Risiko - Der BfR-Podcast

Mykotoxine: Über Schimmelpilze und Schimmelpilzgifte (012)

In der Natur spielen Schimmelpilze eine wichtige Rolle beim Zersetzen von organischen Materialien. Und manchen Käsesorten gibt der Edelschimmel erst den richtigen Geschmack. Ansonsten ist Schimmel in Lebensmitteln alles andere als willkommen, denn im schlimmsten Fall kann er schwere Gesundheitsschäden verursachen. Schließlich produzieren viele Schimmelpilze gefährlich Giftstoffe, die sogenannten Mykotoxine. Die Wirkungen dieser Stoffe untersucht das BfR im Rahmen der europäischen Forschungspartnerschaft PARC. Gäste: Dr. Philip Marx-Stölting, Biochemiker, PARC-Forschungsprojekt Mykotoxine Moderation: Sonja Schäche und Stefan Römermann Links Fragen und Antworten zu Schimmelpilze in Lebensmitteln [https://www.bfr.bund.de/fragen-und-antworten/thema/schimmelpilze-in-lebensmitteln-gesundheitliche-risiken-und-wie-sie-sich-vermeiden-lassen/] Stellungnahme: Mykotoxine in Soja-, Mandel- oder Haferdrinks: BfR aktualisiert die Bewertung gesundheitlicher Risiken von Pflanzendrinks [https://www.bfr.bund.de/stellungnahme/mykotoxine-in-soja-mandel-oder-haferdrinks-bfr-aktualisiert-die-bewertung-gesundheitlicher-risiken-von-pflanzendrinks-anhand-neu-erhobener-daten/] PARC auf einen Blick: EU-Partnerschaft für Chemikaliensicherheit [https://www.bfr.bund.de/forschung/europaeische-partnerschaft-risikobewertung-von-chemikalien-parc/] Webseite des PARC-Projekts (Englisch) [https://www.eu-parc.eu/] FAQ PARC: Risiken gemeinsam schneller erkennen [https://www.bfr.bund.de/fragen-und-antworten/thema/parc-risiken-gemeinsam-schneller-erkennen/] Umweltbundesamt: Informationen zu Schimmel in Wohnungen und Gebäuden [https://www.umweltbundesamt.de/themen/gesundheit/umwelteinfluesse-auf-den-menschen/schimmel]

[kompakt] "Ewigkeitschemikalien" PFAS in der Bratpfanne: Bald verboten? (011)

Die sogenannten „Ewigkeitschemikalien“ PFAS stecken in vielen Produkten und Geräten. Von der Bratpfanne über Outdoor-Kleidung und den Touchscreen im Smartphone bis hin zu Industrieanlagen und Motoren. Besonders ihre Langlebigkeit ist jedoch ein großes Problem – vor allem für die Umwelt. Auf EU-Ebene wird deshalb aktuell ein Verbot vorbereitet. Um was es dabei geht und warum man PFAS-beschichtete Bratpfannen trotzdem weiterbenutzen kann, erklärt die Auftakt-Folge von unserem neuen Kurzpodcast-Format „Risiko kompakt“. Autor: Stefan Römermann Interviewpartnerin: Dr. Claudia Lorenz, Biologin (BfR) Moderation: Sonja Schäche Links: FAQ: Gekommen, um zu bleiben - Per- und polyfluorierte Alkylsubstanzen (PFAS) in Lebensmitteln und der Umwelt [https://www.bfr.bund.de/fragen-und-antworten/thema/gekommen-um-zu-bleiben-per-und-polyfluorierte-alkylsubstanzen-pfas-in-lebensmitteln-und-der-umwelt/] FAQ: Geschirr mit PTFE-Antihaftbeschichtung - Gesundheitsbeeinträchtigungen nicht zu erwarten [https://www.bfr.bund.de/fragen-und-antworten/thema/ausgewaehlte-fragen-und-antworten-zu-geschirr-mit-antihaftbeschichtung-aus-ptfe-fuer-das-braten-kochen-und-backen/]

Tierversuche: Zahlen, Mythen, Alternativen (010)

