Nuevas Guías Alimentarias y Cocina Real: Una Perspectiva de Medicina Culinaria con la Dra. Sabrina Falquier

No Te Avergüences de la Comida Latina

En este episodio personal, la Dra. Sabrina Falquier reflexiona sobre el estigma de “poco saludable” que muchas veces se le da a la comida Latina y a nuestros patrones culturales de alimentación. Desde el maíz y la nixtamalización hasta los frijoles, granos ancestrales, tradiciones familiares y cocinar en casa, esta conversación explora cómo reconectar con nuestra cultura alimentaria puede apoyar la salud, la identidad, el orgullo y la comunidad. Y no, no todo se trata de queso, grasa y crema. Conéctate con el programa: Instagram: @alternativefoodnetwork  Sitio web: alternativefoodnetwork.com [http://alternativefoodnetwork.com/] Si disfrutaste este episodio, por favor deja una reseña de 5 estrellas. ¡Nos ayuda a llegar a más personas que buscan tomar control de su salud a través de la alimentación! Apoya nuestro programa: considera “invitarnos a un café” en Buy Me a Coffee: buymeacoffee.com/alternativefoodnetwork. [https://buymeacoffee.com/alternativefoodnetwork] CREDITS: Host – Dr. Sabrina Falquier, MD, CCMS, DipABLM Sound & Editing – Will Crann Executive Producer – Esther Garfin ©2026 Alternative Food Network Inc. Salud, Nutrición, Metabolismo, Bajar de peso, Fitness, Bienestar, Vida Sana, Ayuno Intermitente, Doctora, Podcasts in Spanish, Espanol, Latinos, SaludMetabolica, MedicinaCulinaria, Salud2026 Disclaimer Por favor ten en cuenta que toda la información e opiniones compartidas en este episodio son solamente informativas y no están destinadas para sustituir las recomendaciones de tu doctor principal. Si no estas seguro si un ingrediente mencionado aquí es adecuado para tu dieta debido a alergias u otras razones, por favor busque consejo de su profesional de la salud o su doctor.

¿No estás comiendo suficiente fibra? | Dra. Falquier al rescate

“La fibra es una de las herramientas más poderosas que tenemos para mejorar nuestra salud, y está completamente a nuestro alcance”, afirma la Dra. Sabrina Falquier. Sin embargo, la mayoría de nosotros consumimos apenas la mitad de la fibra que necesitamos para una salud intestinal óptima y una buena salud metabólica a largo plazo. En este episodio, la Dra. Falquier comparte excelentes ejemplos de comidas ricas en fibra y maneras fáciles de agregar más fibra a tus alimentos favoritos, todo desde la perspectiva de la medicina culinaria. En este episodio hablamos de: 1:25 – ¿Qué pasa si comes muy poca fibra? 2:40 – ¿Cómo saber si necesito más fibra? 3:10 – ¿Cuáles son buenas fuentes de fibra? 4:00 – Suplementos de fibra vs. alimentos 4:20 – ¿Cuánta fibra necesito realmente? 4:45 – Ejemplos de comidas ricas en fibra sin tanta inflamación o gases 5:00 – ¿Se puede comer demasiada fibra? 5:55 – Si haces una sola cosa para mejorar tu consumo de fibra, haz esto… Conéctate con el programa: * Instagram: @alternativefoodnetwork – ¡Envíanos un DM contándonos tu mayor “logro con la fibra” esta semana! * Sitio web: alternativefoodnetwork.com [http://alternativefoodnetwork.com/] Si disfrutaste este episodio, por favor deja una reseña de 5 estrellas. ¡Nos ayuda a llegar a más personas que buscan tomar control de su salud a través de la alimentación! Apoya nuestro programa: considera “invitarnos a un café” en Buy Me a Coffee: buymeacoffee.com/alternativefoodnetwork [https://buymeacoffee.com/alternativefoodnetwork] Este episodio también está disponible en Inglés en Culinary Medicine Recipe podcast. CREDITS: Host – Dr. Sabrina Falquier, MD, CCMS, DipABLM Sound & Editing – Will Crann Executive Producer – Esther Garfin ©2026 Alternative Food Network Inc. Salud, Nutrición, Metabolismo, Bajar de peso, Fitness, Bienestar, Vida Sana, Ayuno Intermitente, Doctora, Podcasts in Spanish, Espanol, Latinos, SaludMetabolica, MedicinaCulinaria, Salud2026 Disclaimer Por favor ten en cuenta que toda la información e opiniones compartidas en este episodio son solamente informativas y no están destinadas para sustituir las recomendaciones de tu doctor principal. Si no estas seguro si un ingrediente mencionado aquí es adecuado para tu dieta debido a alergias u otras razones, por favor busque consejo de su profesional de la salud o su doctor.

Menú para GLP-1: Guía médica sobre qué comer y cómo prevenir la pérdida de masa muscular

¿Cómo lograr una pérdida de peso saludable con medicamentos GLP-1 mientras se preserva la masa muscular, la energía y una adecuada ingesta de nutrientes? ¿Tiene estrategias para la fase de mantenimiento con GLP-1? En este episodio, la Dra. Falquier conecta el uso de medicamentos con el poder de “La comida como medicina”. Comparte recomendaciones prácticas de alimentación para apoyar tanto a las personas que utilizan GLP-1 como a sus profesionales de salud.   Este episodio también está disponible en Inglés en Culinary Medicine Recipe podcast. CREDITS: Host – Dr. Sabrina Falquier, MD, CCMS, DipABLM Sound & Editing – Will Crann Executive Producer – Esther Garfin ©2026 Alternative Food Network Inc. Salud, Nutrición, Metabolismo, Bajar de peso, Fitness, Bienestar, Vida Sana, Ayuno Intermitente, Doctora, Podcasts in Spanish, Espanol, Latinos, SaludMetabolica, MedicinaCulinaria, Salud2026 Disclaimer Por favor ten en cuenta que toda la información e opiniones compartidas en este episodio son solamente informativas y no están destinadas para sustituir las recomendaciones de tu doctor principal. Si no estas seguro si un ingrediente mencionado aquí es adecuado para tu dieta debido a alergias u otras razones, por favor busque consejo de su profesional de la salud o su doctor.

