Episodio 26: Cómo distinguir un MATCHA 🌱🍵 auténtico 🤔

Episodio 30: Cómo prepararte para una cata de té profesional 👩‍🎓🔬

¿Cómo prepararte para una cata de té profesional (paso a paso) y lograr resultados precisos, comparables y de validez científica? En este episodio vas a descubrir por qué la cata de té no comienza en la taza, sino mucho antes: en la preparación del entorno, en el entrenamiento del catador y en la correcta estandarización de los elementos que intervienen en el análisis sensorial. Basado en los fundamentos desarrollados por Victoria Bisogno en su libro La cata del té , este episodio aborda la cata desde una perspectiva técnica y científica, integrando conceptos de análisis sensorial, neurociencia y entrenamiento perceptivo. La cata de té es una herramienta profesional que permite evaluar, medir e interpretar las características organolépticas del té mediante los sentidos, transformando una simple degustación en un proceso estructurado y confiable.  Sin embargo, uno de los mayores errores —incluso entre aficionados avanzados— es no comprender que la calidad del análisis depende directamente de la preparación previa. En este episodio vas a entender: * Por qué el entorno influye directamente en la percepción sensorial * Cómo el cerebro puede distorsionar lo que creés que estás percibiendo * Por qué la cata profesional requiere entrenamiento y no talento innato * Cuáles son las variables críticas que afectan los resultados de una cata Desde el punto de vista científico, el análisis sensorial se basa en la forma en que los estímulos son captados por los sentidos, procesados por el sistema nervioso y convertidos en percepción.  Esto implica que factores como la iluminación, los olores del ambiente, el estado emocional del catador o incluso las expectativas previas pueden alterar significativamente el resultado. De hecho, investigaciones en neurociencia demuestran que el cerebro tiende a interpretar los estímulos en función de experiencias pasadas, buscando respuestas rápidas y económicas, lo que puede llevar a errores de evaluación si no existe un entrenamiento adecuado.  Por otro lado, estudios sobre neuroplasticidad y neurogénesis muestran que cualquier persona puede desarrollar habilidades sensoriales avanzadas mediante práctica y repetición, desmitificando la idea de que se necesita un “olfato especial” para catar té profesionalmente.  Este episodio forma parte de un enfoque integral donde la cata se entiende como un proceso técnico, entrenable y sistemático, utilizado en la industria del té para: * Evaluar la calidad del té * Comparar té para consumo propio o para vender * Diseñar productos como Tea Blends * Mejorar la experiencia del consumidor Pero también es una herramienta poderosa para quienes desean desarrollar una relación más profunda con el té, comprender sus matices y llevar su conocimiento a un nivel profesional. Si querés aprender a catar té correctamente, este episodio es el primer paso. Porque catar no es solo probar. Es observar, analizar, interpretar… y entrenar tu percepción. 🎧 Dale play y empezá a ver el té como nunca antes. ❤️☕️ Victoria Bisogno Web: elclubdelte.com Instagram: @elclubdelte

Episodio 29: Miércoles de Emprendedoras 💪 Yasibit Chejlyk, fundadora de Bioteahouse, PANAMÁ 🇵🇦

Miércoles de Emprendedoras 💪 es el espacio que les damos en El Cub del Té a nuestras alumnas valientes, fuertes y poderosas, que se animaron a jugarse por sus sueños y emprendieron en el mundo del Té. 🙌 👉 Vos también podés lograrlo, porque cuando vos brillás el mundo brilla tu alrededor! ❤️☕️ Victoria Bisogno Web: elclubdelte.com Instagram: @elclubdelte

Episodio 28: El camino del té, el despertar de tu luz interior ✨🙌

"El camino del té, conocido en China como Chadao (chádào, 茶道) y en Japón como Chado (chadō, 茶道) o Sado (sadō, 茶道), es el concepto más amplio dentro de la cultura del té, ya que incluye la destreza en la preparación del té, el arte, la filosofía y la espiritualidad. Es un camino transformador hacia lo esencial, el núcleo de la cultura del té y un estilo de vida, que hace hincapié en cultivar el carácter de las personas y comprender los valores esenciales a través de la preparación y degustación del té. El camino del té es un sendero de crecimiento personal, autoconocimiento, armonía con los demás y conexión con la naturaleza. Recorrerlo consiste en desarrollar virtudes que requieren de una constante práctica, como la serenidad: tomarse el tiempo necesario para prepararse emocionalmente mediante la meditación y realizar movimientos tranquilos y sin apuro; la integridad: vivir con rectitud, ética y amabilidad, y la elegancia: lograr que los gestos sean realizados con fluidez, sin movimientos robóticos o quebrados. Transitar el camino del té también consiste en vivir en la simpleza, la generosidad y la humildad heredados de China, y la armonía, el respeto, la pureza y la tranquilidad de Japón, todo esto a través de prácticas que podemos realizar en la vida cotidiana utilizando el té como herramienta de bienestar." Fragmento de "EL LIBRO DE LAS CEREMONIAS DEL TÉ" de Victoria Bisogno (R)

Episodio 26: Cómo distinguir un MATCHA 🌱🍵 auténtico 🤔

¿Cómo identificar un té matcha auténtico? En la actualidad es tan alta la demanda de #matcha en el mundo que cada vez aparecen más tés adulterados o matcha falso. Cuando hablamos de matcha, hablamos de uno de los tés más malinterpretados del mundo. Hoy la palabra “matcha” aparece en etiquetas, cafeterías y redes sociales, pero no todo lo que se vende como matcha es realmente matcha. Por eso, en este episodio quiero ayudarte a reconocer, desde un punto de vista técnico, qué es un matcha auténtico y cómo diferenciarlo de un simple té verde en polvo. Victoria Bisogno ❤️☕️ @elclubdelte

Episodio 25: Emprender en Turquía: el desafío de una latina con Liliana Lopez, creadora de Melez Tea

Miércoles de Emprendedoras💪 En vivo con Liliana Lopez, fundadora de Melez Tea en Estambul, Turquía 🇹🇷