Dr. Matthias Riedl - So geht gesunde Ernährung

Damit unser Körper, der zu etwa 70 Prozent aus Wasser besteht, an heißen Tagen nicht überhitzt, müssen wir dagegenhalten: Indem wir uns im Schatten aufhalten, uns im Wasser abkühlen, viel Flüssigkeit trinken und unsere Ernährung anpassen. Dr. Matthias Riedl spricht von „intuitivem Essen“, weil wir im Sommer verstärkt Lust auf wasserhaltige Lebensmittel wie Melone oder Gurke haben. Und auch wenn der Ernährungs-Doc von Pommes nicht viel hält, erklärt er, warum er ihnen unter gewissen Umständen seinen Segen gibt.   Er gibt aber auch Tipps zu empfehlenswerten Lebensmitteln und Gerichten an Hitzetagen, und erklärt, woran man Flüssigkeitsmangel ganz einfach erkennen kann.   Das aktuelle Rezept eignet sich bestens für heiße Tage: Melonensalat mit Zitronentofu aus: Dr. Matthias Riedl. Die Longevity-Food-Formel, Gräfe und Unzer.   Abonniert auch gern unseren neuen Newsletter unter abendblatt.de/Riedl. Weitere Folgen unter https://www.abendblatt.de/podcast/dr-matthias-riedl-so-geht-gesunde-ernaehrung [https://www.abendblatt.de/podcast/dr-matthias-riedl-so-geht-gesunde-ernaehrung] und auf YouTube unter  [https://app.audiorella.com/%C2%A0https:/www.youtube.com/playlist?list=PL2Ly-MZR_tF5fDOUl6Sb7Gx9vddTRqbLL]https://www.youtube.com/playlist?list=PL2Ly-MZR_tF5fDOUl6Sb7Gx9vddTRqbLL [https://www.youtube.com/playlist?list=PL2Ly-MZR_tF5fDOUl6Sb7Gx9vddTRqbLL]   Das aktuelle Rezept findet Ihr mit dem Stichwort „Riedl-Podcast“ auf https://www.abendblatt.de/ [https://www.abendblatt.de]  [https://www.abendblatt.de/%C2%A0]im Text zu dieser Folge. Folgt uns auch gern auf Instagram  [https://app.audiorella.com/%C2%A0https:/bit.ly/44bbw1f]https://bit.ly/44bbw1f [https://bit.ly/44bbw1f]. Auch dort laden wir das Rezept hoch.   #Gesundheitspodcast #DrMatthiasRiedl #Ernährungsdoc #GesundeErnährung #SommerErnährung #Hitzewelle #Flüssigkeitshaushalt #IntuitivesEssen #Melonensalat #GesundLeben #Ernährungstipps #Wassermangel

In diesen Wochen entkommt man den Grillschwaden kaum. Und viele Menschen lieben Bratwurst und gegrillte Koteletts oder Steaks. Der Ernährungs-Doc hat eine schlechte Nachricht: Kochen oder Dünsten sei deutlich gesünder als Braten und Grillen: „Wenn ich Fleisch scharf anbrate und es sehr, sehr braun wird, ist es auch nicht gesund. Und das Grillen kann auch ähnlich ungesund sein.“ Doch das müsse nicht sein, wenn man einige Tipps beachte, sagt Dr. Matthias Riedl. Die Kunst sei, so zu grillen, dass die wohlschmeckenden Röststoffe entstehen, aber nicht zu viele von den krebserregenden Substanzen.   Und weil auf dem Grillrost ohnehin üblicherweise zu viel Fleisch lande, rät er zu Alternativen. Wie er zum Ablöschen des Grillguts mit Bier steht, erfahrt Ihr auch in dieser Folge.   Am Rezept für das erfrischende Sommerdessert gibt es jedenfalls nichts zu meckern: Melonensüppchen mit geeistem Joghurt. Aus: Iss besser: Einfach gesund kochen. Matthias Riedl und Tarik Rose, ZS Verlag   Abonniert auch gern unseren neuen Newsletter unter https://www.abendblatt.de/riedl [https://www.abendblatt.de/riedl]. Weitere   Folgen unter https://www.abendblatt.de/podcast/dr-matthias-riedl-so-geht-gesunde-ernaehrung [https://www.abendblatt.de/podcast/dr-matthias-riedl-so-geht-gesunde-ernaehrung]  [https://www.abendblatt.de/podcast/dr-matthias-riedl-so-geht-gesunde-ernaehrung%C2%A0]und auf YouTube unter https://www.youtube.com/playlist?list=PL2Ly-MZR_tF5fDOUl6Sb7Gx9vddTRqbLL [https://www.youtube.com/playlist?list=PL2Ly-MZR_tF5fDOUl6Sb7Gx9vddTRqbLL].   Das aktuelle Rezept findet Ihr mit dem Stichwort „Riedl-Podcast“ auf  [https://app.audiorella.com/%C2%A0https:/www.abendblatt.de/]https://www.abendblatt.de/ [https://www.abendblatt.de]  [https://www.abendblatt.de/%C2%A0]im Text zu dieser Folge.   Folgt uns auch gern auf Instagram  [https://app.audiorella.com/%C2%A0https:/bit.ly/44bbw1f.]h [https://bit.ly/44bbw1f]ttps://bit.ly/44bbw1f [about:blank]. [https://app.audiorella.com/%C2%A0https:/bit.ly/44bbw1f.] Auch dort laden wir in einigen Tagen das Rezept hoch.   #Grillen #Sommerdessert # Ernährungs-Doc # Bratwurst # Röststoffe #Dr. Matthias Riedl # Steaks

