文武雙全

我家不但有好菜也有好饭，您瞧，今天这菜饭合一的当家花旦【炒饼】就来了。 当然今天的嘉宾也是实至名归，请来资深家迷郑捕头来跟我们聊聊，这么多年为啥对炒饼有着这么深沉厚重的偏爱。 【本期嘉宾】郑捕头 欢迎听众也收听捕头这档《西四五条》 [https://image.xyzcdn.net/Fp3ESnYILixndpySQDNPMvQOHkoc.png] 【本期主播】鲁西西 会飞的能猫（老许） 【欢迎加入听友群】 ❤️感谢听友们的一路收听，🚩咱食堂的听友群可是挺热闹的， 天南地北的能人（chī huò）也是来了不少， 喜欢就找食堂跑腿儿的，带您进来歇会儿聊几句。 ✅微信：wenwulab  ✅暗号：周二晚九点半 [https://image.xyzcdn.net/FgfOVytFnL1JXFGJZCTja0zqj-3_.png] 【内容轴】部分图片来自网络 侵删 02:00 和郑捕头源于炒饼的渊源 曾经捕头晒过的炒饼：豆芽炒饼 河北一绝 [https://image.xyzcdn.net/FnJ_pUbw9HsST-47pT8Zr7DrfxgW.png] 04:10 《我爱我家》有关炒疙瘩的剧情 [https://image.xyzcdn.net/FrGvPyRg6y0n5acY15w6pT9HZig9.png] 06:40 平民美食的炒疙瘩，也有它的起源和方法 炒疙瘩炒出心意可不容易 [https://bts-image.xyzcdn.net/aHR0cHM6Ly9waWMucm1iLmJkc3RhdGljLmNvbS9iamgvMjQwNDExL2YwMjdhZmZhODUwZDc2YjhjMTFlYjI3NDJkNzJkNTU5NDM0Mi5qcGVn.jpeg] 紫光园炒疙瘩 [https://bts-image.xyzcdn.net/aHR0cHM6Ly9xY2xvdWQuZHBmaWxlLmNvbS9wYy9CbDY3ajJpLXMwZFcxSHFXbHRZTjliRFZmQkZKbWtXS0V0dElhb2NGWWVBNTdFSW5fbG5KdlBPV2xTNGxNdDBOLmpwZw==.jpg] 曾经有名的恩元居三种人气炒疙瘩 [https://image.xyzcdn.net/FkQo2Z-cl3xALNttwQy4Nmc_4aHh.png][https://image.xyzcdn.net/Fg9V_g-F83ASI3Ugl8Sjc3_WpxNy.png] 13:30 炒饼在北方人民心中的地位可真不敢小瞧，在郑捕头心里的地位更是非常高 来自郑捕头微博 [https://image.xyzcdn.net/FmhrLRUoTT_xzCeYvzCmiz50kUvS.png] 15:40 来自郑捕头微博记录的一段话：看来人艺的老演员么，真的是爱吃炒饼啊 [https://image.xyzcdn.net/Fi-ePT2D5cyuimzo5dQRJ8c0C9ak.png] 16:20 要想味道妙，大饼就得薄。专门制作的饼丝能不好吃么 [https://bts-image.xyzcdn.net/aHR0cHM6Ly9iMC5iZHN0YXRpYy5jb20vMmE4MTI0ODIwZGIwZWJlOTZjNzAwM2Q3ZmFmYzFmMmQuanBnQGhfMTI4MA==.jpg@h_1280] 24:30 其他城市有啥类似的饼类加工食品？ 西红柿+圆白菜炒饼 [https://bts-image.xyzcdn.net/aHR0cHM6Ly9ia2ltZy5jZG4uYmNlYm9zLmNvbS9waWMvN2RkOThkMTAwMWU5MzkwMTdmMzlhMmFiN2ZlYzU0ZTczNmQxOTY2Zg==] 鱼香肉丝炒饼 [https://bts-image.xyzcdn.net/aHR0cHM6Ly9xY2xvdWQuZHBmaWxlLmNvbS9wYy8zRGFYVC1pbG54elY4RVMzLUNGYV91WS1OV2lEVXZ5bFB1QXlGVVJSVXN5aG1JV1g5NDlQYmhiQlZwMmhXWVlaMHBXQTVrX1JsNEpPQWpLenlHYVlvZy5qcGc=.jpg] 鸡蛋盖炒饼 [https://bts-image.xyzcdn.net/aHR0cHM6Ly9pMi5jaHVpbWcuY29tL2ZhMzNhNzg4ZGIwZTQzMDlhNDUxMTg4Zjc4YmVhYWVmXzEyODB3XzEyODBoLmpwZz9pbWFnZVZpZXcyLzIvdy82MDAvaW50ZXJsYWNlLzEvcS85MA==.jpg] 30:40 实在太怀念儿时炒饼味道？那就大胆尝试家庭炒饼 一口饼一口蒜，这是人生惬意时刻 [https://image.xyzcdn.net/FiZOuCy7CUmiDLtWNkQ-0UB2bqlK.png] 39:30 饭店为啥炒饼销量这么大，原来是因为这个 [https://bts-image.xyzcdn.net/aHR0cDovLzViMDk4OGU1OTUyMjUuY2RuLnNvaHVjcy5jb20vaW1hZ2VzLzIwMTgxMDEwL2VhYjAyNzEzNWEwMDRlMzJiZDJmOTBlNTI1NDY1MjdhLmdpZg==.gif] 芝麻酱糖饼 [https://bts-image.xyzcdn.net/aHR0cHM6Ly9pbWcubXAuaXRjLmNuL3VwbG9hZC8yMDE2MDgyNS9hNjk3ZjA4NTAzYzU0YzQzYWQwMDRmNjQ5MWVhNTQ4ZF90aC5qcGc=.jpg] [https://bts-image.xyzcdn.net/aHR0cHM6Ly9waWMucm1iLmJkc3RhdGljLmNvbS9iamgvbmV3cy8zNmQ2NWFiMDlhMDMzY2I3YjhmYmUyOWEwZTQ5MGRmZS5qcGVn.jpeg] 