"Wij zijn allemaal echte slagers."

"Miljoenen tonnen koffiepulp. Gebeurt niks mee."

Per jaar wordt vijf tot zes miljoen ton koffie geproduceerd. Ieder jaar weer. En dat leidt tot twee en een kwart miljard kopjes koffie per jaar; het zijn onvoorstelbare hoeveelheden. Maar wat ook onvoorstelbaar is, is de hoeveelheid koffiepulp die achterblijft en waar niets meer gebeurd. Rudi Dieleman [https://www.linkedin.com/search/results/all/?fetchDeterministicClustersOnly=true&heroEntityKey=urn%3Ali%3Afsd_profile%3AACoAAAZ72_sBeXZH56wPNOkmeI-ixLi2nK7cTTs&keywords=rudi%20dieleman&origin=RICH_QUERY_SUGGESTION&position=0&searchId=fd68c4e9-214d-4772-9908-2ecf2ffaa279&sid=A%2C1] en Davie van Beek [https://www.linkedin.com/in/devievanbeek/] van PectCof [https://www.linkedin.com/company/pectcof-b.v./] weten wel raad met die reststroom. In deze aflevering van Innovatie in Food [https://f111.nl/innovatie-in-food/] komen ze vertellen over  de pectines die ze uit de pulp winnen voor de voedingsmiddelen-industrie. Uiteraard beantwoorden ze ook drie vragen voor overmorgen, en noemen Mylium [https://www.mylium.nl/] als startup die we allemaal in de gaten moeten houden.  Een podcast over het uitvinden, vermarkten en opschalen van Food. Innovatie in Food [https://f111.nl/innovatie-in-food/] gaat over mooie vindingen, uitdagende productieprocessen en spectaculaire resultaten. Nederland is niet voor niets de op één na grootste voedselproducent ter wereld. We praten elke week met leidinggevenden met nieuwe ideeën en ontwikkelaars met vooruitziende blikken. Innovatie in Food wordt live opgenomen vanuit Omnia [https://www.wur.nl/nl/waardecreatie-samenwerking/samenwerken-met-wur/in-gesprek-samen-werken-aan-oplossingen/omnia.htm], het dialoogcentrum van Wageningen University & Research [https://www.linkedin.com/school/wageningenuniversity/], en wordt geproduceerd door F111 Communicatie & Marketing [https://f111.nl/], in samenwerking met Dupp Food Recruitment. [https://www.dupp.nl/] Presentatie: Paul Sanders [https://www.linkedin.com/in/paulsandersjournalist/] Sidekick: Michiel Dekkers [https://www.linkedin.com/in/michieldekkers/] Producent: Thijs Viguurs [https://www.linkedin.com/in/thijsviguurs/] Producer: Menthe van Vierssen [https://www.linkedin.com/in/menthe-van-vierssen-329310151/] Dank aan: Chris van Kreij [https://www.linkedin.com/in/chris-van-kreij-70394812/] en Luuk van de Werken [https://www.linkedin.com/in/luuk-de-werken]. Meer informatie? Mail ons: ...

"In Europa is nog zó veel meer te verwaarden."

Reststromen worden steeds belangrijker in het productieproces . Want wat kun je met dat wat overblijft als het hoofdproduct is gemaakt? Duynie Group [https://www.duyniegroup.com/] weet wel raad met die reststromen, al noemen ze het liever zelf  'co-product'.  Zo verwerken ze de bierborstel van o.a. Heineken [https://www.heineken.com/nl/nl/agegateway?returnurl=%2fnl%2fnl%2fhome],  tarwezetmeel, bietenpulp  en nog veel meer. Te gast: COO Peter Verduyn [https://www.linkedin.com/in/peter-verduyn-77004716/] en Robbert van Breda [https://www.linkedin.com/in/robbertvanbreda/], Chief New Business bij Duynie, geven tekst en uitleg.  Genoemd als startup die de moeite waard is? Peel Pioneers! [https://peelpioneers.nl/] Een podcast over het uitvinden, vermarkten en opschalen van Food. Innovatie in Food [https://f111.nl/innovatie-in-food/] gaat over mooie vindingen, uitdagende productieprocessen en spectaculaire resultaten. Nederland is niet voor niets de op één na grootste voedselproducent ter wereld. We praten elke week met leidinggevenden met nieuwe ideeën en ontwikkelaars met vooruitziende blikken. Innovatie in Food wordt live opgenomen vanuit Omnia [https://www.wur.nl/nl/waardecreatie-samenwerking/samenwerken-met-wur/in-gesprek-samen-werken-aan-oplossingen/omnia.htm], het dialoogcentrum van Wageningen University & Research [https://www.linkedin.com/school/wageningenuniversity/], en wordt geproduceerd door F111 Communicatie & Marketing [https://f111.nl/], in samenwerking met Dupp Food Recruitment. [https://www.dupp.nl/] Presentatie: Paul Sanders [https://www.linkedin.com/in/paulsandersjournalist/] Sidekick: Michiel Dekkers [https://www.linkedin.com/in/michieldekkers/] Producent: Thijs Viguurs [https://www.linkedin.com/in/thijsviguurs/] Producer: Menthe van Vierssen [https://www.linkedin.com/in/menthe-van-vierssen-329310151/] Dank aan: Chris van Kreij [https://www.linkedin.com/in/chris-van-kreij-70394812/] en Luuk van de Werken [https://www.linkedin.com/in/luuk-de-werken]. Meer informatie? Mail ons: ...

