How To Communicate With A Chef

Branchens Brevkasse #4: Chefer på gulvet, En flad i ansigtet, og Undertøj i personalegave

Endnu en brevkasse til podcasten, med jer skønne lytteres spørgsmål. Og den er altså ikke en udramatisk en af slagsen! Ida, Fiona og Anne snakker om de forskellige typer chefer, der findes. I den kategori findes typen, som kun en gang imellem vil ned og køre service, men som formår at fucke alt op for alle os, der er der hver dag. Men Ida og Fiona fortæller os også om de oplevelser, de har haft med sexchikane og krænkende adfærd. Og hvis titlen ikke allerede afslører det, så handler det om vold fra en gæst og uønsket undertøj fra en kollega. Husk at I altid er velkommen til at skrive ind til Anne, med nye breve på Instagram: Annehund_official og så må du have en rigtig god lytter!

Kender Du Gæste-Typen? #3

Har du mødt en ''Kan-Du-Ikke-Bare-Lige-Type''? Måske taget en bestilling fra ''Gin-Hass-tilflytter-Typen''? Eller kender du typen, der tror de er bedstevenner med bartenderen? Det er lige præcis de tre overstående typer, der bliver snakket om i dagens program, hvor Anne har inviteret Yu, Frederik og Nikita med til bords. Rigtig god Lytter!

SÅ DER JULEFROKOST SÆSON! (rip) #2

Hvilke typer møder vi under julefrokostsæsonen? Hvordan klæder man personalet ordentligt på til årets travleste sæson? Og burde man sætte personale ind som spioner under service, der kan træde til, når gæsterne har drukket for meget snaps? I dette afsnit taler Anne og Nikolaj om den travleste sæson på restaurantåret, hvor rædderligt det kan være, og om HORESTAs nye kampagne ''Hånden på hjertet, ikke på låret''. Og bare rolig, vi brokker os ikke bare i en time om det alle fra branchen ved er kummerligt, men går også helt 'Løvens Hule' på nye praktiske tiltag, restauranter kan gøre for at passe på deres personale. FREE OF CHARGE - DET ER PUBLIC SERVICE MINE DAMER OG HERRER! Rigtig god lytter!

How To Communicate With A Chef

Hvordan får man kokken til at respektere en tjener via god kommunikation?Hvordan skaber man psykologisk tryghed på en arbejdsplads?Og hvorfor må man ikke råbe tilbage, når de andre starter med at råbe af dig? De fleste af os har nok en kommunikationsrådgiver i livet. En man kan sparre med, når der skal sendes en kedelig besked, eller man står midt i en konflikt. Annes rådgiver hedder Amalie, der er den tidligere kollega, som alle dage har været den, der var mest respekteret på deres fælles arbejdsplads. Derfor har Anne selvfølgelig inviteret Amalie ind til en snak om, hvordan fanden man lærer at snakke kokkenes sprog. Rigtig god lytter!

Branchens Brevkasse #2: Vagter, Uniformer Og De Dårlige Arbejdspladser

I denne uges brevkasse snakker vi om, hvordan man laver en arbejdsplads med bedre vagtbyttekultur, om det er en god eller dårlig idé med uniformer, og hvordan man som gæst egentlig spotter de restauranter med de dårligste arbejdsforhold. Husk du altid kan sende et brev ind til Anne via Instagram: Annehund_official og så tager vi dit brev op i næste brevkasse. Rigtig god lytter!