47:00 家庭中对不同饼类食品的偏好和制作 家常葱油饼 [https://bts-image.xyzcdn.net/aHR0cHM6Ly9naW1nMi5iYWlkdS5jb20vaW1hZ2Vfc2VhcmNoL3NyYz1odHRwJTNBJTJGJTJGY2J1MDEuYWxpY2RuLmNvbSUyRmltZyUyRmliYW5rJTJGTzFDTjAxcVRSblhpMWZ0TU1pOEpEMW9fJTIxJTIxMjIxNDA1ODMxNDA2NC0wLWNpYi5qcGdfUTc1LmpwZyZyZWZlcj1odHRwJTNBJTJGJTJGY2J1MDEuYWxpY2RuLmNvbSZhcHA9MjAwMiZzaXplPWY5OTk5LDEwMDAwJnE9YTgwJm49MCZnPTBuJmZtdD1hdXRvP3NlYz0xNzMyNzk2MzM0JnQ9YWZmZGRhOWQ2NjcwMjljYTJlY2I5YzQ1NGZkYzFkYmE=.com&app=2002&size=f9999,10000&q=a80&n=0&g=0n&fmt=auto] [https://bts-image.xyzcdn.net/aHR0cHM6Ly9pbWcyLmJhaWR1LmNvbS9pdC91PTQwOTQ3MDY0NywzNzg3NjMyMjEmZm09MjUzJmZtdD1hdXRvJmFwcD0xMjAmZj1KUEVHP3c9NTAwJmg9NjY2] [https://bts-image.xyzcdn.net/aHR0cHM6Ly92ZDMuYmRzdGF0aWMuY29tL21kYS1xamo0NTV4YnIzcDBlOGZ3LzE3MjkzOTI5NTYvbWRhLXFqajQ1NXhicjNwMGU4ZncwMDA4MjYxNy5qcGc_Zm9yPWJn.jpg] 56:30 这饼要是不炒着吃，咱怎么吃好？ 烙饼卷带鱼 [https://bts-image.xyzcdn.net/aHR0cHM6Ly9waWMucm1iLmJkc3RhdGljLmNvbS9iamgvZG93bi8xZjRlZWFhNzg2ZjMwYjFmZWFkNmNlY2UwOWE4NTFjMC5qcGVn.jpeg] [https://bts-image.xyzcdn.net/aHR0cHM6Ly9wOS5pdGMuY24vcV83MC9pbWFnZXMwMy8yMDIwMTExMC85Nzg0MDIzMzM5ODE0NmU1OGI4NDc0ZjhiZGNhNzRlNS5qcGVn.jpeg] 01:02:46 城市小饭馆的变迁 ----------------------------------------------- 【制作团队】 后期 / 老许 鲁西西 封面 / 鲁西西 《文武食堂》 是一档关注国货品牌和老字号复兴的生活好物类节目。 我们会聊聊那些老品牌的文化脉络， 也会寻觅更多值得推荐的新国货、新品牌， 把那些用心打造的国货之光，用心解读给你听。 【收听平台】 苹果播客 | QQ音乐 | 网易云音乐 听听FM | 豆瓣 | 喜马拉雅 | Spotify 【合作联系】 微信：wenwulab 邮箱：2681225609@qq.com

夏天的酸梅汤，秋天的秋梨水，冬天就得是这根冰糖葫芦了～ 山里红树下的小芳不知道有没有吃过冰糖葫芦，咱这北方人民到了冬季拿根冰糖葫芦，就算再冷心里也酸里透着甜。 拿着有关山里红和山楂到底咋区分的，糖葫芦的各种变异口味，东北人一切皆可糖葫芦我们都跟大家聊聊。 能不能听饿就不知道了，肯定能开胃解馋又消食～ 【本期主播】鲁西西 会飞的能猫（老许） 【本期插曲】 * 《冰糖葫芦》冯晓泉 * 《跟着感觉走》二手玫瑰 * 《homegrown tomatos》john dever 【欢迎加入听友群】 ❤️感谢听友们的一路收听，🚩咱食堂的听友群可是挺热闹的， 天南地北的能人（chī huò）也是来了不少， 喜欢就找食堂跑腿儿的，带您进来歇会儿聊几句。 ✅微信：wenwulab  ✅暗号：周二晚九点半 [https://image.xyzcdn.net/FgfOVytFnL1JXFGJZCTja0zqj-3_.png] 【内容轴】部分图片来自网络 侵删 01:10 输液玻璃瓶的解答 [https://bts-image.xyzcdn.net/aHR0cHM6Ly9uLnNpbmFpbWcuY24vc2luYWtkMTAxMDAvNzk5L3c0ODBoMzE5LzIwMjEwNjA2L2RiYTEta3JhY3hlcTcwODQ4NzIucG5n.png] 05:20 冬天第一串冰糖葫芦的记忆……文化与制作细节 超长冰糖葫芦 [https://bts-image.xyzcdn.net/aHR0cHM6Ly9rLnNpbmFpbWcuY24vbi9zcGlkZXIyMDI0MDIxMy82Ny93MTAwMGg2NjcvMjAyNDAyMTMvNWNjMS1mYzUwYWE1ZGI5NGYzOGU1MzBkM2IxNDY4OTBjMDQyYi5qcGcvdzcwMGQxcTc1Y21zLmpwZz9ieT1jbXNfZml4ZWRfd2lkdGg=.jpg] 沿街兜售的糖葫芦 [https://bts-image.xyzcdn.net/aHR0cHM6Ly90MTIuYmFpZHUuY29tL2l0L3U9Mjg4NjM2MDE5NCwyMTk1MDg1OTMmZm09MzAmYXBwPTEwNiZmPUpQRUc_dz02NDAmaD05NjAmcz1GM0Q3NUI5NjAyQTFGNkVDMTNCRUZERUMwMzAwRjAyOA==] 丰收的山里红 [https://bts-image.xyzcdn.net/aHR0cHM6Ly9pbWFnZS5jbmhuYi5jb20vaW1hZ2UvanBlZy9oZWFkLzIwMjAvMTAvMjMvN2MxMmJkMzQwNzFkNGIwNWEyYmQwODJmNTE3NzUwNTYuanBlZz9pbWFnZVZpZXcyLzIvdy83NTAvZm9ybWF0L2pwZy9pZ25vcmUtZXJyb3IvMXx3YXRlcm1hcmsvMy9pbWFnZS9hSFIwY0RvdkwybHRaeTVqYm1odVlpNWpiMjB2ZDIwdWNHNW4vZ3Jhdml0eS9Tb3V0aEVhc3QvZHgvMTAvZHkvMTAvd3MvMC4xNC93c3QvMg==.jpeg] 复古版山楂饼（片） [https://image.xyzcdn.net/FnYuZkE20YxE5tEUlb-x9WbEbkim.png] 鲁西西看到的 铜锅熬糖 [https://image.xyzcdn.net/Fu07hAqyVF1vnkpuW6dTkYt7IOz5.jpeg] 山药冰糖葫芦 [https://bts-image.xyzcdn.net/aHR0cHM6Ly9pbWcyLmJhaWR1LmNvbS9pdC91PTMzOTY2MDgwNzgsMzAwMzk2MjY5MiZmbT0yNTMmZm10PWF1dG8mYXBwPTEzOCZmPUpQRUc_dz02NjcmaD01MDA=] 糖衣多一些的冰糖葫芦 [https://bts-image.xyzcdn.net/aHR0cHM6Ly9wOC5pdGMuY24vcV83MC9pbWFnZXMwMy8yMDIwMTIxNi9jM2NiMGZmM2YzNzY0NDcyYTJhMzQ4MTY2MDRiZGQwOS5qcGVn.jpeg] 17:00  冰糖葫芦的现代花式变身 [https://bts-image.xyzcdn.net/aHR0cHM6Ly9naW1nMi5iYWlkdS5jb20vaW1hZ2Vfc2VhcmNoL3NyYz1odHRwJTNBJTJGJTJGY2kueGlhb2hvbmdzaHUuY29tJTJGMGM4ZTQ3MWItNDczZS00OTU3LTM2NjgtN2ZmNzQ1OTNlMDRmJTNGaW1hZ2VWaWV3MiUyRjIlMkZ3JTJGMTA4MCUyRmZvcm1hdCUyRmpwZyZyZWZlcj1odHRwJTNBJTJGJTJGY2kueGlhb2hvbmdzaHUuY29tJmFwcD0yMDAyJnNpemU9Zjk5OTksMTAwMDAmcT1hODAmbj0wJmc9MG4mZm10PWF1dG8_c2VjPTE3MzIxODM2NDcmdD0xY2VmMzY4N2UwMWI0NWJmODViYjAyNzAyMDZlNzBmYw==.com&app=2002&size=f9999,10000&q=a80&n=0&g=0n&fmt=auto] 黑枣糖葫芦 [https://bts-image.xyzcdn.net/aHR0cHM6Ly9uaW1nLndzLjEyNi5uZXQvP3VybD1odHRwJTNBJTJGJTJGZGluZ3l1ZS53cy4xMjYubmV0JTJGekhROE5nRHF3QkJ4dmQyMk43N25UT29SWVNrV3BZb281Zk9HZDdtUTNiNXhyMTU1MDMxODkyNzA1M2NvbXByZXNzZmxhZy5qcGVnJnRodW1ibmFpbD02NjB4MjE0NzQ4MzY0NyZxdWFsaXR5PTgwJnR5cGU9anBn] 糯米冰糖葫芦 [https://bts-image.xyzcdn.net/aHR0cHM6Ly9pbWcwLmJhaWR1LmNvbS9pdC91PTUyODc4ODM0OSw0OTg4NDEwMSZmbT0yNTMmZm10PWF1dG8mYXBwPTEzOCZmPUpQRUc_dz01MDAmaD02NjY=] 东北冰糖葫芦乱象，出现了 :糖蒜，鸡爪子，辣条，黄瓜🥒…… [https://bts-image.xyzcdn.net/aHR0cHM6Ly9waWMucm1iLmJkc3RhdGljLmNvbS9iamgvZG93bi84MDAxMjFiNjU0YzI5Yjk0ZmYyNjM2NjBlNGUxYzA0ZS5qcGVn.jpeg] 24:00 冰糖红苹果 （图片来自网络） [https://image.xyzcdn.net/FvowyRlbMtBL-JZEvHy3rWNCn8jd.jpeg] 26:30 南宋 宋光宗，名赵惇（公元1147——1200年），是宋孝宗赵慎的第三个儿子。 在南宋绍熙年间也就是（1190——1194年），光宗皇帝最宠爱的黄贵妃面黄肌瘦，不思饮食。御医用了很多贵重药品也都没有把皇贵妃治好。皇帝看见自己最宠爱的黄贵妃日渐憔悴也每天愁眉不展，最后只好在城外张榜求医。直到有一天，有一位江湖郎中揭榜进宫了。给黄贵妃把脉后说：“只要用冰糖与棠球子（即山楂）煎熬，每顿饭前吃五至十枚，不出半月准见好。”之后黄贵妃果然痊愈了。 