"Wij zijn allemaal echte slagers."

Bekijk deze podcast in VR 360 video op YouTube. Klik hier om te kijken [https://www.youtube.com/watch?v=f2qcEACFD14&vq=hd1440]. Het begon ooit als idealistisch idee van een Brabantse boerenzoon, maar inmiddels is De Vegetarische Slager [https://www.devegetarischeslager.nl/?gclsrc=aw.ds&gclid=CjwKCAjw-IWkBhBTEiwA2exyO5xL11BO8gGmBbhDwOj8PdOB8rLFaovLs3Y19DvPthoHZqLIvWA2gRoCxL8QAvD_BwE] een succesformule. En nu Unilever [https://www.unilever.nl/] zich ermee is gaan bemoeien, is 'the sky the limit' voor de maker van plantaardig vlees.  Itske Zijp [https://www.linkedin.com/in/itske-zijp-61a055a/] legt uit hoe het bedrijf de wereld gaat veroveren, en smaakwetenschapper Ilse Denekamp [https://www.linkedin.com/in/ilse-denekamp/]vertelt gepassioneerd over wat nu eigenlijk de smaak van vlees is! Verder noemen zij Vegan Cowboys [https://thosevegancowboys.com/] als startup die we allemaal moeten volgen.  Een podcast over het uitvinden, vermarkten en opschalen van Food. Innovatie in Food [https://f111.nl/innovatie-in-food/] gaat over mooie vindingen, uitdagende productieprocessen en spectaculaire resultaten. Nederland is niet voor niets de op één na grootste voedselproducent ter wereld. We praten elke week met leidinggevenden met nieuwe ideeën en ontwikkelaars met vooruitziende blikken. Innovatie in Food wordt live opgenomen vanuit Omnia [https://www.wur.nl/nl/waardecreatie-samenwerking/samenwerken-met-wur/in-gesprek-samen-werken-aan-oplossingen/omnia.htm], het dialoogcentrum van Wageningen University & Research [https://www.linkedin.com/school/wageningenuniversity/], en wordt geproduceerd door F111 Communicatie & Marketing [https://f111.nl/], in samenwerking met Dupp Food Recruitment. [https://www.dupp.nl/] Presentatie: Paul Sanders [https://www.linkedin.com/in/paulsandersjournalist/] Sidekick: Michiel Dekkers [https://www.linkedin.com/in/michieldekkers/] Producent: Thijs Viguurs [https://www.linkedin.com/in/thijsviguurs/] Producer: Menthe van Vierssen [https://www.linkedin.com/in/menthe-van-vierssen-329310151/] Dank aan: Chris van Kreij [https://www.linkedin.com/in/chris-van-kreij-70394812/] en Luuk van de Werken [https://www.linkedin.com/in/luuk-de-werken]. Meer informatie? Mail ons: ...

"Als we doorduwen? 16000 tompouces per uur."

