de distiller dans la capitale depuis un siècle. Mais Nicolas est finalement parvenu à installer son alambic, fabriqué sur mesure, dans la cour du bâtiment qui abrite l’épicerie familiale.  Dans cet épisode, vous découvrirez le parcours de Nicolas et comment, de son amour des saveurs et des bons produits, à la découverte des spiritueux, la distillation est devenue pour lui un moyen d’expression. Ce qui est d'ailleurs frappant, c’est de l'entendre utiliser des mots qu’on associerait plus au champ artistique qu’à la création d’alcools. Né dans une famille de commerçants où le travail est une valeur cardinale, Nicolas a cependant besoin d’être ému par ce qu’il fait pour esquiver la routine. De ce point de vue, la répétition du geste, qui pourrait l’ennuyer, est sauvée par la variabilité des matières et par l’intention qui conduit sa démarche créative. C’est face à ce genre de paradoxe que Nicolas s’engage artistiquement dans un métier artisanal, qui lui apporte des satisfactions immédiates comme des rencontres inoubliables.  Retrouvez La Distillerie de Paris et Nicolas Julhès : https://www.distilleriedeparis.com/ [https://www.distilleriedeparis.com/] REPÈRES  L’alambic de Nicolas (1:55) Le fonctionnement de l’alambic (5:30)  Le parcours de Nicolas pour devenir distillateur (9:35) Le danger de l’alcool et l’intention de Nicolas. (13:20)  Esquiver l’ennui et la routine (16:10)  Un métier artisanal approché artistiquement (18:40)  Des joies simples et un plaisir immédiat (20:00) Des amitiés intenses et des rencontres inoubliables (21:50) Production : Stereolab – Musiques : Blue Dot Sessions. Retrouvez l’actualité de Travail soigné via les comptes Stereolab.fr sur Instagram, Threads, BlueSky et Facebook et envoyez vos suggestions pour de prochains épisodes à hello@stereolab.fr [http://hello@stereolab.fr] Merci de votre soutien sur votre plateforme d’écoute préférée (un abonnement, 5 étoiles, des petits cœurs, un commentaire sympa) ainsi que sur Podmust.com [https://podmust.com/podcast/travail-soigne/]

Fabrice, avocat : “J’aime travailler dans l’ombre, le silence et le secret”

Aujourd’hui, Hervé vous conduit dans le 8e arrondissement de Paris, un des quartiers chics de la capitale, pour faire la connaissance de Fabrice Epstein, un avocat d’affaires pas tout à fait comme les autres ou en tout cas pas tel qu’on les imagine. Tout d’abord, Fabrice est passionné de musique, il écrit d’ailleurs des chroniques sur l’histoire judiciaire de la musique publiées tous les mois dans Rock & Folk. Et si Fabrice n’est pas devenu avocat complètement par hasard, il ne se destinait pas à ce métier en entrant dans une prestigieuse école de commerce parisienne. Et bien qu’ayant décroché son diplôme au barreau de Paris, c’est sans grande conviction qu’il commence par exercer le droit des affaires. Pire, ce métier aurait pu l’ennuyer s’il n’avait pas entrevu la possibilité d’ouvrir son propre cabinet. Malgré sa quarantaine et les premiers cheveux gris qui vont avec, Fabrice conserve l’allure juvénile d’un éternel étudiant, des yeux clairs et un sourire qui donne envie d’engager la conversation. Une conversation au cours de laquelle ce garçon aussi discret qu’érudit, cite le plus naturellement du monde Spinoza, Bismarck, les Marx Brothers ou Bob Dylan. Et d’un point de vue professionnel, Fabrice a une manière bien à lui d’exercer son métier et d’entretenir ses relations avec ses clients. C’est ce que vous allez découvrir en passant la porte d’un immeuble cossu de l’avenue Franklin Roosevelt, puis en foulant l’épais tapis d’une splendide volée d’escaliers pour rejoindre les bureaux de son cabinet. Retrouvez Fabrice Epstein et Saul Associés : https://saul-associes.fr/ [https://saul-associes.fr/] REPÈRES Le bureau de Fabrice (2:10) De l'école de commerce au Barreau de Paris (5:30) Du plaisir de ne pas se spécialiser (9:00) Avoir son cabinet pour pratiquer son métier comme on l’entend (11:25) Négociations en cours (13:10) Travailler dans l’ombre (14:45) Des clients exigeants (18:05) Une satisfaction dépendante de celle du client (21:35) Un bosseur qui se considère paresseux (22:55)   Production : Stereolab – Musiques : Blue Dot Sessions. Retrouvez l’actualité de Travail soigné via les comptes Stereolab.fr sur Instagram, Threads, BlueSky et Facebook et envoyez vos suggestions pour de prochains épisodes à hello@stereolab.fr [http://hello@stereolab.fr] Merci de votre soutien sur votre plateforme d’écoute préférée (un abonnement, 5 étoiles, des petits cœurs, un commentaire sympa) ainsi que sur Podmust.com [https://podmust.com/podcast/travail-soigne/]

