Episodio 2 - Más allá de la receta

Episodio 3 - El Pan que no salió

En este episodio hablamos de esos panes que no salen… y de todo lo que esconden detrás. De la frustración, sí, pero también de la calma, del aprendizaje y de ese instante en el que la masa nos recuerda que no siempre manda uno. Un paseo sincero por los fallos, los tiempos que no llegan, las fermentaciones que se escapan y la realidad de hacer pan en casa: a veces perfecto, a veces torcido, siempre honesto. Un episodio para escucharlo despacio, como quien abre el horno sin expectativas… y encuentra una historia que también le pertenece. 🎥 Aquí puedes ver mis vídeos y recetas en YouTube:⁠https://www.youtube.com/@MaiorisBaker

Episodio 2 - Más allá de la receta

En este episodio de Pan en Voz Baja hablamos de algo que vive cualquier panadero casero: seguir una receta al detalle y obtener un pan que no se parece en nada al del vídeo. ¿Por qué ocurre? ¿Qué está pasando realmente? En voz baja y sin prisas, recorremos los factores que marcan la diferencia entre un pan y otro, incluso cuando la receta es la misma: el ritmo de tu masa madre, la temperatura, el carácter de cada harina, la fermentación… y tu forma personal de trabajar la masa. Cuando aprendes a mirar el pan más allá del papel, empiezas a entenderlo de verdad. Y ahí es donde nace el pan real: el tuyo. Si alguna vez has sentido que “tu pan no se parece al de la receta”, este episodio es para ti. 🎥 Aquí puedes ver mis vídeos y recetas en YouTube: https://www.youtube.com/@MaiorisBaker

Episodio 1 - El silencio de los hornos

En muchos pueblos, un horno era más que un lugar donde se hacía pan: era un punto de encuentro, un oficio, un sonido de madrugada y un fuego que daba vida a la comunidad. Hoy, muchos de esos hornos se han apagado, y con ellos una parte de nuestra memoria. En este primer episodio de Pan en Voz Baja te llevo a ese pasado reciente: a los hornos de leña, a quienes los encendían antes del amanecer, y a lo que significaba que un pueblo tuviera su horno encendido… o que dejara de tenerlo. No es una receta ni una técnica. Es una reflexión tranquila sobre el pan como cultura viva, sobre el valor del oficio del panadero y sobre lo que perdemos cuando una puerta de horno se cierra para siempre. Si amas el pan, si te emocionan los oficios que están desapareciendo o si simplemente buscas un lugar donde escuchar historias en calma, este episodio es para ti. 🎥 Puedes ver mis vídeos y recetas en YouTube: https://www.youtube.com/@MaiorisBaker

Episodio 0 - Bienvenid@ a Pan en Voz Baja

Bienvenid@ al episodio 0 de Pan en Voz Baja. Este es el punto de partida de un podcast donde el pan se escucha despacio, sin prisas y desde la calma. Aquí te cuento por qué nace este espacio, cómo convivirán los episodios de memoria y oficio con los episodios temáticos, y qué puedes esperar de este camino. Pan en Voz Baja es un lugar para quienes disfrutan del pan, quieren entender su masa, o simplemente buscan un rincón tranquilo donde sentirse acompañados mientras fermenta su pan. Gracias por estar aquí desde el principio. En el Episodio 1 comenzamos el viaje con El silencio de los hornos. 🎧 Puedes ver mis vídeos y recetas en YouTube: youtube.com/@MaiorisBaker