扁糖葫芦 [https://bts-image.xyzcdn.net/aHR0cHM6Ly9iMC5iZHN0YXRpYy5jb20vMzg5ODE1NTdlNTM4Y2JmZmNiMDM0MTJiZTg1MmQ3ZDIuanBnQGhfMTI4MA==.jpg@h_1280] 有江米纸/糯米纸的冰糖葫芦 [https://image.xyzcdn.net/Fo3OOehz0SD-cB2eksDiyWlkIulU.png] 39:30 冰糖葫芦主题歌的创作灵感与影响 话剧《冰糖葫芦》CD [https://image.xyzcdn.net/Ft3JUqfG7nUOU_RaB4ggLKNPi6l9.png] 43:38 《冰糖葫芦》 张和平 杜澎作词 MV视频请戳：冯晓泉作曲的《冰糖葫芦》 [https://www.bilibili.com/video/BV1YptHe1E1r/] [https://bts-image.xyzcdn.net/aHR0cHM6Ly9pMi5oZHNsYi5jb20vYmZzL2FyY2hpdmUvMDcwN2MwZjM1ZWE0OWFmODgwZjkzY2Y3ZmNiYjFlNzdhYWI5MzNmYy5qcGc=.jpg] [https://bts-image.xyzcdn.net/aHR0cHM6Ly9pbWcwLmJhaWR1LmNvbS9pdC91PTczODY3MjExMSwzNzA3NTEwMjk1JmZtPTI1MyZmbXQ9YXV0byZhcHA9MTM4JmY9SlBFRz93PTUwMCZoPTcwOA==] 47:10 跟山楂有关的日子 山楂干泡水 [https://bts-image.xyzcdn.net/aHR0cHM6Ly9waWMucm1iLmJkc3RhdGljLmNvbS9iamgvMjQwMTE4L2R1bXAvNTZlMDUyODhlZTYwODk5YzlmYzkxOTA3YWYyNTM2NWQuanBlZw==.jpeg] 山楂红烧肉 [https://bts-image.xyzcdn.net/aHR0cHM6Ly9uaW1nLndzLjEyNi5uZXQvP3VybD1odHRwJTNBJTJGJTJGZGluZ3l1ZS53cy4xMjYubmV0JTJGMjAyMiUyRjEwMDMlMkZiM2Q2MzJjOWowMHJqNjduMzAwMWFjMDAwaHMwMGNmbS5qcGcmdGh1bWJuYWlsPTY2MHgyMTQ3NDgzNjQ3JnF1YWxpdHk9ODAmdHlwZT1qcGc=] 拔丝山药 [https://bts-image.xyzcdn.net/aHR0cHM6Ly9wMS5pdGMuY24vaW1hZ2VzMDEvMjAyMzA1MDgvZWE5NWNjYmJjYzQzNGQ1OWFlMzFlMzMwN2I5MGM1ZWYuanBlZw==.jpeg] 大亨果茶 [https://image.xyzcdn.net/Fqi2K-HxUvnQjv1Bbmnko5btu-yF.png][https://image.xyzcdn.net/Fimj-MpQLmGu2Ixy8JSIfsaKywiw.png] ----------------------------------------------- 【制作团队】 后期 / 老许 鲁西西 封面 / 鲁西西 《文武食堂》 是一档关注国货品牌和老字号复兴的生活好物类节目。 我们会聊聊那些老品牌的文化脉络， 也会寻觅更多值得推荐的新国货、新品牌， 把那些用心打造的国货之光，用心解读给你听。 【收听平台】 苹果播客 | QQ音乐 | 网易云音乐 听听FM | 豆瓣 | 喜马拉雅 | Spotify 【合作联系】 微信：wenwulab 邮箱：2681225609@qq.com

说这宫廷奶酪里一定得有奶酪魏的一席之地，可纵观当下这市场上店面已经很少了，更被大家熟知的是三元梅园和文宇奶酪。 那这宫廷奶酪是诞生在宫廷里？和紫禁城有什么渊源么？ 好嘞，那今天我们就把这宫廷奶酪的各种口味和做法，跟各位聊聊。 【本期主播】鲁西西 会飞的能猫（老许） 【本期提到店铺】 * 奶酪魏（牛街总店）具体地址：西城区广安门内大街 202 号 107。地铁 19 号线牛街站 D2 口 ，步行不到 500 米。 * 三元梅园 * 文宇奶酪 【本期插曲】 * Bob Seger - Old Time Rock and Roll * Greg Hawkes- Penny Lane * 川子-榕树花.mp3 【欢迎加入听友群】 ❤️感谢听友们的一路收听，🚩咱食堂的听友群可是挺热闹的， 天南地北的能人（chī huò）也是来了不少， 喜欢就找食堂跑腿儿的，带您进来歇会儿聊几句。 ✅微信：wenwulab  ✅暗号：周二晚九点半 [https://image.xyzcdn.net/FgfOVytFnL1JXFGJZCTja0zqj-3_.png] 【内容轴】 03:10 地坛南门的三元梅园 [https://bts-image.xyzcdn.net/aHR0cHM6Ly9xMy5pdGMuY24vcV83MC9pbWFnZXMwMS8yMDI0MDEyNi8yMGY1YWJmZmFlNGI0NDc5OTNmZDYwNzEwNDg2NTAxYi5qcGVn.jpeg] [https://image.xyzcdn.net/FkCPLE2xxBGccHoCdmDK6xCT-E1K.png] 南门旁边的莲咖啡 [https://image.xyzcdn.net/FoH3UFYBVpZywE1mBWuOoMbBiZZl.png] 05:00 从奶酪的初记忆开始 鲁西西 从南锣鼓巷的文宇奶酪开始 [https://bts-image.xyzcdn.net/aHR0cHM6Ly95b3VpbWcxLmMtY3RyaXAuY29tL3RhcmdldC8xMDBkMGIwMDAwMDA1aGEydzFBMzYuanBn.jpg] 07:05 东亚人的断奶：怀念下儿时牛奶换购的故事 讨论了关于童年时期对奶酪和牛奶的回忆，包括对乳糖不耐受的理解，以及对特定品牌奶酪的偏好。还提到了换购牛奶的经历，包括使用木盒子和玻璃瓶的细节，以及换购过程中的一些小乐趣。 