Claire, musicienne : “Ma musique aurait pu ne jamais quitter l’intimité de ma chambre”

Aujourd’hui, Hervé vous emmène à Lyon faire la connaissance de Claire days, une musicienne, autrice, compositrice, et interprète dont la voix éthérée sonde l’intime et les tourments de l’âme, oscillant entre pop expérimentale, folk électrique ou rock indé, souvent en anglais, parfois en français, mais toujours au diapason d’une personnalité réservée, cérébrale et sensible. Claire a publié jusqu’ici quatre EP, quelques singles et remixes, un premier album somptueux “Emotional Territory” en 2022, et “I remember something” qui sort le 21 mars 2025. Claire promène sa guitare et sa silhouette longiligne sur les scènes françaises et européennes, quelques cheveux blancs qui ne sont pas de son âge, et un visage au teint de porcelaine où s'invite un sourire malicieux. Aussi loin qu’elle se souvienne, Claire a toujours chanté. Elle touche sa première guitare à neuf-dix ans, et écrit des chansons qu’elle interprète le plus discrètement possible dans sa chambre. Plutôt douée à l’école, ses facilités en anglais la conduisent à quitter Aix-en-Provence pour décrocher un diplôme de traductrice-interprète dans une prestigieuse école parisienne. Si son amour des langues perdure, son travail dans les institutions européennes l’ennuie tandis que sa passion pour la musique ne faiblit pas. À la faveur d’un déménagement à Lyon, Claire entreprend d’intégrer ce milieu dont elle est restée jusqu’ici étrangère. Mais rendre son travail public va tellement à rebours de sa personnalité que sa musique aurait très bien pu ne jamais quitter l’intimité de sa chambre. Fort heureusement, Claire a surmonté sa timidité pour que son travail d’artiste devienne un vrai métier. Retrouvez Claire days :  https://www.instagram.com/iamclairedays/ [https://www.instagram.com/iamclairedays/] https://beacons.ai/clairedays [https://beacons.ai/clairedays] REPÈRES La musique en secret (2:05) Un vrai métier (3:25) Traductrice et musicienne (5:30) L’obligation de se montrer (7:10) Monter sur scène (9:25) L’écriture (11:15) Le travail en collaboration (15:05) Discussions post-filage (16:20) Les différents rythmes de travail (18:05) Quand le travail créatif est-il fini ? (20:05) La relation de Claire avec ses anciennes chansons (23:00) Le rapport de Claire au travail (25:30) Une vie un peu à part (26:25) Des sources de satisfaction (28:20)    Production : Stereolab – Musiques : Blue Dot Sessions. Trois chansons de Claire days illustrent cet épisode : Benny (extrait de l’album Emotional Territory), Archeology (extrait de l’album I Remember Something) et Watch Me Turn (extrait de l’album Emotional Territory). Retrouvez l’actualité de Travail soigné via les comptes Stereolab.fr sur Instagram, Threads, BlueSky et Facebook et envoyez vos suggestions pour de prochains épisodes à hello@stereolab.fr [http://hello@stereolab.fr] Merci de votre soutien sur votre plateforme d’écoute préférée (un abonnement, 5 étoiles, des petits cœurs, un commentaire sympa) ainsi que sur Podmust.com [https://podmust.com/podcast/travail-soigne/]

