29. Rosa Urdiales. Inspectora de sanidad: así se vigila lo que comemos

29. Rosa Urdiales. Inspectora de sanidad: así se vigila lo que comemos

¿Podemos fiarnos de la comida que encontramos en festivales de música, food trucks y otros puestos ambulantes?¿Y de los restaurantes convencionales?¿Y qué pasa con la industria alimentaria?¿Cómo podemos saber si cumplen las normas de higiene? En definitiva: ¿los alimentos que comemos son seguros? En general sí lo son y esto se logra, entre otras cosas, gracias al trabajo coordinado de muchos profesionales, entre los que se encuentran los inspectores de sanidad. Sin embargo, su labor suele pasar desapercibida porque cuando todo va bien apenas se habla de ellos. Por eso desconocemos muchos detalles sobre su trabajo: en qué consiste, cómo se hace una inspección, con qué frecuencia, cuántos inspectores hay en España o qué hay que hacer para llegar a ser inspector de sanidad. Hacía mucho tiempo que quería dedicar un episodio a hablar sobre todos estos temas, así que me alegra contar con una invitada que los conoce muy bien. Rosa Urdiales acumula casi cuarenta años de experiencia, no solo como inspectora de sanidad, trabajando sobre el terreno, sino también en la administración donde ha desempeñado cargos de mucha responsabilidad. En esta conversación nos explica cómo funciona realmente la inspección sanitaria y cómo se consigue que los alimentos que comemos sean seguros.

28. Virginia Gómez. Tengo molestias digestivas y no sé qué me pasa

¿Tienes el vientre hinchado y otras molestias digestivas pero no sabes exactamente qué te pasa ni qué alimento te está sentando mal? ¿Quizá sufres alguno de esos trastornos de los que tanto se habla, como SIBO o síndrome de intestino irritable, pero no acabas de tener un diagnóstico claro? ¿Qué podemos hacer en estos casos? Para hablar de todo ello y mucho más, en esta ocasión contamos con Virginia Gómez, dietista-nutricionista especializada en trastornos digestivos y directora del centro Enaltea, centrado en nutrición y en psicología. Además Virginia es muy activa como comunicadora. Quienes la seguís desde hace tiempo, la recordaréis con el nombre de Dietista Enfurecida, que es también el título de su primer libro. Aquí podéis consultar sus webs: https://virginianutricion.com/ https://dietistaenfurecida.com/ https://www.enaltea.com/equipo/virginia-gomez-sanchez/ Sus redes sociales: Instagram: https://www.instagram.com/virginianutricion_/ X: https://x.com/virginut?lang=es Facebook: https://www.facebook.com/virginianutricion/ LinkedIn: https://es.linkedin.com/in/virginianutricion Y su libro: https://www.planetadelibros.com/libro-dietista-enfurecida/308097

27. Noemí López Ejeda. Obesidad y desnutrición: dos caras de la misma moneda

¿Cómo podemos saber si una población está bien alimentada, si sufre obesidad o si tiene carencias nutricionales? ¿Es verdad que medio planeta muere de hambre mientras la otra mitad sufre obesidad? ¿Cómo se actúa frente a una hambruna? ¿Y qué ocurre en España? ¿Hay problemas de desnutrición? Para hablar de todo ello hoy contamos con Noemí López Ejeda. Es doctora en ciencias biológicas y está especializada en epidemiología física. Además es Docente e investigadora en la unidad de antropología física de la universidad complutense y forma parte del grupo de investigación epinut, que es todo un referente en su campo. Noemí sabe muy bien de lo que habla porque, además de todo esto, ha trabajado sobre el terreno en diferentes países junto con Acción contra el Hambre. Podéis seguir el trabajo Noemí en los siguientes enlaces: https://es.linkedin.com/in/lopezejedan https://www.ucm.es/antropologiafisica/noemi-lopez-ejeda

26. Azahara Nieto. Come sin culpa y olvida las dietas

Cuando comes un helado ¿en lo primero que piensas es en las calorías y el azúcar? ¿En lo que vas a engordar? ¿En el ejercicio que vas a tener que hacer para adelgazarlo o en la comida que te vas a saltar para compensarlo? Estos pensamientos están muy presentes en el día a día de muchas personas, sobre todo mujeres. No es de extrañar. En nuestra sociedad existe una enorme presión en este sentido. Desde todas partes nos llegan mensajes y señales que nos convencen de que la delgadez es sinónimo de salud, belleza, esfuerzo y riqueza. Así que muchas personas pasan toda su vida a dieta y odiando su cuerpo. Hacen de la comida y el peso corporal el eje central de sus vidas, una obsesión que les lleva a un estado de insatisfacción permanente y que puede derivar en graves problemas de salud física y mental. Para hablar de ello hoy contamos con Azahara Nieto, nutricionista clínica especializada en trastornos de la conducta alimentaria y autora del libro La culpa engorda. Podéis encontrar su libro aquí: https://www.penguinlibros.com/es/libros-autoayuda/398779-libro-la-culpa-engorda-9788466682077?srsltid=AfmBOooSSlwzCiGraXejbACHBrp3jN6TN-iThM9JU1bnmO7aDi9_C71t [https://www.penguinlibros.com/es/libros-autoayuda/398779-libro-la-culpa-engorda-9788466682077?srsltid=AfmBOooSSlwzCiGraXejbACHBrp3jN6TN-iThM9JU1bnmO7aDi9_C71t] Podéis seguir su actividad en su web: https://www.secomecomosevive.com/ Y en sus redes sociales: Instagram. https://www.instagram.com/secomecomosevive/?hl=es Linkedin: https://es.linkedin.com/in/azaharanietonutricionista Y leer sus artículos periodísticos aquí: https://elpais.com/autor/azahara-nieto-boro/

25. Pablo Bustinduy. Ministro de Consumo. El derecho a la alimentación está amenazado y hay que protegerlo

En esta ocasión tenemos un episodio muy especial, hecho mano a mano junto con el podcast 'A la guerra con una cuchara', de las compañeras Laura Caorsi y Beatriz Robles. La ocasión lo merece porque tenemos el privilegio de conversar con Pablo Bustinduy, Ministro de Consumo. Hablamos acerca de una proposición de ley que se presentará en unos días en el Congreso de los Diputados y que recoge algunas medidas muy importantes y demandadas desde hace tiempo por muchos profesionales de la salud y de la alimentación, entre ellas. la prohibición de la publicidad de alimentos insanos dirigida al público infantil, la regulación de la venta de "bebidas energéticas" y la inclusión de advertencias nutricionales en la publicidad de alimentos insanos. Hablamos además de otros temas que preocupan mucho, como los comedores escolares, la alimentación en hospitales o el precio de los alimentos. Podéis seguir la actividad de Pablo Bustinduy en sus redes sociales: https://bsky.app/profile/pbustinduy.bsky.social https://www.instagram.com/pablobustinduy/ Y podéis escuchar 'A la guerra con una cuchara' aquí: https://open.spotify.com/show/74AqRbeuQPnZheX9ILtQcM y seguir, tanto el podcast, como a Beatriz Robles y a Laura Caorsi en sus redes sociales: https://www.instagram.com/guerracuchara/ https://www.instagram.com/beatrizcalidad/?hl=es https://www.instagram.com/laura.caorsi/?hl=es