曾经老许家里人，加盟三元梅园时候的珍贵资料 [https://image.xyzcdn.net/lrIndBXdVdqCBmoAHFd_d8qH22qQ.png][https://image.xyzcdn.net/Fr5pFqyaFz-jbXRpcfyL4Qt6NADr.png] 14:10 三元牛奶曾经是北京市牛奶公司，说说中国人喝牛奶这件事真是路途满满 曾经奶站换牛奶场景（三元牛奶的老照片） [https://bts-image.xyzcdn.net/aHR0cHM6Ly93eDEuc2luYWltZy5jbi9tdzY5MC83YzlkOTU4OWx5MWc5dTI0a3BzcWNqMjEwMDB1MGFrNC5qcGc=.jpg] [https://bts-image.xyzcdn.net/aHR0cHM6Ly93eDMuc2luYWltZy5jbi9tdzY5MC83YzlkOTU4OWx5MWc5dTI1MTJ3MDNqMjEwMDB1MHg2dy5qcGc=.jpg] 北京市牛奶公司 对很多老北京人来说，三元的奶香就是童年的味道。“喝了几十年，还是认三元。”这句话是老百姓对这块老牌子朴实真诚的认可。 [https://bts-image.xyzcdn.net/aHR0cDovLzViMDk4OGU1OTUyMjUuY2RuLnNvaHVjcy5jb20vaW1hZ2VzLzIwMTkwNjAxL2NiYzc3YzU4OGU3ODRlZGVhZWVjZDZjOGI2ZThmMmMxLmpwZWc=.jpeg] 对很多老北京人来说，三元的奶香就是童年的味道。“喝了几十年，还是认三元。”这句话是老百姓对这块老牌子朴实真诚的认可。 [https://image.xyzcdn.net/FtRNE8GI7a_Szn5AslI5IqqlARWv.png] 23:08 梁实秋：想北平的吃食，酪是其中之一 ……久离北平的人，不免犯馋，想北平的吃食，酪是其中之一。齐如山先生有一天请我到他家去喝酪。酪是黄媛珊女士做的，样子很好，味也不错，就是少那么一点点北平酪的香味，那香味应该说是近似酒香。 [https://bts-image.xyzcdn.net/aHR0cHM6Ly9wMi5pdGMuY24vcV83MC9pbWFnZXMwMy8yMDIxMDcxNS9lYjgwNWUwMGRmNmU0NTFmOWM4NWJkOTZkNzJlZTdjYi5qcGVn.jpeg] 讲述了奶酪味老字号的历史起源，包括清末宫廷御厨的转型、魏红尘老先生的学习过程、奶酪制作的工艺及原料选择，以及奶酪在高消费娱乐场所的普及情况。同时也探讨了奶酪作为高端甜品的经营局限性，以及乳糖不耐受和运输保鲜等问题对奶制品销售的影响。 30:20 传统奶酪业的稳定且慢条斯理的发展 奶酪魏 牛街总店 具体地址：西城区广安门内大街 202 号 107 地铁 19 号线牛街站 D2 口 ，步行不到 500 米 [https://bts-image.xyzcdn.net/aHR0cHM6Ly9naW1nMi5iYWlkdS5jb20vaW1hZ2Vfc2VhcmNoL3NyYz1odHRwJTNBJTJGJTJGY2kueGlhb2hvbmdzaHUuY29tJTJGYmQ2ZTlhYzEtMmFkYS0zNzIwLWIxOWMtYzFmZTkxYWQ4NGM3JTNGaW1hZ2VWaWV3MiUyRjIlMkZ3JTJGMTA4MCUyRmZvcm1hdCUyRmpwZyZyZWZlcj1odHRwJTNBJTJGJTJGY2kueGlhb2hvbmdzaHUuY29tJmFwcD0yMDAyJnNpemU9Zjk5OTksMTAwMDAmcT1hODAmbj0wJmc9MG4mZm10PWF1dG8_c2VjPTE3MzE1ODM3MjQmdD1hMjVmMDg1MzZjOTQ4NGU2MGRlNDc3NzhmMDlkMjFkYw==.com&app=2002&size=f9999,10000&q=a80&n=0&g=0n&fmt=auto] 39:10  奶酪魏传承到第三代，迎来的大主顾 1992年，病中的“末代皇弟”溥杰想吃奶酪了，也是托人来“奶酪魏” 马三立先生喜欢奶酪魏的酪干儿 [https://bts-image.xyzcdn.net/aHR0cHM6Ly9xY2xvdWQuZHBmaWxlLmNvbS9wYy9fdW51YUJJVTZQLXFlX3N4QzBWeHpOSjBfSTdfaXI1dWlrc2t5UzVOSXdNTEEzb19vU1JtOVdOWEgtblBuUnY3MHBXQTVrX1JsNEpPQWpLenlHYVlvZy5qcGc=.jpg] 47:00 北京老字号名录，奶酪魏申请材料就是一本书 京老字号协会在市政府的支持下，于2013年启动“北京老字号”认定工作。凡符合“拥有商标所有权或使用权，品牌创立于1956年(含)以前，传承独特的产品、技艺或服务”等7项条件的企业，都可以申报。 2014年4月，第一批“北京老字号”名单出炉，145家企业(151个品牌)入选，包括小肠陈、爆肚冯等北京市民熟知的小吃店。魏宁告诉记者，2013年启动“北京老字号”认定工作时，他的父亲——“奶酪魏”第三代传人魏广禄正在生病。“我一直忙着照顾他，根本顾不上申请的事儿。” 这次第二批认定工作一开始，魏宁就按照要求递交了申请材料。包括文字和影像两部分，涵盖了历史、经营状况、曾参加的活动等方面的内容。“光整理材料就花了近一个月的时间。”魏宁说，文字部分的材料都打印在了A4纸上，文字加配图十分丰富，“摞一起就是本儿书”。 