Sabrina, pâtissière : “Bien faire son travail, c’est aussi prendre le temps”

Aujourd’hui, Hervé vous emmène faire la connaissance de Sabrina Allard, créatrice de la Pâtisserie Mélilot, nichée au cœur du 20e arrondissement de Paris et son ambiance de village. Une pâtisserie de quartier, découverte à la faveur d'un post d’influenceur food sur Instagram. Cependant, loin des clichés du genre qui envahissent les réseaux sociaux, Sabrina revendique la modestie de son entreprise, travaille des produits non transformés, frais, bio, de saison, et locaux autant que possible. Une pâtisserie au caractère affirmé, en accord avec ses valeurs sociales et environnementales.  En suivant la confection de tartelettes aux pommes et noix, découvrez le parcours de Sabrina. Passionnée de pâtisserie depuis l’enfance mais engagée dans des études d’histoire, elle décide de marquer une pause après l’obtention de son Master. Ne se voyant pas poursuivre dans la recherche ou l’enseignement qui lui tendent les bras, elle enchaîne les stages d’observation en pâtisserie et les petits boulots dans la restauration, jusqu’à trouver une alternance qui lui permet de décrocher son CAP. S’ensuivent 7 ans d’expérience dans deux entreprises, tout en murissant le projet d’une pâtisserie de quartier qui lui ressemble et d’un outil de travail sur mesure. Retrouvez Sabrina et la pâtisserie Mélilot :  https://www.patisseriemelilot.fr/ [https://www.patisseriemelilot.fr/] https://www.instagram.com/patisseriemelilot/ [https://www.instagram.com/patisseriemelilot/] REPÈRES Visite de la pâtisserie (1:20) L’origine du projet (3:00) Des ingrédients simples et sains (5:55) Des horaires inhabituels (8:55) Les vertus d’un travail répétitif (12:00) Les recettes de Sabrina (14:05) Des pâtisseries “pas trop sucrées” (17:00) Le temps de bien faire (19:55) Ne pas confondre rapidité et précipitation (21:50) Un métier en accord avec sa personnalité (24:40)    Production : Stereolab – Musiques : Blue Dot Sessions. Retrouvez l’actualité de Travail soigné via les comptes Stereolab.fr sur Instagram, Threads et Facebook et envoyez vos suggestions pour de prochains épisodes à hello@stereolab.fr [http://hello@stereolab.fr] Merci de votre soutien sur votre plateforme d’écoute préférée (un abonnement, 5 étoiles, des petits cœurs, un commentaire sympa) ainsi que sur Podmust.com [https://podmust.com/podcast/travail-soigne/]

Bonus : Visite chez Noma avec Charlotte Juillard

Au cours du premier épisode de cette nouvelle saison, vous avez eu l’occasion de suivre la designer Charlotte Juillard chez Noma Éditions, un créateur de mobilier éco-responsable français, avec qui elle a produit trois collections. Une visite éclairante sur la richesse et la créativité des matériaux recyclés ou biosourcés qui sont au cœur des créations de Noma. Guillaume Galloy, son co-fondateur, échange ici avec Charlotte au sujet de la création de mobilier et de l’économie circulaire. Retrouvez le travail de Charlotte : https://charlottejuillard.com/ [https://charlottejuillard.com/]  ;  https://www.instagram.com/charlottejuillard/ [https://www.instagram.com/charlottejuillard/]    Retrouvez les collections de Noma Éditions : https://noma-editions.com/ [https://noma-editions.com/]  ;  https://www.instagram.com/noma_edition/ [https://www.instagram.com/noma_edition/]   Production : Stereolab – Musique : Blue Dot Sessions. Retrouvez l’actualité de Travail soigné via les comptes Stereolab.fr sur Instagram, Threads et Facebook et envoyez vos suggestions pour de prochains épisodes à hello@stereolab.fr [http://hello@stereolab.fr] Merci de votre soutien sur votre plateforme d’écoute préférée (un abonnement, 5 étoiles, des petits cœurs, un commentaire sympa) ainsi que sur Podmust.com [https://podmust.com/podcast/travail-soigne/]