El Reinicio del Azúcar: 9 Conversaciones Necesarias sobre el Azúcar con la Dra. Sabrina Falquier

Hablemos de azúcar… sin culpa y sin extremos. Tal vez has escuchado sobre el nuevo límite de 10 gramos de azúcar por comida y te preguntas: ¿Es realista? ¿Es necesario? ¿Qué significa para mi café de la mañana, mis antojos de la tarde o la cena en familia? En este episodio, me siento contigo a responder 9 de las preguntas más comunes sobre el azúcar — con ciencia clara, contexto práctico y herramientas que puedes aplicar hoy mismo. Porque no se trata solo de contar gramos. Se trata de entender qué pasa en tu cuerpo, cómo influye en tu energía y cómo tomar decisiones informadas desde el conocimiento y no desde el miedo. Una conversación para reconectar con tu plato… y con tu salud. Este episodio también está disponible en Inglés en Culinary Medicine Recipe podcast. Apoya nuestro programa: considera “invitarnos a un café” en Buy Me a Coffee: buymeacoffee.com/alternativefoodnetwork [https://buymeacoffee.com/alternativefoodnetwork] CREDITS: Host – Dr. Sabrina Falquier, MD, CCMS, DipABLM Sound & Editing – Will Crann Executive Producer – Esther Garfin ©2026 Alternative Food Network Inc. Salud, Nutrición, Metabolismo, Bajar de peso, Fitness, Bienestar, Vida Sana, Ayuno Intermitente, Doctora, Podcasts in Spanish, Espanol, Latinos, SaludMetabolica, MedicinaCulinaria, Salud2026 Disclaimer Por favor ten en cuenta que toda la información e opiniones compartidas en este episodio son solamente informativas y no están destinadas para sustituir las recomendaciones de tu doctor principal. Si no estas seguro si un ingrediente mencionado aquí es adecuado para tu dieta debido a alergias u otras razones, por favor busque consejo de su profesional de la salud o su doctor.

Nuevas Guías Alimentarias y Cocina Real: Una Perspectiva de Medicina Culinaria con la Dra. Sabrina Falquier

Las nuevas Guías Alimentarias para los Estadounidenses 2025–2030 ya están aquí. En este episodio de Medicina Culinaria, la Dra. Sabrina Falquier analiza qué significan realmente para las cocinas del día a día, la vida real y la salud metabólica. ¿Representan estas nuevas guías una victoria para la comida real y la densidad de nutrientes, o dejan más preguntas que respuestas? Acompaña a la Dra. Falquier mientras comparte su perspectiva experta sobre qué resulta útil, qué falta y qué merece una mirada más crítica dentro de la nueva orientación nutricional federal. En lugar de repetir pirámides o gráficos de platos, este episodio explora cómo temas como los alimentos ultraprocesados, el énfasis en la proteína, el azúcar añadido y los lácteos enteros están apareciendo en la conversación actual, y dónde suele surgir la confusión. Con un enfoque práctico y basado en evidencia, la Dra. Falquier ofrece una mirada clara a lo bueno, lo cuestionable y lo complejo de llevar estas guías a la mesa cotidiana. 2025-2030 Dietary Guidelines: https://www.dietaryguidelines.gov/ [https://www.dietaryguidelines.gov/] Otros Episodios * Porque Es Importante Para Mi Cuerpo Estar Hidratado [https://alternativefoodnetwork.com/podcasts/episode-3-porque-es-importante-para-mi-cuerpo-estar-hidratado/], Medicina Culinaria podcast, Ep. 3 * ¡Todo lo que necesitas saber sobre los electrolitos! [https://alternativefoodnetwork.com/podcasts/episode-13-todo-lo-que-necesitas-saber-sobre-los-electrolitos/], Medicina Culinaria podcast, Ep. 13 * Tres Fáciles Recetas de Mocktails de la Dra. Falquier [https://alternativefoodnetwork.com/podcasts/episode-14-tres-faciles-recetas-de-mocktails-de-la-dra-falquier/], Medicina Culinaria podcast, Ep. 14 Este episodio también está disponible en Inglés en Culinary Medicine Recipe podcast, Episode 37. CREDITS: Host – Dr. Sabrina Falquier, MD, CCMS, DipABLM Sound & Editing – Will Crann Executive Producer – Esther Garfin ©2026 Alternative Food Network Inc. Salud, Nutrición, Metabolismo, Bajar de peso, Fitness, Bienestar, Vida Sana, Ayuno Intermitente, Doctora, Podcasts in Spanish, Espanol, Latinos, SaludMetabolica, MedicinaCulinaria, Salud2026 Disclaimer Por favor ten en cuenta que toda la información e opiniones compartidas en este episodio son solamente informativas y no están destinadas para sustituir las recomendaciones de tu doctor principal. Si no estas seguro si un ingrediente mencionado aquí es adecuado para tu dieta debido a alergias u otras razones, por favor busque consejo de su profesional de la salud o su doctor.