Zum Thema Tierversuche kursieren viele Mythen und Falschinformationen im Netz. Immer wieder ist beispielsweise die Rede von dubiosen kriminellen Tierfängern, die freilaufende Hunde und Katzen einfangen und als Versuchstiere an Labore verkaufen. In dieser „Risiko“-Folge nehmen wir solche Mythen unter die Lupe, sprechen über die aktuellen Tierversuchszahlen in Deutschland und über die Suche nach Alternativen. Gäste: Dr. Philipp Schwedhelm, Deutsches Zentrum zum Schutz von Versuchstieren (Bf3R) am BfR Moderation: Sonja Schäche und Stefan Römermann Links: Aktuelle Statistik: Verwendung von Versuchstieren im Berichtsjahr 2024 [https://www.bf3r.de/angebote/versuchstierzahlen/versuchstierzahlen-2024/] Fragen und Antworten zu Tierversuchen, Alternativmethoden und Versuchstierzahlen [https://www.bfr.bund.de/fragen-und-antworten/thema/fragen-und-antworten-zu-tierversuchen-alternativmethoden-und-versuchstierzahlen/] Fragen und Antworten zum Deutschen Zentrum zum Schutz von Versuchstieren (Bf3R) [https://www.bfr.bund.de/fragen-und-antworten/thema/fragen-und-antworten-zum-deutschen-zentrum-zum-schutz-von-versuchstieren-bf3r/] Fragen und Antworten zu Tierversuchen am Bundesinstitut für Risikobewertung (BfR) [https://www.bfr.bund.de/fragen-und-antworten/thema/fragen-und-antworten-zu-tierversuchen-am-bundesinstitut-fuer-risikobewertung-bfr/]

Wissenschaftlichen Unsinn erkennen: "Quarks Science Cops" zu Gast (009)

Egal ob bei Instagram, YouTube oder TikTok: Regelmäßig halten Influencerinnen und Influencer wissenschaftliche Studien in die Kamera, wenn sie über angebliche Gefahren reden – oder die vermeintlich tollen Wirkungen von irgendwelchen Nahrungsergänzungsmitteln. Doch die Studien beweisen in vielen Fällen nicht wirklich, was da gerade gesagt wurde. Die beiden Wissenschaftsjournalisten Maximilian Doeckel und Jonathan Focke decken als „Quarks Science Cops“ im gleichnamigen WDR-Podcast solchen wissenschaftlichen Unsinn auf. In dieser „Risiko“-Folge erzählen sie, wie sie „Scharlatanen“ auf die Spur kommen und deren zweifelhafte Methoden entlarven. Gäste: Maximilian Doeckel und Jonathan Focke, Wissenschaftsjournalisten und Moderatoren des WDR-Podcasts „Quarks Science Cops“ Moderation: Sonja Schäche und Stefan Römermann Die Quarks Science Cops https://www.quarks.de/science-cops/ [https://www.quarks.de/science-cops/] Hinweis: Die im Podcast geäußerten Meinungen von externen Gesprächspartnerinnen und Gesprächspartnern geben ausschließlich deren persönliche Auffassung wieder und entsprechen nicht notwendigerweise der Position des BfR.

Vegan, vegetarisch und Co.: Beliebt, aber kaum erforscht (008)

Ganz oder weitgehend auf Fleisch und tierische Produkte verzichten – für zunehmend mehr Menschen in Deutschland ist das heutzutage ganz normal. Die Gründe dafür sind vielfältig. Im Zentrum stehen meist ethische Fragen wie Tierwohl, Klimaschutz und Umweltaspekte. Viele Menschen hoffen aber auch auf gesundheitliche Vorteile. Doch ist vegetarische oder vegane Ernährung wirklich gesünder? Oder drohen möglicherweise sogar gefährliche Mangelerscheinungen? Darum geht es in dieser Podcast-Folge. Vorgestellt wird außerdem eine großen Ernährungsstudie, die vom BfR koordiniert wird und für die noch interessierte Teilnehmerinnen und Teilnehmer gesucht werden. Gast: Prof. Dr. Cornelia Weikert, BfR-Abteilung „Lebensmittelsicherheit“ Moderation: Sonja Schäche und Stefan Römermann Weitere Informationen zur COPLANT-Studie und pflanzenbasierter Ernährung: COPLANT-Webseite https://www.coplant-studie.de [https://www.coplant-studie.de] FAQ zur COPLANT-Studie https://www.bfr.bund.de/fragen-und-antworten/thema/forschung-zu-pflanzenbasierter-ernaehrung-antworten-auf-haeufig-gestellte-fragen-rund-um-die-coplant-studie/ [https://www.bfr.bund.de/fragen-und-antworten/thema/forschung-zu-pflanzenbasierter-ernaehrung-antworten-auf-haeufig-gestellte-fragen-rund-um-die-coplant-studie/] FAQ zu Vitamin B12 https://www.bfr.bund.de/fragen-und-antworten/thema/vitamin-b12-bei-pflanzenbasierter-ernaehrung-besonders-auf-eine-angemessene-versorgung-achten/ [https://www.bfr.bund.de/fragen-und-antworten/thema/vitamin-b12-bei-pflanzenbasierter-ernaehrung-besonders-auf-eine-angemessene-versorgung-achten/] Führt eine vegane Ernährungsweise zu einer geringeren Knochengesundheit? BfR - Studie zeigt Unterschiede in der Knochengesundheit https://www.bfr.bund.de/presseinformation/fuehrt-eine-vegane-ernaehrungsweise-zu-einer-geringeren-knochengesundheit/ [https://www.bfr.bund.de/presseinformation/fuehrt-eine-vegane-ernaehrungsweise-zu-einer-geringeren-knochengesundheit/]