BNR's Big Five

Terugluisteren bij de kerstboom: sterrenchef Joris Bijdendijk over de Nederlandse keuken

Of je nu het voor-, hoofd- of nagerecht moet verzorgen tijdens het kerstdiner, de voorbereidingen zorgen bij veel mensen toch voor een hoop hoofdpijn. Om je op ideeën te brengen blikt BNR's Big Five deze dagen terug op het afgelopen jaar met gasten die alles weten van hoe je een overheerlijk en gebalanceerd kerstmenu op tafel zet.  Sterrenchef Joris Bijdendijk De sterren voor de beste restaurants in Nederland zijn weer uitgereikt, en ook de restaurants van Joris Bijdendijk zijn weer in de prijzen gevallen. Wat is er nodig om de absolute top van deze harde wereld te bereiken? Joris Bijdendijk is te gast in BNR's Big Five van de Michelinsterren. Gasten in BNR's Big Five van de Michelinsterren Wil je nog meer inspiratie opdoen voor het kerstdiner? Diana Matroos sprak eerder dit jaar ook met: -Emile van der Staak [https://www.bnr.nl/podcast/thebigfive/10584423/sterrenchef-emile-van-der-staak-de-nieuwe-winkel-met-mijn-eten-wil-ik-laten-zien-dat-alles-wat-je-doet-betekenis-heeft], chef van De Nieuwe Winkel in Nijmegen -Werner Loens [https://www.bnr.nl/podcast/thebigfive/10584571/voormalig-michelin-directeur-werner-loens-ik-ging-gemiddeld-negen-keer-per-week-uit-eten], voormalig directeur en hoofdinspecteur van de Michelingids Benelux -Nadine Mögling [https://www.bnr.nl/podcast/thebigfive/10584641/meestergastvrouw-nadine-mogling-bijjef-het-belang-van-gastvrijheid-wordt-te-weinig-erkend], gastvrouw van Bij Jef op Texel -Soenil Bahadoer [https://www.bnr.nl/podcast/thebigfive/10584761/sterrenchef-soenil-bahadoer-gem-michelin-is-wel-heel-mysterieus-geworden], chef van GEM in Gemert See omnystudio.com/listener [https://omnystudio.com/listener] for privacy information.

Terugluisteren bij de kerstboom: sterrenchef Emile van der Staak over lekker plantaardig eten

Of je nu het voor-, hoofd- of nagerecht moet verzorgen tijdens het kerstdiner, de voorbereidingen zorgen bij veel mensen toch voor een hoop hoofdpijn. Om je op ideeën te brengen blikt BNR's Big Five deze dagen terug op het afgelopen jaar met gasten die alles weten van hoe je een overheerlijk en gebalanceerd kerstmenu op tafel zet.  Sterrenchef Emile van der Staak Sterrenchef Emile van der Staak (De Nieuwe Winkel) stuurde ooit een inspecteur van de Michelingids weg uit zijn restaurant, toch heeft het restaurant inmiddels twee Michelinsterren én een groene ster. Hoe hij dat voor elkaar kreeg, en hoe hij met zijn plantaardige gerechten en voedsel lab de wereld een stukje beter probeert te maken, hoor je in BNR’s Big Five van de Michelinsterren.  Gasten in BNR's Big Five van de Michelinsterren Wil je nog meer inspiratie opdoen voor het kerstdiner? Diana Matroos sprak eerder dit jaar ook met: -Joris Bijdendijk [https://www.bnr.nl/podcast/thebigfive/10584535/sterrenchef-joris-bijdendijk-wij-zien-soms-zelf-niet-wat-er-lekker-is-aan-onze-nederlandse-keuken], chef van RIJKS en WILS in Amsterdam -Werner Loens [https://www.bnr.nl/podcast/thebigfive/10584571/voormalig-michelin-directeur-werner-loens-ik-ging-gemiddeld-negen-keer-per-week-uit-eten], voormalig directeur en hoofdinspecteur van de Michelingids Benelux -Nadine Mögling [https://www.bnr.nl/podcast/thebigfive/10584641/meestergastvrouw-nadine-mogling-bijjef-het-belang-van-gastvrijheid-wordt-te-weinig-erkend], gastvrouw van Bij Jef op Texel -Soenil Bahadoer [https://www.bnr.nl/podcast/thebigfive/10584761/sterrenchef-soenil-bahadoer-gem-michelin-is-wel-heel-mysterieus-geworden], chef van GEM in Gemert See omnystudio.com/listener [https://omnystudio.com/listener] for privacy information.