虽然整理材料有些枯燥，但魏宁觉得，这也是再次梳理“奶酪魏”的历史，“让我又一次体会了传承的意义” [https://bts-image.xyzcdn.net/aHR0cHM6Ly9waWMucm1iLmJkc3RhdGljLmNvbS9hYmNmM2ZmY2M3OTc5MTU4YzhhYzVhNTQ2Y2RkYTFkZS5qcGVn.jpeg] 51:30    回望历史展望未来，也看看还有啥值得吃的好奶酪味道 文宇奶酪 [https://bts-image.xyzcdn.net/aHR0cHM6Ly9waWNzNS5iYWlkdS5jb20vZmVlZC9kY2M0NTFkYTgxY2IzOWRiZDdhMzNlN2NjODg3ZmMyZmFhMTgzMGQxLmpwZWdAZl9hdXRvP3Rva2VuPTFlN2QxNDJmMDVmMTE2N2E4ZDQ2NzU1NDM1NTVhZTMy.jpeg@f_auto] [https://bts-image.xyzcdn.net/aHR0cHM6Ly9xY2xvdWQuZHBmaWxlLmNvbS9wYy9fLUhRRHM5elYxelVDMXBPaHZpTU1YWlFBeDJtWmthVjhXTmxhbVk4YzVLSzNSNUFjOHNQSlppYzU2THZtX3EwLmpwZw==.jpg] 豆沙奶酪卷 [https://bts-image.xyzcdn.net/aHR0cHM6Ly9pbWcwLmJhaWR1LmNvbS9pdC91PTI5MjYyNTYyODEsMjE5NDQ5ODc1MSZmbT0yNTMmZm10PWF1dG8mYXBwPTEzOCZmPUpQRUc_dz02NjcmaD01MDA=] 杏仁牛奶酪/ 豆腐杏仁奶酪 [https://image.xyzcdn.net/Fktd3h58vuvc7EBJsm9hauRY9ZEt.png][https://image.xyzcdn.net/FnrzpvsSHX7LQlZHUC46qJDxaWgy.png] ----------------------------------------------- 【制作团队】 后期 / 老许 鲁西西 封面 / 鲁西西 《文武食堂》 是一档关注国货品牌和老字号复兴的生活好物类节目。 我们会聊聊那些老品牌的文化脉络， 也会寻觅更多值得推荐的新国货、新品牌， 把那些用心打造的国货之光，用心解读给你听。 【收听平台】 苹果播客 | QQ音乐 | 网易云音乐 听听FM | 豆瓣 | 喜马拉雅 | Spotify 【合作联系】 微信：wenwulab 邮箱：2681225609@qq.com

趁着深秋的十月，文武食堂【我家好菜｜茶话会】就算正式启动了。 预约要来的嘉宾都拿出看家的本事、当家的好菜，来和两位掌柜促膝畅谈。 本期嘉宾星马豪，家里极富特色的私房菜，体现了南北大融合的用心良苦，还有上个时代为了吃到好味道的长途跋涉， 也能听出来这会吃会做的勤快人，遇到一道好菜的态度就是：吃着好就学着做～ 【本期嘉宾】星马豪 ｜ 《玲珑塔门市部》主播 [https://image.xyzcdn.net/FjcfSaakmaOAu7PoOT11LB3EH8t3.png] 【本期主播】鲁西西 会飞的能猫（老许） 【本期插曲】 【欢迎加入听友群】 ❤️感谢听友们的一路收听，🚩咱食堂的听友群可是挺热闹的， 天南地北的能人（chī huò）也是来了不少， 喜欢就找食堂跑腿儿的，带您进来歇会儿聊几句。 ✅微信：wenwulab  ✅暗号：周二晚九点半 [https://image.xyzcdn.net/FgfOVytFnL1JXFGJZCTja0zqj-3_.png] 【内容轴】 05:35 星马豪带来新鲜的：山里红 不需要的冷知识：山楂与山里红有区别么？ > 山楂与山里红同是一个科一个属，但是性状有差别。 > 1、形状：山楂果实较小，类球形，直径0.8至1、4厘米。表面有细密皱纹，顶端凹陷，有花萼残迹，基部有果梗或已脱落。质硬，果肉薄，味微酸涩。 山里红和山楂的外形比较像，但是果形较大，直径可达2、5厘米。 > 2、颜色：山楂呈棕色至棕红色，山里红呈深亮红色。 > 3、口感：山里红比山楂要酸，且山里红的果肉发白较硬，而山楂的果肉发红较软。 [https://image.xyzcdn.net/Frt2Hzz4jrjNT00xKgwElEoDtOod.jpeg] 榅（wēn）桲（bó）儿 又名水晶山楂糕，色泽微红透明如水晶状，吃起来酸甜可口，是一道非常适合夏天吃的美食。 老北京隐藏美食，梁实秋《馋》里有“榅桲拌梨丝”，老舍《四世同堂》里有“榅桲儿汤汁拌大白菜心”。 慈禧太后当年就特别喜欢吃，还御赐亲封“榅桲儿”一名。 [https://bts-image.xyzcdn.net/aHR0cHM6Ly9uaW1nLndzLjEyNi5uZXQvP3VybD1odHRwJTNBJTJGJTJGZGluZ3l1ZS53cy4xMjYubmV0JTJGTXpmak9oM3U2RDFacWZWSVA5bzY0Qk1TTlJRYnM0NlA2MnN1WjU5T0R6eWJpMTU1NDU1NzU5MzIzMS5qcGcmdGh1bWJuYWlsPTY2MHgyMTQ3NDgzNjQ3JnF1YWxpdHk9ODAmdHlwZT1qcGc=] [https://bts-image.xyzcdn.net/aHR0cHM6Ly9uaW1nLndzLjEyNi5uZXQvP3VybD1odHRwJTNBJTJGJTJGc3BpZGVyLndzLjEyNi5uZXQlMkY3ZDI4Zjk3ZDNiNjVhZmVlM2UzZjg3MTM4NTIzZjVkNC5qcGVnJnRodW1ibmFpbD02NjB4MjE0NzQ4MzY0NyZxdWFsaXR5PTgwJnR5cGU9anBn] 榅桲儿果酱 [https://bts-image.xyzcdn.net/aHR0cHM6Ly81YjA5ODhlNTk1MjI1LmNkbi5zb2h1Y3MuY29tL2ltYWdlcy8yMDIwMDMwMS9jOWM1MzA1MDM4OWQ0ZTE4ODFiM2EzOGE1Yzk1YzlmYS5qcGVn.jpeg] 09:50 家庭没事传承与南北饮食的差异 贵州的油辣椒 [https://bts-image.xyzcdn.net/aHR0cHM6Ly9naW1nMi5iYWlkdS5jb20vaW1hZ2Vfc2VhcmNoL3NyYz1odHRwJTNBJTJGJTJGY2J1MDEuYWxpY2RuLmNvbSUyRmltZyUyRmliYW5rJTJGTzFDTjAxbGZDVEp4MU1VQnc2a2o2d1BfJTIxJTIxMjIxMzM4NDE4MTQzNy0wLWNpYi5qcGcmcmVmZXI9aHR0cCUzQSUyRiUyRmNidTAxLmFsaWNkbi5jb20mYXBwPTIwMDImc2l6ZT1mOTk5OSwxMDAwMCZxPWE4MCZuPTAmZz0wbiZmbXQ9YXV0bz9zZWM9MTczMDk3NjY5NyZ0PTIxNDk5NGZjMTYwMTUzMjI0ZDhkNjg0ZWRiMzNmMjcx.com&app=2002&size=f9999,10000&q=a80&n=0&g=0n&fmt=auto] 腌柠檬 [https://image.xyzcdn.net/FhM1BK-Gi0Powkb7CGWB_JeqITUh.png] 15:20 盐酸扣肉 中国吃酸的王者——贵州 [https://bts-image.xyzcdn.net/aHR0cHM6Ly9uaW1nLndzLjEyNi5uZXQvP3VybD1odHRwJTNBJTJGJTJGZGluZ3l1ZS53cy4xMjYubmV0JTJGMjAyMSUyRjExMTklMkY3MTNjZGM3MmowMHIydG9hdDAwZGFjMDAweTAwMGtxbS5qcGcmdGh1bWJuYWlsPTY2MHgyMTQ3NDgzNjQ3JnF1YWxpdHk9ODAmdHlwZT1qcGc=] 独山盐酸菜以独山本地出产的一种优质青菜为主要原料 [https://bts-image.xyzcdn.net/aHR0cDovL2luZXdzLmd0aW1nLmNvbS9uZXdzYXBwX2J0LzAvMTQzOTIxMzA0MzcvNjQx] [https://bts-image.xyzcdn.net/aHR0cDovL2luZXdzLmd0aW1nLmNvbS9uZXdzYXBwX2J0LzAvMTQzOTIxMzA0MzkvNjQx] 18:50 奶奶家的美食传承：铁路线上送温暖，南水北调也管送调料 酸辣鸡杂 [https://bts-image.xyzcdn.net/aHR0cHM6Ly9waWMucm1iLmJkc3RhdGljLmNvbS9iamgvbmV3cy9iYzk1ZGQ3N2QxMDA5OTgyZDMyNDA0NTI5NjNhYjQ0Ny5wbmc=.png] 广西腌柠檬的品种 [https://bts-image.xyzcdn.net/aHR0cHM6Ly9pbWcxNC4zNjBidXlpbWcuY29tL3BvcC9qZnMvdDEvMjE1Mjg1LzgvMzg2OS8xMjAxMzYvNjE4YjQ1ODlFYzU5ZmY0ZTgvN2Y3NDc5NGM1Nzc3ZjU3Mi5qcGc=.jpg] [https://bts-image.xyzcdn.net/aHR0cHM6Ly9pbWcxNC4zNjBidXlpbWcuY29tL2ltZ3pvbmUvamZzL3QxLzE0MDA4MS8zMC8yNjQ5MC8xODM0ODEvNjFjZmY5ZGZFYTI0NGI5YWMvYTgwMzE5ZTdiNzk4OWM3Ni5naWY=.gif] 30:00 姥姥家的美食传承：山东派 海鲜打卤面 [https://bts-image.xyzcdn.net/aHR0cHM6Ly9uLnNpbmFpbWcuY24vc2luYWNuMTEvMjg2L3c2NDBoNDQ2LzIwMTgwNTIzLzllZGMtaGF3bWF1YzM2NzE4MzMuanBn.jpg] 35:00 老爸老妈如何接好上一辈的班 渝州鸡 [https://bts-image.xyzcdn.net/aHR0cHM6Ly9wMC5tZWl0dWFuLm5ldC9kZWFsL19fNjA3OTMyM19fNDk4MTYyMS5qcGc=.jpg] [https://bts-image.xyzcdn.net/aHR0cHM6Ly9jcC4zNjBjaGFuZ3NoaS5jb20vZC9maWxlL2JpZ3BpYy8yMDE2LzA0LzAzL3h2eWRzajJkYnNiLmpwZw==.jpg] 45:30 看南方人如何把不“稀罕”的鱼杂，做出好味道 星马豪家的特色菜：水煮肉和鱼杂，两掺儿 [https://image.xyzcdn.net/Fm_0WH6Er1TVXUQOgriaKVwwEujM.png] 龙仁居水煮鱼 [https://bts-image.xyzcdn.net/aHR0cHM6Ly9xY2xvdWQuZHBmaWxlLmNvbS9wYy96X2NsSzkwN2Z0VXhHU0UzQ2pNY2hFZFlCN1JLbmRrZ0NXYlQyY2hOS0FhZGRzcXNTc2MtTmxweGV1ZW85T3U2LmpwZw==.jpg] 芹菜叶做汤 [https://bts-image.xyzcdn.net/aHR0cHM6Ly9waWMucm1iLmJkc3RhdGljLmNvbS9mOGEwYjgwNmM3ZmVlNTBlOTAxYjE3MTNkNGU2NzJkNC5qcGVn.jpeg] 芹菜叶鸡花汤 味道不错，适合秋天 [https://bts-image.xyzcdn.net/aHR0cHM6Ly9jcDEuZG91Z3VvLmNvbS91cGxvYWQvY2Fpa3UvMC80LzIveXVhbl8wNGUxZTdlOGE5YzIwN2U5ZmRlNDU3NDQ2ZDU3OTUwMi5qcGc=.jpg] 制作过程： 1. 将芹菜叶洗净，沥干水分备用。 2. 鸡蛋打入碗中，搅拌均匀备用。 3. 锅中倒入鸡汤或者清水，煮沸后加入芹菜叶，煮至芹菜叶变软。 4. 慢慢倒入鸡蛋液，同时用筷子搅拌，让蛋液形成丝状。 5. 加入盐和胡椒粉调味，搅拌均匀即可关火。 