Het zijn onvoorstelbare hoeveelheden; het aantal tompouces, worstenbroodjes en ander brood en banket dat dagelijks de bakkerijen van Bacu [https://www.bacu.nl/] uitrolt. Bacu bakt voor alle Jumbo [https://www.jumbo.com/?utm_campaign=alwayson&utm_medium=cpc&utm_source=google&ju_subth=b2c&utm_content=b2c&utm_id=19982417905_148607225192_659869438233&gclid=CjwKCAjw-IWkBhBTEiwA2exyO5UpXcg5wBhoGET0g5D92rEEaPcqnsctVm3HVKDvq-wFLjApwZNorhoCna0QAvD_BwE] supermarkten en de HEMA [https://www.hema.nl/?gclid=CjwKCAjw-IWkBhBTEiwA2exyO79rzlToIA2NGAYiqW7hJxGv59qJWZasUceYJZmigJJ10dpvZaMHghoCPWIQAvD_BwE&gclsrc=aw.ds], en dat is een logistieke operatie van jewelste. Hoe hou je de kwaliteit op orde?  En waar behaal je winst in het productieproces?  En loeren ze wel eens stiekem bij 'hun blauwe vriend' [https://www.ah.nl/?gclid=CjwKCAjw-IWkBhBTEiwA2exyO7E6fDA6MK--Pw_aKIgW1R5KlHC7arvDyFj5FKRDeMF2Bbm0qAQ_DRoC3eEQAvD_BwE]in het schap?  Ronald Buis [https://www.linkedin.com/in/ronald-buis-b2b340220/] en Bart-Jeroen Overveld [https://www.linkedin.com/in/overveld-bart-jeroen-05595324/] van Bacu geven het antwoord op die vragen! Een podcast over het uitvinden, vermarkten en opschalen van Food. Innovatie in Food [https://f111.nl/innovatie-in-food/] gaat over mooie vindingen, uitdagende productieprocessen en spectaculaire resultaten. Nederland is niet voor niets de op één na grootste voedselproducent ter wereld. We praten elke week met leidinggevenden met nieuwe ideeën en ontwikkelaars met vooruitziende blikken. Innovatie in Food wordt live opgenomen vanuit Omnia [https://www.wur.nl/nl/waardecreatie-samenwerking/samenwerken-met-wur/in-gesprek-samen-werken-aan-oplossingen/omnia.htm], het dialoogcentrum van Wageningen University & Research [https://www.linkedin.com/school/wageningenuniversity/], en wordt geproduceerd door F111 Communicatie & Marketing [https://f111.nl/], in samenwerking met Dupp Food Recruitment. [https://www.dupp.nl/] Presentatie: Paul Sanders [https://www.linkedin.com/in/paulsandersjournalist/] Sidekick: Michiel Dekkers [https://www.linkedin.com/in/michieldekkers/] Producent: Thijs Viguurs [https://www.linkedin.com/in/thijsviguurs/] Producer: Menthe van Vierssen [https://www.linkedin.com/in/menthe-van-vierssen-329310151/] Dank aan: Chris van Kreij [https://www.linkedin.com/in/chris-van-kreij-70394812/] en Luuk van de Werken [https://www.linkedin.com/in/luuk-de-werken]. Meer informatie? Mail ons: ...

"Van de last van warmte, maken wij een lust."

Het is een grote speler, maar toch zie je de naam van Coroos [https://www.coroos.nl/] zelden of nooit op de blikken doperwtjes of andere conserven in de supermarkt. En dat is niet zo gek, want het van oorsprong Zeeuwse bedrijf is groot in private label-conserven. 25 tot 30 procent van die markt is in handen van Coroos. Dies Oostrom [https://www.linkedin.com/in/dies-oostrom-85a8b6257/] en Daan Timmermans [https://www.linkedin.com/in/daan-timmermans-61a307250/] zijn te gast om te praten over de verduurzaming van hun sector, nieuwe conserveringstechniek, en hoe Coroos daarmee warmte en energie bespaart. Als startup die we allemaal moeten volgen, noemen zij SUNT [https://www.suntfood.com/], dat bananen een tweede kans geeft.  Een podcast over het uitvinden, vermarkten en opschalen van Food. Innovatie in Food [https://f111.nl/innovatie-in-food/] gaat over mooie vindingen, uitdagende productieprocessen en spectaculaire resultaten. Nederland is niet voor niets de op één na grootste voedselproducent ter wereld. We praten elke week met leidinggevenden met nieuwe ideeën en ontwikkelaars met vooruitziende blikken. Innovatie in Food wordt live opgenomen vanuit Omnia [https://www.wur.nl/nl/waardecreatie-samenwerking/samenwerken-met-wur/in-gesprek-samen-werken-aan-oplossingen/omnia.htm], het dialoogcentrum van Wageningen University & Research [https://www.linkedin.com/school/wageningenuniversity/], en wordt geproduceerd door F111 Communicatie & Marketing [https://f111.nl/], in samenwerking met Dupp Food Recruitment. [https://www.dupp.nl/] Presentatie: Paul Sanders [https://www.linkedin.com/in/paulsandersjournalist/] Sidekick: Michiel Dekkers [https://www.linkedin.com/in/michieldekkers/] Producent: Thijs Viguurs [https://www.linkedin.com/in/thijsviguurs/] Producer: Menthe van Vierssen [https://www.linkedin.com/in/menthe-van-vierssen-329310151/] Dank aan: Chris van Kreij [https://www.linkedin.com/in/chris-van-kreij-70394812/] en Luuk van de Werken [https://www.linkedin.com/in/luuk-de-werken]. Meer informatie? Mail ons: ...