Econoom Anna Salomons: 'In alle grote technologische golven zijn er mensen die hun baan verliezen'

De belofte van AI is enorm. Maar er zijn genoeg mensen die vrezen dat hun baan op de tocht staat door de technologie. Is dat echt zo? Ondertussen wil bijna ieder bedrijf 'wel iets' doen met AI. Moet je als werkgever afdwingen dat je werknemers het gaan gebruiken? Te gast is econoom Anna Salomons in BNR's Big Five van de uitdagingen op de werkvloer.   Gasten in BNR's Big Five van Uitdagingen op de Werkvloer -Map van Arem, leiderschapscoach en oprichter van The Leading Society. -Marieke van Hoffen, bedrijfsarts bij Human Capital Care. -Mariette Hamer, regeringscommissaris seksueel grensoverschrijdend gedrag en seksueel geweld. -Tanja Dik, algemeen directeur van de Johan Cruijff ArenA.  -Anna Salomons, hoogleraar automatisering & arbeidsmarkt aan de Tilburg School of Economics and Management en hoogleraar arbeidseconomie aan de Universiteit Utrecht.  See omnystudio.com/listener [https://omnystudio.com/listener] for privacy information.

Tanja Dik (algemeen directeur Johan Cruijff ArenA): 'De verharding die terugziet in de maatschappij, zie je ook in de ArenA'

De ArenA probeert de hele omgeving mee te nemen in het verduurzamen en maatschappelijk verantwoord ondernemen. Welke obstakels zijn er en hoe doorbreekt Tanja Dik, algemeen directeur van de Johan Cruijff ArenA dat? Gasten in BNR's Big Five van Uitdagingen op de Werkvloer -Map van Arem, leiderschapscoach en oprichter van The Leading Society. -Marieke van Hoffen, bedrijfsarts bij Human Capital Care. -Mariette Hamer, regeringscommissaris seksueel grensoverschrijdend gedrag en seksueel geweld. -Tanja Dik, algemeen directeur van de Johan Cruijff ArenA.  -Anna Salomons, hoogleraar automatisering & arbeidsmarkt aan de Tilburg School of Economics and Management en hoogleraar arbeidseconomie aan de Universiteit Utrecht.  See omnystudio.com/listener [https://omnystudio.com/listener] for privacy information.

Regeringscommissaris Mariëtte Hamer: 'Dan ben ik maar die trut die er wat van zegt'

Hoe zorgen we voor een werkvloer die respectvol en écht veilig is voor iedereen, ook voor vrouwen? Te gast is Mariëtte Hamer, Regeringscommissaris seksueel grensoverschrijdend gedrag en seksueel geweld.   Gasten in BNR's Big Five van Uitdagingen op de Werkvloer -Map van Arem, leiderschapscoach en oprichter van The Leading Society. -Marieke van Hoffen, bedrijfsarts bij Human Capital Care. -Mariette Hamer, regeringscommissaris seksueel grensoverschrijdend gedrag en seksueel geweld. -Tanja Dik, algemeen directeur van de Johan Cruijff Arena. -Anna Salomons, hoogleraar automatisering & arbeidsmarkt aan de Tilburg School of Economics and Management en hoogleraar arbeidseconomie aan de Universiteit Utrecht.  See omnystudio.com/listener [https://omnystudio.com/listener] for privacy information.