56:30 来来来记住这道菜：八宝肉辣子 [https://bts-image.xyzcdn.net/aHR0cHM6Ly90MTQuYmFpZHUuY29tL2l0L3U9MTQ1NTI5OTM4NTQ1MTM4NzcxNzIsNjU3NDAwNDY4NzA2NzM0OTMzMCZmbT0zMDA4JmFwcD0zMDExJmY9SlBFRw==] [https://bts-image.xyzcdn.net/aHR0cHM6Ly9wMi5jcmkuY24vTTAwLzE2LzA3L0NxZ05PbHd1Mk1PQU9kSnFBQUFBQUFBQUFBQTU2NC41NDV4MzYxLnBuZw==.png] 西北人饭桌上必不可少的美食～八宝辣子（又名肉辣子） [https://bts-image.xyzcdn.net/aHR0cHM6Ly9waWNzMS5iYWlkdS5jb20vZmVlZC9iNzAwM2FmMzNhODdlOTUwNGIxNTMzNjUwYmZkODM0YWZhZjJiNDhjLmpwZWdAZl9hdXRvP3Rva2VuPTBkNGY3OTMwMDIzYmRiZGU5ZTY0YmFjYWNiYzdmMmQ2.jpeg@f_auto] 01:01:57 我家好菜，是一部家庭生活的“奋斗史” 星马豪家宴赏析 第一张照片左上角为白菜盖面 [https://image.xyzcdn.net/lrUSX0Rq0QlKirltitssaBm2iVrc.png][https://image.xyzcdn.net/ljhR8VJ9y9KegyRp3zMHq7HWdb9d.png] 带鱼烧木耳（图片为网图） [https://bts-image.xyzcdn.net/aHR0cHM6Ly9pMy5tZWlzaGljaGluYS5jb20vYXR0YWNobWVudC8yMDEzMDMvMjkvMzA5ODRfMTM2NDU2Mjc5NE5sY3cuanBn.jpg] ⚠️请自行脑补白菜盖面，图片为仿图‼️ [https://bts-image.xyzcdn.net/aHR0cHM6Ly9pbWcxLmJhaWR1LmNvbS9pdC91PTEzOTcwNjc4NDEsMzI3MzYwNzUwMSZmbT0yNTMmZm10PWF1dG8mYXBwPTEyMCZmPUpQRUc_dz04NjQmaD00ODY=] [https://image.xyzcdn.net/Fg6_73rB8iyg_0hZyyHaCEGK8xFJ.png] ----------------------------------------------- 【制作团队】 后期 / 老许 鲁西西 封面 / 鲁西西 《文武食堂》 是一档关注国货品牌和老字号复兴的生活好物类节目。 我们会聊聊那些老品牌的文化脉络， 也会寻觅更多值得推荐的新国货、新品牌， 把那些用心打造的国货之光，用心解读给你听。 【收听平台】 苹果播客 | QQ音乐 | 网易云音乐 听听FM | 豆瓣 | 喜马拉雅 | Spotify 【合作联系】 微信：wenwulab 邮箱：2681225609@qq.com

这是一期视频播客，小宇宙发布本期对谈的音频内容，请点击以下链接观看本期视频播客的完整内容。 第七大满贯悉尼马拉松赛道｜ 两个字 绝美！ [https://www.xiaohongshu.com/explore/66f505e6000000001a022195] [https://image.xyzcdn.net/FkT8JthUhD0x57XThGmZbHmo4ZlN.jpg] 悉尼马拉松赛道揭秘：美景与挑战并存 参加悉尼马拉松，是一种不可思议的体验。赛事不仅在赛道设计上展现出悉尼的极致美景，还有特别合适PB的天气。然而，比赛中的大风和坡度给跑者增加了难度。阿昱CC以3小时44分的成绩完赛，体现了优秀的业余水平。 悉尼马拉松不仅因其美景吸引人，还将在未来成为大满贯赛事。 悉尼马博会虽然规模较小，但小而精，足够满足跑者的需求。 精彩与挑战并存的悉尼马拉松，值得一探。 00:02:05:悉尼马拉松：赛道美景与挑战并存的跑步之旅 00:04:07:风景如画的悉尼马拉松：挑战与美景并存 00:07:33:悉尼马拉松：挑战自我、结交新朋友的绝佳选择！ 00:11:20:2023年悉尼马拉松：赛事规模与视觉冲击力的对比分析 00:15:06:赛事组织与服务：马拉松比赛中的亮点和改进方向 00:18:52:“起跑点的规模与终点的震撼：悉尼马拉松的独特体验” 00:22:41:体验悉尼马拉松：志愿者、赛道和终点的激动人心之旅 00:26:27:悉尼马拉松：海边公园休息区的惊喜体验！ 00:30:13:悉尼马拉松：规模、氛围和商业化程度的评析 00:34:00:悉尼马拉松：体验挑战与成就感的绝佳选择！ 00:37:48:跑步，不仅仅是一项运动：国外赛事带来的正能量与变革 00:41:35:阿昱CC的运动人生：跑步、骑行和游泳的精彩之旅 本期主播 「文武雙全」：布萊恩  小红书账号：EM布莱恩 [https://www.xiaohongshu.com/user/profile/607ab73c000000000100914f] 嘉宾：阿昱CC （小红书账户） [https://www.xiaohongshu.com/user/profile/5f7b3182000000000101fd22] 剪辑: 布莱恩 收听平台 苹果播客 | 小宇宙播客 | QQ音乐 | YouTube ｜ YouTube Music ｜微信视频号 联系我们 文武雙全｜商务合作｜意见建议｜ 联系邮箱：2681225609@qq.com [2681225609@qq.com] 关于我们 生活裏的我们，每時每刻都在扮演著不同的角色， 有時，你是要獨當一面的强者； 有時，你是被撫慰靈魂的凡人。 歡迎來到 「文武雙全」，體會我們能文能武的多面人生