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Bier und Cola zählen im Sommer zu den beliebtesten Getränken. Weil unser Flüssigkeitsbedarf an warmen Tagen aber erhöht ist, trinken viele Menschen dann aber erheblich zu viel davon. Welche Folgen das haben kann, erklärt Dr. Matthias Riedl in dieser Folge. Und auch am beliebten aromatisierten Wasser, das es inzwischen in vielen Geschmacksrichtungen zu kaufen gibt, lässt er keine gutes Haar. Der Ernährungs-Doc gibt aber Tipps, wie man Wasser selbst aromatisieren kann.   Auch wer an Hitze beim Gedanken an heißen Tee oder Kaffee skeptisch ist – warum die gar nicht verkehrt sind, erklärt der Ernährungsmediziner auch. Und er rechnet vor, wie Sportler ihren erhöhten Flüssigkeitsbedarf im Sommer berechnen können.   Das folgende Rezept ist ein ideales Sommergericht, passt aber in jede Jahreszeit: Selleriesalat mit Walnüssen aus Iss besser! Low Carb vom Tarik Rose und Matthias Riedl, ZS Verlag. #Ernährungspodcast #Flüssigkeitsbedarf #Sommergetränke #Bier #Cola #Aromawasser #Zuckerfalle #GesundTrinken #Flüssigkeitshaushalt #ErnährungsDoc #DrMatthiasRiedl  Abonniert auch gern unseren neuen Newsletter unter https://www.abendblatt.de/riedl [https://www.abendblatt.de/riedl] . Weitere Folgen unter  [ https://www.abendblatt.de/podcast/dr-matthias-riedl-so-geht-gesunde-ernaehrung und auf YouTube unter https://www.youtube.com/playlist?list=PL2Ly-MZR_tF5fDOUl6Sb7Gx9vddTRqbLL]https://www.abendblatt.de/podcast/dr-matthias-riedl-so-geht-gesunde-ernaehrung [https://www.abendblatt.de/podcast/dr-matthias-riedl-so-geht-gesunde-ernaehrung] und auf YouTube unter [ https://www.abendblatt.de/podcast/dr-matthias-riedl-so-geht-gesunde-ernaehrung und auf YouTube unter https://www.youtube.com/playlist?list=PL2Ly-MZR_tF5fDOUl6Sb7Gx9vddTRqbLL] https://www.youtube.com/playlist?list=PL2Ly-MZR_tF5fDOUl6Sb7Gx9vddTRqbLL [https://www.youtube.com/playlist?list=PL2Ly-MZR_tF5fDOUl6Sb7Gx9vddTRqbLL]. Das aktuelle Rezept findet Ihr mit dem Stichwort „Riedl-Podcast“ auf  [ https://www.abendblatt.de/ ]https://www.abendblatt.de/ [ https://www.abendblatt.de/ ]  [ https://www.abendblatt.de/ ]im Text zu dieser Folge. Folgt uns auch gern auf Instagram  [ https://bit.ly/44bbw1f]https://bit.ly/44bbw1f [https://bit.ly/44bbw1f]. Auch dort laden wir in einigen Tagen das Rezept hoch.

Wenn er etwas über Ernährung sagt, hängen Hunderttausende an seinen Lippen. Matthias Riedl hat es geschafft, dass das Thema im wahrsten Sinne des Wortes in aller Mund ist – das wissen die Hunderttausende Hörerinnen und Hörer dieses Podcast natürlich. Jetzt hat der Ernährungs-Doc mit Lars Haider, Chefredakteur des Hamburger Abendblatts, darüber gesprochen, wie und warum er das geworden ist, was er geworden ist. In diesem Special verrät Matthias Riedl, das er eigentlich etwas anderes werden wollte, sagt, wieso er sich selbst genauso ernährt, wie er das den Menschen empfiehlt – und warum man nicht nur auf das achten sollte, was man isst. Verpassen Sie nicht dieses tiefgehende Gespräch mit einem der einflussreichsten Experten Deutschlands! #ErnährungsDoc #MatthiasRiedl #Ernährung #Gesundheit #Podcast #Interview #Abendblatt #LarsHaider #ExpertenTalk #GesundeErnährung